Коптим и жарим

топ 100 блогов luxs135 — 22.01.2023 Вот, дошли руки до замечательного способа готовки на углях поросячьего бока
Можно сказать что этот рецепт в чем-то отдаленно напоминает классический американский брискет на первой стадии, а на второй - вполне себе азиатский гриль. Вот такая вот комбинация копчения и жарки - фьюжн технологий.
Коптим и жарим
А результат как всегда очарователен! Хотя и времени много занимает
Но все детали в видео


Под катом пара деталей

Итак, соли поросенка при 1.1% нитритной соли и большом количестве специй
- потом завернув в фольгу - коптим 2-3 часа
- затем режем на дольки, смазываем соусом и жарим на углях
Вот такая технология smoke and grill
Можно сказать что это шикарно
Как и все мои рецепты

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Верховный представитель Евросоюза по внешней политике и политике безопасности Кэтрин Эштон решительно осуждает приговор политического характера бывшему кандидату в президенты Андрею Санникову, говорится в распространенном в Брюсселе ...
Для чего люди едут в живописную глушь - замедлить время. Прав был старик Эйнштейн, насчет относительности, и насчет того, простите мне заумь, что даже сама относительность - относительна также. В отличие от активностей - покорять склоны на лыжах, погружаться с аквалангом в ...
Крепкого сна! И замечательного ночного отдыха!Сегодня был прекрасный   день! Пусть завтра будет еще лучше!   ...
В последнее время регулярно бывала на Арбате и почти каждый раз ходила пить кофе и почти всегда - в новое место. Идеального места не нашла, но результатами делюсь - возможно, кому-то пригодится, а кому-то будет просто интересно. У меня специфические требования к кофейне: я почти ...
В нашем мире часто бывает, что за "привычным представлением" - представлением, которое кажется единственно возможным и "естественным" - могут стоять совершенно невероятные вещи. Например, возьмем такой интересный момент: периодически различные "агентства" публикуют т.н. "таблицу качества ...