Вскрытие замка входной двери — законно и без повреждений
02.02.2025 —
Готовимся
Кумпячок . День-Х :-)
vik_ant_2 — 03.02.2025
Сегодня в гости к нам пришел- Лаврентий Палыч Берия :)
Сегодня режем наконец кумпячок- прошло два месяца ожидания и уговоров родственников- давай порежем!!!!
Не- не давай- давай подождем -сколько положено !!!
Сегодня утром- даже умылся-что не обычно для меня - причесал
Снял готовый сяровяленный окорок с дверцы холодильника - второй кусок ждет 18 февраля .
Обнюхал кусок со всех сторон-никакого запаха- чудо-пакет работает как мембрана-
Сфотографировал со всех сторон, снял сетку- снова сфотографировал :)
Наточил нож- которым разделываю мясо.
ИИИИИИИИИИ....... попробовал резануть на две половины!!!!! ААААААА??????? ХЕРЪ !!!
что то оно не режется- тут же подумал что видимо закал из за не правильных условия вяления- слишком толстый- кусок местами был просто супертвердый- не возможно сжать кистью руки , Печаль!!!
Чуть сместил место положение ножа- надавил сильнее- все же режет !!! прошел корку ножом- а под ней мягкое мясо и отлично режется и не сухое !!!
всячески принюхивался- не пахнет ли какой нибудь тухлятиной?-нет все отлично- специями правда тоже почти и не пахнет- а они там были- в пакете со стартовыми культурами .
Ладно- отрезал тооооненький кусочек-попробовали- а хороший вкус- в отличии от покупной сыровяленной шейки- которая просто соленая- здесь соли совсем мало и вкус- мяса
По краям мяса- твердая корочка закала- так как делали не в климатической камере а просто с холодильнике- можно завакуумировать мясо на неделю и корка станет мягкой или как минимум мягче- но думаю- окорок не доживет неделю :)
мне-понравилось-маме-понравилось- сегодня повезу еще родным-пробовать
Павел Колбаскин рекомендует подержать готовый окорокв вакууме в холодильнике еще месяца два- мол стартовые культуры будут продолжать работать и в холодильнике- мясо будет становиться все мягче и мягче
позже-попробую.
Сохранено
|
|
</> |
Кумпячок . День-Х :-)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Практически на любом дачном участке растут кабачки )) Да не один кабачок, а десяток-другой. Вырастают и встает проблема - что же с ними делать? Соседи не берут - у самих таких воз и маленькая тележка. Можно их пожарить,потушить, засолить.... В и тут ...
Вспоминаем прочитанную давным давно фантастику, книги и сюжеты в поисках мыслей и идей, воспитавших целое поколение; может быть то, что сейчас не хватает молодёжи, да обществу в целом.
Перечитывать лень и уже некогда — поэтому привожу краткое содержание, скорее, чтобы вспомнить, чем ...
Ирина Богушевская - Шарлевиль 03:26 Ирина Богушевская - Ключи в твоих руках 04:30 А.Кортнев / И.Богушевская - Сердце ангела 03:46 ...
Партия «Единая Россия» назвала трех кандидатов на пост главы Новосибирской области, которые будут предложены президенту. В список «единороссов» вошли исполняющий обязанности главы региона Василий Юрченко, главный федеральный инспектор ...
