Сломался замок перед отпуском: что делать срочно
20.04.2024 —
Блок сознания
Копипастное
yamahaman — 20.04.2024
— Пять лет — это много?— Пять лет — это хороший срок, на мой взгляд, для ресторана у нас в России, потому что настолько все быстро меняется, и тенденции, и целевая аудитория, поэтому это нормальный срок службы ресторана. А те, кто год, у них неуспешная концепция, которую попробовал для себя кто-то или ресторатор попробовал какие-то моменты сделать, или неправильно место выбрано, еще что-то. Причин может быть огромное количество: невкусно, некрасиво, плохой персонал. Все может привести к разрухе, к неуспешному проекту.
— Какая в принципе ресторанная география в стране? Она просто соответствует размеру города. Ну, понятно, Москва, Санкт-Петербург. На карте страны есть еще города, где взорвалось пространство классными ресторанами, интересными проектами?
— Есть, конечно, я считаю, что Красноярск.
— Красноярск?!
— Я считаю, что это гастрономический центр. Сибирь, которая действительно может спокойно сказать, что у нас есть гастрономический ресторан. Там есть гастрономическая школа серьезная.
— Обязательно, я кухню уже сам легко проектирую, сам им выделяю место и вижу, когда повар зарывается, берет себе либо половину зала, либо большую половину зала. Я говорю: «Как так? А где вы будете зарабатывать?»
Тогда возьмите вы повара в долю, дайте ему процент от продаж, и вы увидите, как кухня сейчас же уменьшится, потому что он поймет, что ему нужно не 20 столов накормить, а 100.
Тогда и будет та самая выручка, которая принесет монетизацию проекта.
Сохранено
|
|
</> |
Копипастное
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
18.04.2024 —
Тот самый дух свободы, витающий в воздухе
17.04.2024 —
Тяжёлое британское наследие
16.04.2024 —
Языковые курсы - 2
13.04.2024 —
Сказочное (с): копипаста
13.04.2024 —
Субботний лонгрид(c)
13.04.2024 —
Весёлая компашка
Архив записей в блогах:
Короч я еще не смотрел этот выпуск, щас вот жду поганого клопинского курьеришку который принесет мне пиццу Альпина 28 сантиметров на пышном тесте с томатным соусом, она стоит 490, рублей, но я дам ему 500 и скажу СПАСИБО. Да да, за рабочую смену рублей 100-150 он наскребет, ну пусть купит ...
Сегодня Первый канал в новостях ближе к 23.00 рассказывал о том, как скорбят разные страны вместе с Россией по погибшим в авиакатастрофе. Скорбь выражается в возложении цветов к посольствам России. Ну и соответственно (воспроизвожу по памяти): в Беларуси скорбит Минск, в Китае - Пекин, в ...
Политика слишком грязное дело, чтобы относиться к нему как к рыцарскому турниру. Это относится к политике вообще. Рутина, в которой нельзя ошибиться самому и подловить на ошибке оппонента. И как только тот оступится, использовать это, без каких-либо стеснений и ограничений. А существует ...
Второго июня 2025 вышел отчет МАГАТЭ, которым Гросси сильно подставил иранцев. В нем было написано, что Иран на своих центрифугах «наткал» [spin] 408.6 кг. ядерного материала с долей содержания урана в 60%. [Всего 9247.6 кг материала разной степени концентрации]. Израильская разведка ...
Золотая осень очень быстротечна, сегодня еще показывала всю свою красоту, а уже завтра все это великолепие оказывается под ногами. Поэтому в эти выходные я плюнула на постоянные дела, прихватила мужа и мы поехали с утра по-раньше покататься. Такие спонтанные прогулки прекрасны, ты сонны ...
