Крем-карамель из духовки

топ 100 блогов my_happyfood30.11.2014  Крем-карамель из духовки

Римейк старого рецепта. Вкусный и простой в исполнении десерт из серии вранов и крем-брюле. Тонкий вкус карамели с нежнейшей структурой - ваши гости оценят этот десерт по достоинству!:

на 4 порции

500 мл сливок 15-20%
50+50+50 г сахара
2 яйца
2 желтка
1 ч/л ванильного экстракта

Сливки смешать с 50 г сахара и довести до почти кипения. Следующие 50 гр сахара нагреть до состояния золотистой карамели.
В горячую карамель вылить горячие сливки. ОСТОРОЖНО!!! Смесь начнет сильно пениться, но быстро успокоится. Будьте аккуратными. Перемешивать пока карамель полностью не растворится.
Оставшиеся 50 гр сахара смешать с ванилью, яйцами и желтками. Влить чуть остывший карамельный соус к яйцам, аккуратно перемешать. Процедить крем если есть необходимость и разлить в формочки.
Запекать на водяной бане( в глубоком противне с горячей водой , объем воды должен доходить до середины формочек с кремом) при 175 С до готовности (около 25-30 минут). Крем должен загустеть по краям, а серединка должна трястись, если вы подвигаете форму.
Перед подачей лучше выдержать десерт в холодильнике хотя бы ночь.

Приятного вам аппетита!!!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
По поводу туалета на Киевском вокзале Москвы: Россию уничтожат не натовцы, не бандеровцы и даже не китайцы. А свои, доморощенные, вскормленные Путиным и его шайкой, дебилы ...
Я ощутила себя счастливой. Только что вернулась из леса. В 5 утра подъем, снился Фредди Крюгер в городе Удомля вместе с юристом по лизингу, завтрак - бутерброд с колбасой, чай, колготки под штанишки, сапоги и в путь. Цель прибытия в лес - ягода малина, так к себе манила, ягода малина, лето ...
Вот, ехал это я в аэроэкспрессе. Сзади сидела некая девица, всю (!) дорогу трещавшая с подружкою в телефон на весь вагон, впрочем малочисленный - не переставая и ничуть не снижая голоса. Мы узнали много о судьбах молодежи вообще и девицыной жизни в частности, в т.ч. што у девицы есть ...
Интерьер - тут: http://top ...
Вчера Фейсбук показал очередные фоточки каких-то моих знакомых немцев, отмечавших свадьбу в узком кругу друзей. Собственно, это их личное дело, как отмечать и всё такое. Ну вот немцы - это народ аккуратный, у которого всё лужайки подстрижены на один лад и у которого все вещи по ...