рейтинг блогов

Кубанский борщ БЕЗ СВЁКЛЫ

топ 100 блогов Сообщество «Поваренная книга» — 23.01.2015

Борщ – блюдо, без которого на Кубани не мыслим накрытый стол, причем как в будни, так и в праздники. Борщ на юге не «варят» и «наливают», а «складывают» и «насыпают». Он – не первое и не второе, а вполне самостоятельное блюдо, тарелка которого способна насытить взрослого человека на протяжении большей части дня. Рецептов кубанского борща – бесчисленное множество: «по-своему» его готовят не только в каждой станице, но и в любой отдельно взятой хате.  

Томаты варятся около 5-7 минут в кипящей воде, затем снимается кожица и томаты протираются на тёрке. Морковь (одна небольшая) обжаривается в обычном порядке с луком (одна средняя головка), затем добавляются протёртые томаты, тушится это всё около семи минут, пусть настаивается. Варится бульон - говядина с косточкой (!), добавляется капуста, картофель, перец болгарский - в произвольных пропорциях, кому как нравится.

В конце варки (минут за пять) добавляется томатная зажарка. По вкусу можно добавить кусочки острого перца, лаврушка, петрушка, укроп добавляются как обычно. Борщ должен получиться кисленьким.

Есть со сметаной, запивать самогоном!

ПыСы. И не говорите мне, что борщ должен быть с буряком. Это пусть хряк то ест.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Самая главная на заглавной картинке) Но о ней в конце.. ..Это видео надо смотреть. Ранее Теслы уже тянули железнодорожные составы, вытагивали из снега 20-тонные грузовики. Но тут тоннаж побольше 20... ..Тесла Х тянет Dreamliner! * * * * ..Boring company. Электрические ...
Не удивляйтесь. Это на площади Независимости проводят легкоатлетические соревнования, так что проспект перекрыли аж до цирка, сотый автобус пустили в обход. Только вот пассажиров предупредить забыли и они, бедные, стояли на остановках и чего-то ...
У меня все те же подсолнухи, за рабочим окном участок экспериментального огорда, только туда и успеваю наведываться:-) ...
Моя знакомая пара очень хотела детей. Двух дочек. И надо же такому случиться, что когда девушка забеременела, врач на УЗИ сообщил о том, что скоро у них появятся сразу две девочки! Двойня! Счастью будущих родителей не было предела! В течении беременности молодая мама несколько раз была на ...
Ох, и гнилая эта тема. Не люблю в подобном копаться. Но свидомые небратья, вот, любят. Разгоняют по интернету статьи-статейки о каких-то особых склонностях русских к сексуальным перверсиям. Копируют, распространяют, наслаждаются, аж слюнки на клавиатуру текут. Ах, посмотрите, какие ...