Как согласовать перепланировку помещений в 2025: понятным языком 
Экологические угрозы, про которые мало говорят, но они уже очень серьезны 
Найдено тело Камило Торреса 
Ленивое время 
Холодец за пять минут 
Назад в детство 
"Отверженные" Гюго 
О секундах до катастрофы Как выживать на грани π-ца? 
Старая пластинка (моя). Пикник. Родом ниоткуда
28.05.2011 —
Пирожки со щавелем и сыром.
Окрошка.
Geroma — 29.05.2011
С удивлением обнаружила, что у меня в дневнике нет окрошки.
Собственно - никого не удивлю рецептом, настолько это - народное,
популярное блюдо.
Но - пусть и у меня в коллекции будет. Такую окрошку
готовил мой дедушка. Он и только он был МАСТЕРОМ по окрошке.
Бабушку не подпускал. Ну-у.... если только отварить картофель
и яйца, нарезать овощи и зелень..))) И подача у нас -
традиционная была. Никак по-другому дед окрошку не признавал и
слышать ни о каком другом способе не хотел. Как-то моя мама,
у себя дома, деда с бабулей угостить решила. И когда
поставила на стол супницу с готовой, разведенной кефиром
окрошкой, дедушка гневно ее отругал и есть окрошку не
стал.)))
Я-то по-разному готовлю. Но дедушкин рецепт - вот он. Может,
кому-то понравится.
Квас для окрошки я готовлю сама.
http://blog.kp.ru/users/geroma/post74813764/
Продукты.
Картофель отварной в мундире - 3 шт
Яйцо отварное - 3 шт.
Колбаса говяжья полукопченая или сервелат - 300 г.
Редис - 5-6 шт.
Лук зеленый
Укроп
Свежие огурцы - 4 шт.(300 г.)
Сметана 20%
Квас
Хрен тертый
Горчица
Соль
Черный перец.
Зеленый лук и укроп промыть, отрезать белые головки у лука,
подсушить и мелко нарезать. Сложить в миску и
присыпать чайной ложкой соли. Слегка потолочь и
отставить, чтобы зелень дала сок.
Отварить яйца и картофель, остудить, очистить.
Нарезать редис, огурцы, колбасу.
Теперь - подробности.
Я не натираю на терке ингредиенты. Конечно - терка - быстрее, НО -
ВКУС ЗНАЧИТЕЛЬНО МЕНЯЕТСЯ. Предпочитаю тонкой и короткой
соломкой. Крупно тоже - не люблю. Окрошка, она на то и
окрошка... Не очень приятно, когда в рот попадает крупный шмат
картошки или редиски.
А вот колбасу - редкий случай - в окрошке люблю. Но не вареную, а
полукопченую, нежирную. Тут уже - дело вкуса, можно и вареную
колбасу, можно - сосиски, мясо отварное, курицу. Но мне по душе
именно - колбаска.
Так же мелко нарезать картофель и яйца.
Добавить еще чайную ложку соли (тут - по вкусу, кто любит
посолонее, можно и побольше), черного перчика,
перемешать.
Ну а теперь - подача.
На стол ставится кувшин с квасом, сметана, горчица, хрен, миска с
окрошкой.
И каждый едок, по вкусу - собирает свою тарелку. Кто-то любит
погуще, кому-то надо много сметаны, кому-то - поострее -
хренка и горчицы побольше...
Попробуйте.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
«Н. Г.» Тайны туркестанской охранки // Самарканд: газета общественная, политическая и литературная. 1917. № 21 (7 июля). Тайны туркестанской охранки (Составлено по материалам бывшего Туркестанского охранного отделения) I Краеугольным камнем образования ...
Анализируя газеты сталинской эры (после 1928 - периода т.н. "культа личности"), я обратил внимание, что день рождения И.В. Сталина упоминается в них только раз в 10 лет. В 1939 (60) и 1949 (70) юбилеи вождя праздновались как общегосударственные, с широким охватом, подарками от трудовых ...
72. Первые жертвы Инцидента с разоружением в Спасске. Вокзал станции Евгеньевка. Утро 5 апреля 1920 года Японцы сделали несколько снимков с четырьмя погибшими революционными солдатами армии Приморской областной земской управы. Советская пропаганда торговала этими трупами ...
Все статьи цикла Продолжение цикла статей, представляющих собой перевод глав книги британского историка авиации Ральфа Пеграма. ( Читать дальше... ) ...
Признаюсь, мне понравилось - мой журнал стал практически образца двухлетней давности - тихо и спокойно, никаких столпотворений. Ещё полгода назад посты о Донбассе собрали бы массу реплик, от гневных до обличительных. Сегодня есть Сирия и Турция, а Донбасс это неинтересно и стыдно, а поэтом ...
