Коптим рыбу

moyugolok — 18.07.2015

Этот пакет опилок мы привезли еще из Финляндии, он уже остался последний. Как вы можете догадаться по картинке, предназначен он для копчения рыбы.

А вот такой нехитрый пакет опилок можно купить у нас. Щепа не такая мелкая, но зато не дорогая.

Читать далее здесь

Насыпаем в коптильню опилки, посыпаем их сахаром.



А вот и предмет, который мы будем коптить.
Это скумбрия, предварительно медленно в течение суток размороженная в холодильнике, а потом очищенная от кишок и засоленная в течение двух часов.

2 ст.л. крупной морской соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. сухого укропа
5 горошин душистого перца, раздавленные



Рыбу очищаем от соли и приправ, и укладываем на решетку коптильни.



Так она проведет в горячем томлении 1,5 часа.



Коптить будем на щепочках (углей не было).



А пока рыба коптится, можно оглядеться вокруг.
Это НЛО.

Заброшенная скамейка.



Голубая елка родила шишки.



Ой, время уже 7 часов, пойду готовить Дакару ужин.



Дакар капризничает; улыбается, делает "клоуна", валяясь кверху лапами, а есть не идет. У него последнее время так бывает. ПОка муж уговаривал Дакара, я  сходила в теплицы, сфоткала всех своих питомцев, но покажу вам их в следующий раз.



Ну вот и готова наша рыба.



Мы ее попробовали горячей, она прекрасна! И, что мне понравилось, в ней нет этого вкуса "искуственного дыма" и желтого красителя, как на покупной магазинной.



P. S. В доме кончились упаковки носовых платков, перешла на рулоны туалетной бумаги. Вот откуда в человеке столько ...
Но мне уже получше, ттт.  Спасибо за ваши теплые пожелания.

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Эффективность флотационных установок в процессах очистки сточных вод автомобильных моек

• Архив