Краснодарский чай с ароматом Сталина

uborshizzza — 24.09.2023


Как известно, в Краснодарском крае выращивают чай. Конкретно, в Сочи есть чайные плантации. Туда возят экскурсии, но я на них не была.
Эти плантации завел в 1907 году простой русский крестьянин Иуда Антонович Кошман. Он родился в Черниговской губернии, с чаеводством познакомился, когда работал на чайной плантации в Аджарии.

Что касается Сочи, то после того, как эту местность по требованию российского правительства покинули адыги, туда переселили русских крестьян. Надеялись, что они поднимут там сельское хозяйство, но ничего из этого не вышло: привычные им сельхозкультуры в Сочи не росли. Тогда в ход пошел план «Б». Земли стали продавать задешево под виллы, которые здесь до сих пор называют дачами. Ну а Кошман обустроил приусадебный участок. Среди множества плодовых культур в хозяйстве агронома имелось «800 чайных кустов, из которых 465 кустов посадки 1907 года и 335 кустов посадки 1909 года».

Вот так в Мацесте появились самые северные в мире чайные плантации.
Все это, конечно, чудесно.

Краснодарский чай я помню с детства. Тогда у нас в свободной продаже в любой бакалее можно было купить грузинский и реже краснодарский чай, и совсем редко продавали знаменитый индийский чай «со слоном». Разница во вкусе была огромная. Грузинский чай был откровенно мерзкий, краснодарский тоже скверный, а вот индийский – очень хороший. Люди стояли за ним в очередях, но, повторяю, в свободной продаже он был редко. Чаще всего индийский чай продавали в составе заказов, которые распределяли по разным предприятиям. Например, у нас, в НИИ второй категории 2 раза в месяц были так называемые сладкие заказы, в которые входил индийский чай или растворимый кофе, печенье «Юбилейное», зефир в шоколаде, сгущенка и еще что-то. На нашу лабораторию в 30 человек полагалось примерно 10 заказов. Мы тянули жребий. В итоге время от времени каждому доставался индийский чай.

Кстати, те, кто не застал СССР, наверное, удивятся скудности заказа. Но и «Юбилейное», и сгущенка были совсем не такие, как сегодня. Они были вкусные.

Когда СССР кончился, то исчезли заказы, а заодно грузинский, краснодарский чай и чай «со слоном».
Зато появился турецкий чай. Вот это была и гадость! Я тогда поняла, что грузинский чай еще можно было пить. Я потом долго думала, что у турок очень скверный чай, но это не так. Их чай вполне приличный – это наши торгаши тогда выискали что-то совсем копеечное и, соответственно, очень дурного качества. Замечу, что аналогичная ситуация была и с шоколадом, и с сырокопченой колбасой, ветчиной в банках, куриными окорочками, ликерами («Аморетто»), водкой... Сегодня таких продуктов, к счастью, уже нет. А ведь мы тогда даже не представляли, что можно продавать такие скверные продукты. Представляю, как на нашей наивности обогатились тогдашние жулики.

Потом чай стал лучше. Сегодня он представляет собой нечто среднее между грузинским и «Со слоном». Какой только чай я не покупала - хороший попадается очень редко.
И не надо думать, что я на нем экономила. Как только открылась, например, первая чайная лавка при МХТ им. Чехова (в честь того, что отец Чехова в Таганроге недолго владел лавкой колониальных товаров), я сразу туда побежала и накупила разных чаев типа «Южная ночь» и т.п. И они мне не понравились.
По-видимому, чтобы как-то улучшить продукцию, в чай часто кладут цветочки, корочки апельсинов и пр. Но, извините, сам чай от этого лучше не становится. И что хорошего в чае из цветочков или из цитрусовых корок? Травяные чаи – это отдельный разговор.

Аналогичная история с чаями из сети магазинов «Унция» (вешают в унциях, а не в граммах, сильно дорогие). Я люблю черный чай, средне или мелколистовой (чтобы заваривался крепкий), без добавок, но ароматный. Покупала, вроде бы, такие, но все равно не то. Заваривается крепко, но аромата нет. Чаи эти – индийские или цейлонские, но купаж – английский.

Не знаю, в чем дело. Может быть, как-то изменилась технология?

Но можно пить, например, «Азерчай», можно турецкий – они хотя бы свежие. Те чаи, что нам продавали от крупных английских фирм, были, по-моему, не самые свежие. Исключение составлял разве что   RICHARD, и то раз на раз не приходится.

Однако в ресторане «Пушкин» черный чай – хороший. Откуда они его берут, не признаются. Сказали, что у них – давний поставщик, и все.

Но вернусь к Сочи. Там всюду продают местный чай. Он в красивой упаковке, со всякими добавками (что настораживает). Но все же я купила чай во время экскурсии на дачу Сталина. Небольшая баночка, грамм 50, пластик, даже не жестянка, стоил он, кажется, 2500 руб. Ах, он с какого-то там склона, ах, верхние листочки, ах, любимый чай Сталина...

Дома заварила. Вот он – неповторимый вкус вареного веника! Как приятно вспомнить молодость! То есть, аромат у краснодарского чая есть, но не тот, что нужен.
Нет уж, как, друзья вы ни садитесь, а в чаеводы не годитесь.


В верхнее тематическое оглавление
Тематическое оглавление (Рецензии и ругань)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив