Коптим и жарим

топ 100 блогов luxs13522.01.2023 Вот, дошли руки до замечательного способа готовки на углях поросячьего бока
Можно сказать что этот рецепт в чем-то отдаленно напоминает классический американский брискет на первой стадии, а на второй - вполне себе азиатский гриль. Вот такая вот комбинация копчения и жарки - фьюжн технологий.
Коптим и жарим
А результат как всегда очарователен! Хотя и времени много занимает
Но все детали в видео


Под катом пара деталей

Итак, соли поросенка при 1.1% нитритной соли и большом количестве специй
- потом завернув в фольгу - коптим 2-3 часа
- затем режем на дольки, смазываем соусом и жарим на углях
Вот такая технология smoke and grill
Можно сказать что это шикарно
Как и все мои рецепты

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Здесь.Почему «пожарные» новости по зомбоскопу стали передавать только касательно смога в Москве — про пожары в стране уже стали помалкивать или рапортовать, как номенклатурные бараны, об очередной «победе»? Почему готовят москвичей к тому, что ...
Максим Горький - один из моих любимых писателей ,в 9 классе я перечитал все его собрание сочинений, ну кроме писем и пьес. Помню ,что рекомендацию  читать Горького дал мне пацан одноклассник ,причем гопник. Он рассказал что  в его рассказах полно "про еблю"  (пардон май ...
"Кромвель собирался стереть с лица земли всех истинных христиан; он уничтожил бы королевское семейство и привел к власти свое собственное, когда бы в его мочеточнике не оказалась крупинка песка. Несдобровать бы даже Риму, но вот появилась эта песчинка, Кромвель умер, его семейство ...
100 лет назад, 16 марта 1921 года, закончился Х съезд РКП(б), который провозгласил переход к НЭПу. Хороший повод задуматься. Те, кто считает, что наши предки были забитыми рабами — задумайтесь: век назад какова была бы реакция крестьянина, кабы ему запретили торговать, пока не выучится ...
Вчера вечером бас-гитарист группы «Любэ» Павел Усанов попал в реанимацию, он находился без сознания в крайне тяжелом состоянии. По сообщениям СМИ, музыкант был доставлен на скорой помощи​ в НИИ им. Склифосовского с множественными ушибами и переломом основания черепа. Эту информац ...