рейтинг блогов

Кто тут меня просил тщательнее фотографировать

топ 100 блогов la_marmotte10.08.2011

 Кто тут меня просил тщательнее фотографировать


Кто тут меня просил тщательнее фотографировать бутылки?
Исправляюсь!

Domaine Hauvette, vin de pays des Alpilles,
Dolia, 2007, 13,5%.
В АОС les Baux de Provence классировано только красное, так что белое местные виноделы предпочитают выпускать как VdP, чем приписываться в Aix-en-Provence - в этом тоже есть своя региональна гордость.

Прекрасное бочковое белое, одно из самых моих любимых в Провансе. Это не легкое белое в жару и на аперетив, а вполне серьезная гастрономическая вещь.

Очень жирное и плотное, золотисто-соломенного цвета, прозрачное и блестящее.

Первый нос - бочковой, с запахом хлебной корочки, намазанной сливочным маслом.

Потом идет волна минеральных запахов (известняк, кремень), потом опять бочка с легкой-легкой, едва заметной ванилью и карамелью (терпеть не могу пережаренную и агрессивную бочку, но тут бочковые запахи тонкие и интеллигентные, хорошо сочетаются с минеральностью).

Затем вино раскрывается в летние луговые ароматы - пшеница, травы, легкий цветочный запах, который при окислении переходит в легкую ореховую горчинку, фрукты с белой мякотью и пряные травы.

Во рту очень наполненное и округлое, довольно жирное, с достаточной кислотностью и алкоголем. Мощное гармоничное вино с долгим послевкусием.

Интересное полнотелое гастрономическое вино, которое вполне выдержит и жирную рыбу в ярком соусе, и лобстеров с вариациями, и копченую рыбу. Но мой самый любимый вариант - с птицей и белым мясом, хоть со свиными котлетками в прованских травах, хоть с курицей в сливочном соусе с порто. И еще это вино прекрасно сочетается с грибами: сморчки, боровики, в любой вариации, но чем сливочнее будет соус, тем лучше, здесь прекрасный вариант сочетания "жирное на жирное".

*правда, видно что я по жж соскучилась?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Пока все находятся под алкогольной анастезией, сообщу страшную весть. Для того, чтобы все были пердупреждены. Вы в курсе, что убытки страховых компаний на 70% состоят из выплат за дожитие? Вы думаете, что эти воротилы и монстры финансового бизнеса станут долго терепеть столь ...
Надеюсь никого не обижу, однако мне действительно любопытно. Допускаю, что я старомоден и не разбираюсь в новых веяниях, но буду с вами честен, такая картинка вызывает у меня устойчивое отторжение. Я всё могу понять, современные технологии, мода... Да и собственно я не против сили ...
На северо-западе Красноярского края на территории равной по площади Великобритании раскинулось гигантское плато Путорана, сложенное из сибирских трапп. Данное геологическое образование появилось в результате мощной вулканической активности, имевшей место 252 миллиона лет назад, ...
Все постояльцы дома для престарелых ( 78 человек, прим. мое) в испанском городе Лагартера (около 150 км к западу от Мадрида) заразились коронавирусом после того, как были привиты вакциной Pfizer, сообщает La Vanguardia. Семь человек из заболевших умерли. Вакцинация первой дозой была ...
В австрийской газете «Der Standard» вышла объемная и важная статья на базе социологических исследований «Сопротивление вакцинации как симптом социальной разобщенности», автор которой пытается анализировать причины, побуждающие противников вакцинации и цифровых пропусков к протестам. ...