Проектор для дома: 7 критериев правильного выбора техники 
Фото дня от Валерия Плотникова 
Не зря природа тёплого придумала кота 
Доброе утро понедельника 
О коррупции разными словами 
Любовный голод 
Отпуск, продолжение с неожиданным выводом. 
«Лужским Мальдивам» 385000000 лет — не время 
Добавим огня в этот пасмурный вечер!
29.05.2011 —
Окрошка.
Котлеты "de volaille".
Geroma — 29.05.2011
Это не "Котлеты по-киевски". Это старинные котлетки, которые
я нашла когда-то в кулинарной книге, изданной в 1834 году. Мне
случайно попала в руки эта книга, на два дня всего. Я ее конечно
же, всю прочитала. Тогда еще не было компьютеров, я от руки
переписала несколько понравившихся мне рецептов. Эта тетрадочка у
меня уже лет пятнадцать хранится. Иногда я из нее что-нибудь да и
выуживаю. Но колтетки - де воляй - готовлю чаще, чем все остальное.
Вкусно.
Продукты.
Куриные грудки - 2 шт или филе - 4 шт.
Соль
Масло для жарки - 400 г.
Начинка - масло "Метрдотель"
150 г. сливочного масла
1 ст. ложка коньяка
0,5 ч.л. сахара
2-3 шепотки соли
Немного зелени петрушки
1 ст.ложка лимонного сока
Панировочные сухари
Яйцо сырое - 1 шт
Молоко или сливки - 3 ст. ложки
Куриные грудки разделать на филе. Каждую филейку
разрезать на две части, Отбить молоточком или топориком, накрыв
пленкой. Слегка посолить.
Готовые отбивные переложить пленкой и поставить в холодильник
.
Приготовить масло "Метрдотель"
Масло сложить в миску, добавить коньяк, соль, сахар, лимонный сок
и мелко нарезанную петрушку.
Взбить миксером. Взбивать не менее 10-ти минут.
Поставить масло в морозильник на 30 минут.
Когда масло застынет - вынуть миску, разделить на 8 частей, по
количеству котлет.
Приготовить льезон - взбить яйцо с молоком и щепоткой соли. На
тарелку насыпать крупно молотых панировочных сухарей
На каждую отбивную положить кусочек масла, сформовав его в
круглый брусочек
Свернуть котлетку, стараясь, чтобы масло было равномерно
закрыто мясом.
Обмакнуть в льезон
Обвалять в панировочных сухарях
Получились - 8 вот таких котлеток.
Поместить их еще на полчасика в морозилку.
В сковороду вылить масло и разогреть его.
Аккуратно выложить котлетки и, поворачивая потихонечку вилкой для
жарки или щипцами, обжаривать на среднем огне минут
12-15.
Котлетки готовы.
Конечно, придется повозиться. Но - вкусные, истекающие
ароматным маслом котлеты - хороший стимул..))
Гарнир - по желанию - картофель, рис, овощи.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
28.05.2011 —
Пирожки со щавелем и сыром.
Архив записей в блогах:
что у нас не новостной сайт и не передача "мобильный репортёр" (с ударением на слово "репортёр"). Мы здесь постим происшествия. Не интервью с говорящими головами, и уж точно не пару БТР-ов, которые взяли да проехали мимо вашего автомобиля. Спасибо за ...
БОРИС КУСТОДИЕВ, 1920, СБОР ПОДПИСЕЙ ЗА КАНДИДАТА продолжается сбор подписей по самовыдвиженцу напомню, надо собрать 300000 таковых но не менее/более 7000 в каждом субъекте РФ штаб работает народ подписывает жизнь продолжается доклад ...
Я случайно увидела это видео и как же я сейчас смеюсь на весь МЦК!!! Этого просто не может быть! Даже котик в руках! Даже то, как я сижу в кресле с котиком и хренушки я оторву свой зад ради ученика! Одни и те же фразы! Как такое возможно?! Еду к форбсу, который во время занятия порой ...
Импровизированные броневики делали не только всякие бабаи, но и вполне себе официальные структуру. В том числе и американская полиция. Несколько лет назад всплыло вот такое чудо техники. Его почему-то пропихивали как Chevrolet 1942 года, но капот с фарами как-то показывает, что не оно. На ...
Нет у Ростова ресурсов для роста. Вагнера входят в город, национальная революция АУЕ начинается? Меня всегда смущал этот советский кич когда натуральные уголовники прикидывались "цивильными" и порядочными - все эти высокоморальные тетеньки воспитательницы в советских школах и детсадах, ...
