Kolokithopita. Греческий пирог с фетой и кабачком на основе из риса

we_that_we_eat — 01.09.2012 Сегодня у нас на обед греческая пирог-запеканка Kolokithopita,которую я подсмотрела, вот Здесь хозяйке журнала, Таня, большое спасибо ей за рецепт!
Очень сытное, вкусное блюдо получилось! А как оно празднично выглядит! Вот полюбуйтесь)))

«греческая кухня» на Яндекс.Фотках
Рецепт с небольшими изменениями
Ингредиенты:
Рис длиннозерновой — 100 г.
Шпинат свежезамороженный - 1/2 упаковки (200г.)
Сыр твердый — 100 г.
Яйцо (1 - для основы, 2 - для заливки) — 3 шт.
Сливки — 70 г
Фета — 250 г
Кабачок (цуккини, небольшой 15см.) — 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Помидоры черри - 6шт.

Что делаем:
Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Шпинат разогреть на сковороде, без добавления масла.
Рис остудить и добавить шпинат, натертый твердый сыр и яйцо.Перемешать.
Жаропрочную форму смазать маслом , выложить рис и утрамбовать .
Очень тонко (кружками) нарезать кабачок, я сделала это с помощью специальной терки.
Нарезать петрушку.
Фету размять с помощью вилки, вбить два яйца, влить сливки, добавить петрушку, кабачок. Посолить и поперчить. Перемешать.
На рис выложить начинку , разровнять. Сверху уложить помидоры, немного вдавить их в начинку.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30-40 минут.
Советую попробовать, вкусно и красиво ! Угощайтесь !
* Текст рецепта Танин, с небольшими моими изменениями.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив