Кулинарное

neznaika_nalune — 24.09.2010 Лузеры-эмигрантишки, по нищебродию уже много лет не имеющие возможности побывать на исторической родине, фантазируют на тему общепита в России и Америке, в стиле придворной советской интеллигенции конца 80-х, дорвавшихся до перестроечных загранпоездок, и привозящих озлобленному советскому обывателю истории в жанре "уесть": "Там нас угощали таакиими устрицами! А, вы никогда не пробовали устриц??"

Особенно если считать эталоном еды склизкие, утопленные в каких-то мерзких соусах, чикагские сэндвичи, или чавкающую жиром deep-dish pizza, выглядит как полный неадекват.

На самом деле сегодня в России можно поесть весьма хорошо, и не слишком дорого. Во многих вполне недорогих и провинциальных ресторанах поражает выбор блюд на десятке страниц меню, значительная часть из этого сделана очень неплохо. Я попробовал множество замечательных супов, мясных, куриных и рыбных изделий. За последние 4 года я в общей сложности провёл в России около 4 месяцев, и сотни раз питался в ресторанах и забегаловках, в нескольких городах - от средне-дешёвых до умеренно дорогих. Почти никогда у меня не было разочарования в основной еде, или качестве обслуживания (слухи о хамящих официантках тыкающих в клиента какими-то грязными тряпками давно уже не соотвествуют действительности, разве что в воспалённых фантазиях тех же эмигрантишек).

Но есть некоторые немаловажные вещи где российскому общепиту ещё очень далеко до американского. В частности, я бы выделил две категории:

1) Салаты. Американский салат - это целая тарелка с горкой из всяких листьев, овощей, крошеного сыра, кусочков курицы или креветок или много чего ещё.
Не обязательно вкусно, но почти всегда обильно, и, как правило, здорОво и полезно. Салат и стакан сока или пива может составлять вполне сытный ланч.

Российский салат в ресторане - это нередко слепленный противным майонезом комок из овощей и трав, подаваемый на крошечном блюдце или даже вазочке. Может служить разве что для подразнения аппетита, да и то неважно.

2) Соки и напитки. В американских ресторанах завсегда и бесплатно подадут к столу воду со льдом, а напитки приносят в здоровенных стаканах, пусть даже больше половину стакана занимает тот же лёд. Если попросить, впрочем, принесут безо льда и почти такого же размера.

В российских ресторанах халявная вода со льдом - экзотика, а соки зачастую подаются в миниатюрных стаканчиках размером чуть больше водочного стопарика, и почти всегда неохлаждёнными. Да, почти везде можно найти неплохое, недорогое, и холодное пиво к обеду, но иногда хочется чего-то безалкогольного.

Если это две проблемы будут в российском общепите решены, я буду считать его вполне соответствующим хорошим мировым образцам.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив