рейтинг блогов

Котлета

топ 100 блогов moyugolok15.01.2012 Котлета

Перемена моего образа жизни повлекла за собой смену моих кулинарных интересов. Раньше мы с мужем всю рабочую неделю обедали в столовой, а готовила я только по выходным. Поэтому приготовление еды было для меня праздником, и я всякий раз старалась придумать что-то необычное, интересное, яркое.  
Сейчас мне приходится готовить почти каждый день: завтраки, обеды, которые сменяются ужинами, и так изо дня в день. Не знаю, приходилось ли вам задумываться над тем, как разнообразить ваш привычный рацион питания, но для меня это стало актуально. И я заметила, что мои кулинарные фантазии постеренно поменяли ориентацию. Теперь я не мечусь по магазинам в поисках чернил каракатиц для ризотто, не устраиваю шаманских танцев с бубнами вокруг кастрюли с едой, а стараюсь простыми средствами сделать  еду вкусной и разнообразной.  
Например, котлета. Казалось бы, привычная еда. Но если она повторяется изо дня в день, то даже самый ярый поклонник может от нее презрительно отвернуться. Но достаточно сменить декорации, немного изменить сценарий, и вы получите от зрителей заслуженные овации.   

Просто в фарш из говядины не кладите ни хлеб, ни яйцо, а вместо них добавьте пару-тройку лишних луковиц. И да, не солите. Уберите фарш часа на три в холодильник, и за это время мясо хорошо промаринуется в луковом соке. А потом, перед самым ужином, добавьте в фарш подсолнечное масло, соль и специи (например, сушеный базилик с чесноком), поперчите, и хорошо размешайте. Теперь распластайте фарш между двумя листами пищевой пленки до толщины в один сантиметр. Возьмите стакан и вырежьте из фарша круглые заготовки. Раскалите на сковороде гриль подсолнечное масло, и жарьте котлеты по паре минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. 
 
Котлета

Потом убавьте огонь до среднего, и жарьте еще по паре минут с каждой стороны. 

Котлета

Осталось приготовить соус.
Нарежьте пару-тройку корнишонов, 1 ст.л. петрушки, 1 ст.л. зеленого лука, добавьте 1 ч.л. каперсов.

Котлета

Смешайте 100 мл майонеза, 1 ч.л. дижонской горчицы с 1 ч.л. лимонного сока, добавьте несколько капель вустерского соуса и соуса табаско. Если найдете анчоусы - протрите их в пасту и смело добавляйте 1 ч.л. Заправьте этой смесью корнишоны. Посолите. Я добавляю немного сахара.

Котлета

Теперь осталось вырезать из хлеба круглые заготовки, положить на них соус, кружочки репчатого лука, листики салата.
  
Котлета

И можно подавать к столу нашу котлету.

Котлета

PS. Противники майонеза могут заменить соус ремулад (а именно так называется этот французский соус) на кетчуп. И тогда котлета превратится в настоящий американский бургер:))
Котлета

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Срочный вопрос, кого там надо звать, когда что-то утеряно? Кровь из носа нужен один документ, а он просто исчез дома, уже все перерыли. Какую-то Надежду, дальше не ...
Я очень сожалению если я кого нибудь обидел своим комментариями и особо прошу меня простить если Вас обидели мои посты. К сожалению блоггерство это такое занятие, что совсем никого не обижать невозможно. Прежде всего я хочу поблагодарить за поддержку своих читателей в США, а также особо ...
Данная особа из г.С-Петербург царапает автомашины в р-не ул.Кирочная д.55,57,59,61 Если узнали её - пишите на мыло [email protected] (слушайте звук в конце клипа). ...
В субботу я был на кастинге в проект «Краса Белогорья». Насмотрелся красивого. С вами тоже поделюсь. 1.Отбор участниц проходил в лофт-проекте Family Tree. Несмотря на просторное помещение лофта, от количества желающих попасть в заветную дюжину яблоку упасть было негде. 2. ...
Все согласны, что успех (относительный) ХАМАСа - это результат колоссального провала спецслужб и силовых структур Израиля. А теперь вопрос на засыпку: не связан ли этот провал с беспрецендентным бардаком , устроенным леваками после прихода к власти правого правительства во главе с ...