Типы светильников уличного освещения 
ОПУСТИВШИЙСЯ АЛКОНАВТ В ИСПОЛНЕНИИ ДЕЛОНА 
Новости культуры и искусства за неделю 
Квадроберы- новое увлечение подростков 
Осталось 5 часов 30 минут 
Опять отряд охотников Морис 
Закат 
Как создают венецианские гондолы и как стать гондольером 
Наловили ахматовцев по курским лесам Причем, признало это, правда не называя вещи своими именами, а просто констатируя факты и приводя свои прогнозы на 20 лет вперед, одно из ведущих мировых агентств… https://ukraineworld.info/ru/energtetika/amerikanskie-analitiki-priznali-rossiya-vyigrala-gazovuyu-voynu ...
Круассаны
foodclub_ru — 05.01.2011
Прочитав название, половина
читателей убежала подальше со словами “Ну, уж нет, только не
я”?
Возвращайтесь обратно, попробуем разобраться, а потом уже делать выводы.
Возвращайтесь обратно, попробуем разобраться, а потом уже делать выводы.
Начну, пожалуй, с того, что покупное слоеное тесто - это быстро, но:
а) не интересно
б) является полнейшей посредственностью по сравнению с тем, что сделано самим (наличие рук, растущих правильно, обязательно).
Не подумайте, что вот так с места в карьер начинаю пугать; комментарий в скобках здесь лишь по той причине, что его можно приписать к любому делу, если желаете, что бы результат был хотя бы приличным.
Но вернемся к нашим баранам.
Про то, что “я купила тесто и оно такое ах, прекрасное, только разморозить, и не забивать голову” ничего знать не хочу. А вы
Так же сразу скажу, что здесь нет каких-то невероятных трюков, стояния на голове, плясок с бубном,
Нам нужно:
21 гр свежих дрожжей или 11 гр сухих (обратите внимание, какие пропорции написаны на упаковке; считайте на 500 гр муки)
500 гр муки + еще немного (понадобится при раскатке)
200 мл теплого молока + еще немного (для обмазки круассанов перед духовкой)
30 гр сахара
1/2 ч.л. соли
2 яйца
360 гр масла
цедра половины лимона
В муку нужно раскрошить дрожжи (или всыпать, если сухие). Тут же ввести теплое молоко, сахар, соль, яйца, 60гр сливочного масла и лимонную цедру. Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.
Месите хорошо, с силой. Тесто не должно прилипать к рукам, рабочей поверхности.. иными словами, должно получится мягким и упругим. И оно таким станет, будьте уверены.
Получится у вас шар, его нужно оставить на полчаса в теплом месте (миску накройте полотенцем или салфеткой).
Пока тесто подходит, достаньте из холодильника 300 гр сливочного масла и порежьте его. Расстелите на рабочей поверхности пленку и выкладывайте на нее пластинки масла. Долго не раздумывайте, масло должно оставаться холодным!
Теперь задача такая: раскатать масло скалкой в пласт толщиной в 1 см (примерно).
Как только с этим покончено - уберите масляный пласт в морозилку минут на 20 (если помните, то он завернут в пленку).
Посмотрите, тесто уже подошло. Значит, скалку далеко откладывать не следует.
Снова раскатывать, но теперь уже тесто. В пласт, который должен быть в два раза больше масляного.
Довольно трудно понятно (!) описать процесс раскатки и складывания теста, гораздо проще показать. Поэтому видео в помощь.
В центр раскатанного прямоугольника положите масло (от пленки его освобождаем, естественно) и сложите свободные края теста к центру (как конверт). Теперь их нужно хорошо защипать (получится действительно нечто похожее на конверт с маслом внутри).
Снова скалку в руки. Раскатываем в 1 см толщиной. Получится длинная и не слишком широкая полоска (катайте от себя и к себе, но не в стороны). Обойдемся без резких движений, что бы масло так и оставалось внутри и наружу не выбралось.
Зрительно разделите раскатанное тесто на три части. Две крайние сложите к центру. Заверните в пленку и уберите в морозилку на полчаса.
Вот и заслуженный отдых, однако, не продолжительный. Полчаса прошло и тесто нужно снова раскатать в длинную полоску ( раскатывать от себя и к себе). Снова сложить две крайние части к центру.
И еще раз сложить (как будто закрываете книгу).
Снова заверните в пленку и еще на полчаса в морозилку.
На этом моменте можно начинать радоваться и страшно гордиться собой. Потому как вы вышли на финишную прямую. Раскатайте тесто, пусть оно будет не очень толстым (7-8 мм достаточно). Порежьте на удлиненные треугольники.
Каждый треугольник надрежьте с широкой стороны и, начиная от нее, сверните круассан.
Переложите круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте салфеткой и пусть расстоятся минут 20.
Теперь точно последние шаги, с которыми справится каждый.
Духовка разогрета до 180 градусов. Вы же тем временем смазываете круассаны кисточкой, обмакивая ее в молоко.
Печь 25-30 минут до золотистого цвета.
Иными словами, у вас целых полчаса на то, что бы, наслаждаясь чувством собственной значимости, достать какой-нибудь (конечно же, собственноручно приготовленный) конфитюр, сварить кофе.. и..настал момент.. откусить кусочек от теплого, хрустящего, ароматного и невероятно солнечного круассана.
Сделанного своими собственными руками.
Это Нечто, поверьте.
Пора к столу!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Хочу уточнить. Путин теперь уже полностью ликвидировал автономию Крыма присоединив его в Южному Федеральному Округу под начало к Ростову. И всё это не только без референдума, но и даже без консультаций с "народом Крыма"? А "народ Крыма" всё это покорно сглотнул, потому что "камни с ...
Болеем 3ю неделю. ☝️ Сын и муж на приемах у врачей УГОВАРИВАЛИ, на 1й неделе болезни, взять анализ на #covid_19 - отказали.
В отеле с возмущением не обнаружено граждан незалежной. Два часа обозревал территорию с балкона, но нету! Никто не ходит с жовто блокитными флагами, не кричит: - Слава Украине, героям слава! Не пристает к москалям, высунув толстый язык, с предложениями дать миллион или вернуть Крым взад. Н ...
Отправляясь сегодня на митинг , полчаса отогревал машину. Она вся была покрыта почти сантиметровым слоем льда. Впредь, не буду лениться ставить в гараж. Впрочем, вся Москва заледенела. Тем не менее, собралось около полутора тысяч человек, чему ...
