Кухонные изобретения, которые навсегда изменили мир еды

топ 100 блогов nathoncharova22.09.2025
Даже самые простые блюда, которые мы едим сегодня, появились благодаря важным изобретениям. Рассказываем, как строилась история кулинарии и кто вносил в нее свой вклад.
Кухонные изобретения, которые навсегда изменили мир еды
Вок, духовка, микроволновка — без всего этого сложно представить современную жизнь.
Вок
Любимая универсальная посуда для готовки, вок, была изобретена китайцами еще 3000 лет назад. Металлическая сковорода отличается традиционно закругленным дном и большой площадью поверхности, что позволяет тушить, отваривать, готовить на пару и обжаривать продукты в одном месте.

Кроме того, когда вок нагревается до сверхвысокой температуры, лишняя влага выводится из ингредиентов и способствует карамелизации, придавая им более концентрированный вкус.
Кухонные изобретения, которые навсегда изменили мир еды
Духовка
Огонь часто называют одним из самых важных открытий в истории человечества, но даже когда люди начали готовить, было много того, что они не могли легко достичь с помощью открытого огня, например, равномерного приготовления пищи при контролируемой температуре.
Для этих целей люди изобрели печи — самым ранним из них, найденных в Центральной Европе, около 30 000 лет. Сначала это была большая яма, в которую выкладывали теплопроводящие камни, горячие угли и золу — на них клали пищу, а сверху засыпали слоем земли, чтобы удерживать тепло.

Кости, обнаруженные возле древних земляных печей, указывают на то, что мамонт был основным блюдом на первых барбекю.
Микроволновая печь
Со времен первых земных печей люди изобрели множество приспособлений для разогрева пищи, однако самым большим достижением в технологии приготовления еды стала микроволновая печь.
Кухонные изобретения, которые навсегда изменили мир еды
Изобрел эту чудо-машину инженер компании Raytheon Перси Спенсер. Когда в 1945 году он посетил лабораторию, проводившую испытания магнетронов для производства микроволновых печей, то заметил, что шоколадный батончик в его кармане растаял.

Если верить истории, Спенсер понял, что микроволновое излучение можно использовать в качестве быстрого и удобного источника тепла для приготовления пищи, когда кукурузное семечко лопнуло и превратилось в попкорн.

Холодильник
Еще до изобретения современного холодильника людям было необходимо как-то сохранять продукты свежими. Все те же китайцы все те же 3000 лет назад начали практиковать элементарное охлаждение, собирая лед и храня его. В последующие столетия египтяне, индийцы, греки, евреи и римляне разработали способы охлаждения продуктов и напитков, либо собирая снег и лед, либо готовя их самостоятельно.

Пожалуй, самым впечатляющим древним холодильником стал яхчал, изобретенный в Персии. Внешне это был остроконечный купол, построенный около 400 г. до нашей эры и предназначавшийся для хранения льда в условиях жаркого пустынного климата

Помимо консервирования продуктов, персы использовали охлаждение для приготовления вкусных десертов. Традиционные замороженные лакомства, такие как шарбат и фалуде — блюда, которые есть у нас сегодня благодаря древней Персии.
Кухонные изобретения, которые навсегда изменили мир еды
Терка для сыра
Еще один инструмент, который сегодня облегчает человеку работу на кухне. Если вы думали, что появилась терка совсем недавно — вы ошибаетесь. Согласно изданию the Oxford Companion to Cheese, у жителей Месопотамии в III тысячелетии до нашей эры были чаши с отверстиями, которые использовались для натирания высушенного на солнце сыра

Еще через несколько тысячелетий в некоторых текстах снова упоминался термин «тертый сыр», что говорит о том, что предмет для его натирания уже был придумал. К IX веку до нашей эры относятся четкие описания терок для сыра, зафиксированные представителями греческой и римской цивилизации. Так, в «Илиаде» Гомера упоминается весьма странное блюдо из вина, тертого козьего сыра и ячменной муки.
источник

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В верхнее тематическое оглавление Тематическое оглавление (За жизнь) Последние дни в ЖЖ много писали про наезд на пешеходов в Брянске. Там под колесами автомобиля погибла трехлетняя Соня Сивакова и пострадала ее мать. Они переходили ...
Обама в своем недавнем визите в КНР убедил китайцев отказаться от закупок российского газа! И это настоящая сенсация! Потому что речь идет не о частичном отказе, а практически о стопроцентном! Как он это сделал? Пока что об этом не говорится официально, но, по поступившим ко мне ...
...
...
7 февраля 2020 года 37-летний Магомедбашир Могушков из Ингушетии зарезал родную сестру Лизу - за недостойное поведение, чтобы "смыть позор семьи". Ему вынесли приговор : убийство в состоянии аффекта, два года ограничения свободы. Для тех, кто не в курсе: ограничение - это проживание ...