Цветы для любимых: как выбрать идеальный букет на праздник и свидание
17.10.2010 —
Из желудей-2
Купите себе селедку и…
shakherezada — 21.10.2010
Ну шо, видимо только я еще не отчиталась о совместном мероприятии
журнала Афиша-Еда с Комитетом по экспорту норвежских морепродуктов
и популярными медийными шефами. :) Торможу, как обычно.:)Хех. Баушка моя когда-то могла купить в магазине аж 4 разных селедки – иваси, тихоокеанскую, атлантическую и залом. Ну это я так, отвлеклась…
Как сказано в пресс-релизе – российский рынок – самый большой для Норвегии, и думаю, что не только в отношении селедки. Ну не суть. А суть в том, что основную массу импорта составляет свежая и мороженая сельдь. То есть солят ее уже здесь, у нас, насколько я понимаю. Так вот, сразу скажу, что все оговорки шефов на счет «вымочите селедку в молоке…» относятся ко времени плюсквамперфект. Я бы современную селедку еще и подсолила прямо на столе перед подачей. Ну это я опять отвлеклась…
Итак. Шо мы увидели на презентации. Фото предоставлены организаторами!
А увидели мы новую жизнь «селедки под шубой». Этакий ребрендинг. Креативный. Особенно креативный был первый шеф.
Первой была представлена русская кухня от Павла Заварзина.
Рецепт включал в себя 13 (тринадцать)
Бальзамический крем (без бальзамико – никуда, мы ж понимаем)
Кунжутное семя
Кунжутное масло (и сразу же вопрос из зала – а чем земенить можно?)
Соевый соус
Пшенная каша аль-денте
Креветки коктейльные (эстественно, без них вообще не жизнь)
Свекла, запеченная и замаринованная в бальзамико
Яблочное пюре
Свекольные листья и салат корн ("вздыхает")
Мандарины
Авокадо
Фисташки
Огурцы свежие
Ну и это, селедка еще.
Безумно. Безумно красиво, да.
Вторым представлял шведскую кухню Андрей Рыдзевский.
В классической
Третьим был еврейский форшмак от Ильи Лазерсона,
к сожалению приготовленный заранее, так что нам досталась только подача и украшение– рулетики из бланшированных ломтиков цукини, украшенные карамелизованным турецким виноградом (а что с ним еще делать-то?), свеклой и стружкой сладкого перца.
Четвертым номером была польская кухня в исполнении
Пожалуй, именно этому рецепту я бы отдала предпочтение – достаточно лаконично и гармонично. Лук, яблоко, кресс-салат. Ну а то, что использовано 2 вида растительного масла (льняное и рапсовое) – только в плюс. И еще понравился в качестве украшения – свекольный порошок, приготовленный из свекольных чипсов – самая интересная, на мой взгляд, фишка из тех, что были продемонстрированы. Тоже беру на вооружение.
Серж Маркович
демонстрировал харизму, юмор и кукурузный пирог с селедкой. На мой взгляд, балканское блюдо и без селедки неплохо смотрелось с брынзой, оливками, сладким перцем и чесноком.
Вот такие мои впечатления от участия в этом мультимастерклассе.:)
Спасибо большое организаторам, было на самом деле интересно и занимательно.:) А главное – все очень организовано и по делу.
Вот тут можно глянуть другие отзывы, фото и даже рецепты. Знать бы раньше, как говорится. :)
http://mimi-shka.livejournal.com/151106.html
http://mimi-shka.livejournal.com/151406.html#cutid1
http://miranda-kitchen.livejournal.com/31215.html
http://kralja.livejournal.com/168731.html#cutid1
http://feruza.livejournal.com/2251843.html#cutid1
http://romashovaa.livejournal.com/20305.html#cutid1
http://estu-bona.livejournal.com/469503.html
http://community.livejournal.com/vkusnyashkino/329628.html
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.10.2010 —
С дуба рухнули
Архив записей в блогах:
"Это мужское русское личное имя греческого происхождения находится среди тех имён, которые давались новорождённым, чтобы те приобретали некую сверхсилу" (с). На Русь имя Лев пришло из Византии вместе с христианством и сначала не было популярным. Широко распространилось лишь в начале ...
С одной стороны, ноябрь — довольно тоскливый месяц, когда вроде уже и не осень, но и еще не зима. Погода холодная, часто дождливая, утро серое, а вечер — темный. Но, с другой стороны, приятно в такое время побаловать себя согревающими напитками вроде какао с маршмеллоу (и не слипнется ...
В общем, вот что я имею вам сказать. За всех говорить не буду, я же не сёма из пятой артели на привозе. Но описываемыев видео являются кумирами для очень многих тп. Со всеми предоставленными выводами можно согласиться, или показать свою попаболь в ...
Купила себе шубу из лисы, хожу меж сугробов белых сугробом рыжим, жарким, почти пылающим. Настоящий пионер с леопардовым подкладом. Сосед напротив кричит мне через дорогу: - Оксана, ты такая красивая, как полярник! - Моя ты зая, - думаю, - Рили пикапер, правду-мать в глаза швыряешь ...
