рейтинг блогов

Кто тут меня просил тщательнее фотографировать

топ 100 блогов la_marmotte10.08.2011

 Кто тут меня просил тщательнее фотографировать


Кто тут меня просил тщательнее фотографировать бутылки?
Исправляюсь!

Domaine Hauvette, vin de pays des Alpilles,
Dolia, 2007, 13,5%.
В АОС les Baux de Provence классировано только красное, так что белое местные виноделы предпочитают выпускать как VdP, чем приписываться в Aix-en-Provence - в этом тоже есть своя региональна гордость.

Прекрасное бочковое белое, одно из самых моих любимых в Провансе. Это не легкое белое в жару и на аперетив, а вполне серьезная гастрономическая вещь.

Очень жирное и плотное, золотисто-соломенного цвета, прозрачное и блестящее.

Первый нос - бочковой, с запахом хлебной корочки, намазанной сливочным маслом.

Потом идет волна минеральных запахов (известняк, кремень), потом опять бочка с легкой-легкой, едва заметной ванилью и карамелью (терпеть не могу пережаренную и агрессивную бочку, но тут бочковые запахи тонкие и интеллигентные, хорошо сочетаются с минеральностью).

Затем вино раскрывается в летние луговые ароматы - пшеница, травы, легкий цветочный запах, который при окислении переходит в легкую ореховую горчинку, фрукты с белой мякотью и пряные травы.

Во рту очень наполненное и округлое, довольно жирное, с достаточной кислотностью и алкоголем. Мощное гармоничное вино с долгим послевкусием.

Интересное полнотелое гастрономическое вино, которое вполне выдержит и жирную рыбу в ярком соусе, и лобстеров с вариациями, и копченую рыбу. Но мой самый любимый вариант - с птицей и белым мясом, хоть со свиными котлетками в прованских травах, хоть с курицей в сливочном соусе с порто. И еще это вино прекрасно сочетается с грибами: сморчки, боровики, в любой вариации, но чем сливочнее будет соус, тем лучше, здесь прекрасный вариант сочетания "жирное на жирное".

*правда, видно что я по жж соскучилась?

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
На этих выходных в нашу сельскую местность состоялось пришествие  товарисЧа с финансового Олимпа с калькулятором вместо головы и словарем терминов финансового рынка вместо аппарата общения. Такие  обычно живут в своем мире кросс-курсов и деривативов, и на грешную землю спускаются ...
Вы всмотритесь в эти лица, изображающие скорбь. Вслушаетесь в пафосные слова, которые они произносят. Вдумайтесь в их призывы выйти на шествие «Памяти Немцова» и обязательно посетить Большой Москворецкий мост, где убили оппозиционера. А кто это? Оппозиционеры и друзья погибшего? Увы, нет ...
    Надо быть очень наивным человеком, чтобы считать, что Путину не ведомы коррупционные связи в правительстве и на местах. Очень даже известны. Не думаю, что он похож в этом на английского премьера, секретарь которого брал за организацию ...
Я ночевала пару ночей в квартире у дочери. Привидения там как бегали, так и бегают. Кроме кошачьих и собачьих приведений ходят и люди. Приходила тетка шатающейся походкой, как пьяная, которая жила здесь раньше и умерла от рассеянного склероза. Дочь начала про неё рассказывать, а я спрашив ...
Не понимаю человеческой природы. Заметьте, природы, а не социума. Ведь все многоэтажки, торговые центры, информационные технологии - все это создали люди для самих же себя. А смысл? Смысл в бесконечности? Смысл в вечной передачи друг другу опыта, знаний, традиций?.. Люди баллансируют в ...