Платные онкоцентры: когда время дороже денег, а качество лечения — вопрос жизни 
С Праздником, дорогие товарищи! Ура! 
Пароход "Ставрополь"... 
21. Наконец-то горы Аватара. Полет над Пандорой 
В мире животных в Ижевске 
75 лет освобождения Шанхая 
Про печальную судьбу одной семейной пары российских "релокантов" в США 
Парк грибного периода. 
Встреча в Минске с легендарным 4х кратным Олимпийским Чемпионом по биатлону
20.04.2024 —
Блок сознания
Копипастное
yamahaman — 20.04.2024
— Пять лет — это много?— Пять лет — это хороший срок, на мой взгляд, для ресторана у нас в России, потому что настолько все быстро меняется, и тенденции, и целевая аудитория, поэтому это нормальный срок службы ресторана. А те, кто год, у них неуспешная концепция, которую попробовал для себя кто-то или ресторатор попробовал какие-то моменты сделать, или неправильно место выбрано, еще что-то. Причин может быть огромное количество: невкусно, некрасиво, плохой персонал. Все может привести к разрухе, к неуспешному проекту.
— Какая в принципе ресторанная география в стране? Она просто соответствует размеру города. Ну, понятно, Москва, Санкт-Петербург. На карте страны есть еще города, где взорвалось пространство классными ресторанами, интересными проектами?
— Есть, конечно, я считаю, что Красноярск.
— Красноярск?!
— Я считаю, что это гастрономический центр. Сибирь, которая действительно может спокойно сказать, что у нас есть гастрономический ресторан. Там есть гастрономическая школа серьезная.
— Обязательно, я кухню уже сам легко проектирую, сам им выделяю место и вижу, когда повар зарывается, берет себе либо половину зала, либо большую половину зала. Я говорю: «Как так? А где вы будете зарабатывать?»
Тогда возьмите вы повара в долю, дайте ему процент от продаж, и вы увидите, как кухня сейчас же уменьшится, потому что он поймет, что ему нужно не 20 столов накормить, а 100.
Тогда и будет та самая выручка, которая принесет монетизацию проекта.
Сохранено
|
|
</> |
Копипастное
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
20.04.2024 —
Языковые курсы - 3
18.04.2024 —
Тот самый дух свободы, витающий в воздухе
17.04.2024 —
Тяжёлое британское наследие
16.04.2024 —
Языковые курсы - 2
14.04.2024 —
Копипастное
13.04.2024 —
Сказочное (с): копипаста
13.04.2024 —
Субботний лонгрид(c)
13.04.2024 —
Весёлая компашка
Архив записей в блогах:
Странное чувство. Хочется столько всего рассказать! Я ведь даже еще не поделилась впечатлениями об Амстердаме, где были на Рождество! И в Копенгагене я была всего 2 недели назад, тоже море эмоций, ведь я такой фанат Европы и Скандинавии в частности. Плюс много повседневных событий, о котор ...
Рекламные буклеты именитых фирм и теша графоманско-рвотные позывы в ...
Вы не подумайте, у меня нет намерения превращать этот блог в обсуждение Фейсбука. Но как-то так получается, что раз начав, трудно остановиться: во-первых, это, судя по откликам, многим интересно, и во-вторых, все время происходят какие-то новые события и появляются новые темы для ...
Так же как поглощение пищи без удовольствия превращается в скучное питание, так занятие наукой без страсти засоряет память, которая становится неспособной усваивать то, что она поглощает. ...
