Если появляется вопрос о том, что приготовить на новый год
2011, значит, уже ощущается приближение
праздника.
салат
«Новогодний»
Ингредиенты для салата «Новогодний»
Куриное филе – 300 гр.
Яйца – 5 шт.
Чернослив – 150 гр.
Орехи (грецкие) – 100 гр.
Сыр – 100 гр.
Майонез, соль (по вкусу)
Способ приготовления салата
«Новогодний»
Филе
отварим до готовности, остудим, мелко порежем, отделим белки от
желтков. Желтки и белки натрем на мелкой терке. Орехи измельчим
в
блендере, или мелко покрошим. Чернослив мелко поржем. Сыр натрем
на
мелкой терке. На дно тарелки выложим филе, посолим, смажем
майонезом. На
филе выложим желтки, смажем тонким слоем майонеза. На желтки
выложим
чернослив, немного смажем майонезом. На чернослив выложим сыр,
немного
смажем майонезом. На сыр выложим орехи, немного смажем майонезом.
На
орехи выложим белки. Украсим салат по вкусу. Циферблат делаем
из
нарезанной морковки.
салат «Креветки под
шубой»
Ингредиенты для приготовления салата «Креветки под
шубой»
креветки – 500 гр.
горбуша (горячего копчения, филе) - 500 гр.
лук (репчатый) – 1 шт.
майонез – 250 гр.
желатин – 2 ст. лож.
сок (лимонный) – 2 ч. лож.
бульонные кубики (овощной бульон) - 1 шт.
Способ приготовления салата «Креветки под
шубой»
Желатин
замочим в холодной воде, пока крупинки не станут прозрачными.
Откинем
на сито, дадим воде стечь, затем нагреем на водяной бане до
полного
растворения. Лук очень мелко нашинкуем. Филе горбуши измельчим,
добавим
майонез, лук, перемешаем. Креветки отварим в кипящем овощном
бульоне 2
минуты, откинем, охладим, очистим. Процедим 1 стакан бульона,
добавим
лимонный сок. Половину желатина введем в теплый бульон, нагреем
при
постоянном помешивании до полного растворения желатина,
охладим.
Оставшийся желатиновый раствор соединим с рыбной массой. Разложим
рыбную
массу в 8 формочек, разровняем поверхность, разложим креветки.
Зальем
охлажденным желе и поставим в холодильник на 2 часа. Перед
подачей
окунем формочки на несколько секунд в горячую воду и перевернем
содержимое на тарелку.
Кутья пшеничная с
медом
Ингредиенты на пшеничную кутью:
пшеница – 400 гр.
мак – 1/2 ст.
грецкие орехи – 1/2 ст.
изюм – 1 ст.
мед – 100 гр.
Рецепт приготовления кутьи
пшеничной:
Пшеницу
переберем, промоем и замочим в воде часа на два. После этого
варим
пшеницу до готовности в подсоленной воде. Время варки зависит от
типа
пшеницы, приблизительно – 1,5 – 2 часа. Пшеница должна быть мягкой.
В то
время как наша пшеница варится замачим мак в воде чтоб слегка
набух,
после этого разотрем его, чтобы он пустил молочко. Грецкие орехи
мелко
нарубим или измельчим в блендере. Изюм промоем в теплой воде или
даже
можно замочить на некоторое время, чтобы он стал сочным.
Когда
пшеница сварилась, выложим ее на блюдо, добавим орехи, изюм, мак
и
заправим медом. Если мед густой его можно разбавить теплой
подслащенной
водой. Кутья готова.
Холодец из
курицы
Ингредиенты на холодец из курицы:
курица 1 -1,5 кг.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
желатин 2 упаковки по 15 гр.
Рецепт холодец из курицы:
Курицу
положим в кастрюлю и зальем водой когда вода закипит снимем пену
и
лишний жир. Добавим очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варим
до тех
пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15
минут до
окончания варки добавим лавровый лист. Разведем желатин в трех
стаканах
теплой, кипяченой воды и дадим ему набухнуть.
В это время вынем
из бульона курицу и овощи, бульон процедим и оставим для
заливания
холодца 1,5 литра. Теперь разберем курицу. Отделим мясо от костей
и
нарежем мясо небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложим в
формы
для холодца сверху украсим наш холодец колечками моркови и
зеленью.
Теперь
займемся бульоном. Процеженный бульон для холодца поставим на
огонь,
выложим туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не
доводить
бульон до кипения!
Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник
до полного застывания.
Подавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и с
зеленью.
Фаршированные
рулетики
Ингредиенты для приготовления мясных рулетиков:
Мясо (порезанное как на отбивные) – 250 гр.
Грибы – 100 гр.
Лук (репчатый) – 2 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Оливки (черные, резанные) – 2 ст. л.
Сладкий перец – ½ шт.
Помидоры (резанные) – ½ стакана
Вино - ¼ стакана
Способ приготовления мясных рулетиков:
Порежем
мясо и отобьем. Подготовим начинку: обжарим грибы и лук до
мягкости,
добавим ложку сметаны, посолим поперчим, готовим до загустения.
Кусочки
мяса присолим, сверху намажем чесночной филадельфией, но можно и
без
этого. Смажем чесночным маслом или вообще ничего не используем.
Положим
начинку и завернем рулетиком. Заколем зубочисткой чтобы не
развернулось.
Для соуса: обжарим лук и перец, добавим помидоры , вино, соль,
перец, специи по вкусу. Готовим 5-10 минут. Выложим рулетики в
форму для
запекания , выльем сверху соус , закроем форму фольгой , поставим
в
разогретую до 200 градусов духовку и готовим 40-50
минут.
из блога
Светлана
|
|
|
|
ТТГ норма у женщин: как подготовиться к анализу крови и избежать ошибок 
Про любовь! 
Ну вот и ещё один год уходит 
Почему на ТВ и в кино снимаются одни и те же лица. Во всем виноват Tik Tok? 
Мода советских студентов... 
Гордость Минфина и ЦБ: предприятия закрываются, экономика загибается 
Солдаты 
Горе без ума 
Анекдот 
Светлана***** — 06.12.2010
