Крем-суп с грибами.

топ 100 блогов amaliaehnsh29.07.2010 Крем-суп с лесными грибами сегодня делала. Я его и тёплым, и холодным люблю.

Крем-суп с грибами. http://pics.livejournal.com/amaliaehnsh/pic/002hr9d4

 
 
У меня было:

50-граммовая упаковка сухих грибов,
1 400 л. воды,
1/2 столовой ложки соли,
1 небольшая луковица,
оливковое масло для пассеровки лука,
6 столовых ложек гречневой муки,
крем-фреш (базарная сметана консистенции масла).

Сухие грибы (смесь лесных) отварила в подсоленной воде - на медленном огне минут 30. Без предварительного замачивания.
Вынула грибы шумовкой.
Процедила отвар через ткань.
 
 
Луковицу кубиками обжарила, удалила лук шумовкой, а луковое масло вылила в грибной отвар, отобрав предварительно 400 мл. грибного отвара в отдельную посуду.
 

Остудила 400 мл. грибного отвара - минут 5.
Добавляла столовой ложкой гречневую муку и взбивала непрерывно венчиком (миксер).
Гречнево-грибная масса получается консистенции теста для оладий, эластичной, без комков.

В кипящий бульон влила струйкой гречнево-грибную массу, непрерывно помешивая.
Кипятила 3 минуты.
Добавила промытые горячей водой отварные грибы.
Кипятила 3 минуты.
Крем-суп с грибами.
Суп ели с базарной сметаной.
Очень такой люблю.



 

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Франсуа Пюже. Портрет Пьера Пюже в старости. (Ранее считался автопортретом Пьера Пюже) Пьер Пюже (1620-1694) известен, прежде всего, как скульптор, один из крупнейших французских скульпторов 17 века, но он был художником-универсалом, подобно великому Бернини, или своему учителю ...
Ремарка: когда-то было время, когда РусЦезарь писал разоблачительные материалы и про меня, по этому у меня достаточно не простые отношения с ним. Но не смотря на это, данный материал я считаю крайне важным, так как в нём наглядно и в хронологическом порядке показывается, как Путин последо ...
Ещё одна статья для АВС От каждого по способностям Максим Малявин Чем отличается невменяемость от недееспособности и как эти понятия применяются в психиатрии. Читать полностью на сайте журнала АВС ...
              Хватит все о духовном и грустном талдычить, пора и о чем-нибудь поближе к телу и повеселее рассказать. Например, о еде.               Как глянешь, какие достижения по кухонной ...
Примитивно, дешево и противно. Сценарий, о котором я говорю уже второй месяц, проходит со снайперской точностью, однако, прозрение украинцев после Майдана ввело кое-какие коррективы. Юле пришлось торопиться. Поэтому, картины-ужастики транслировать еще месяц не стали. После ...