Элитный пансионат для пожилых людей: стандарты комфорта и заботы
15.03.2022 —
РЁБРА-ГРИЛЬ
КОЛБАСКИ САМОКРУЧЕННЫЕ
anna_malceva — 22.03.2022
Значит, про колбаски — а то читатели интересуются, расскажу в подробностях.
Исходник для колбасок такой -
куриные грудки на остове с кожей. Как закупаемся мясным — кожу с грудок снимаю аккуратно и в отдельном пакете замораживаю.
Исходник фарша -
мякоть с грудок и мякоть индюшиная. Ещё делаю и со свино-говяжьим фаршем — тоже вкусно.
фарш прокручиваю с сырым луком. Можно и чеснока добавить. Соль, перец и другие приправы — по вашему вкусу. В эти добавляю еще карри, чуть молотого мускатного ореха. Хлеб и яйца в этот фарш не кладу.
Заранее размораживаю куриную кожу — она остается такой же эластичной.
Выкладываю на кожу фарш — на фото свино-говяжий. Его я тоже прокручиваю с сырым луком, но и дополнительно режу мелко лук и вмешиваю в фарш. В свино-говяжьи колбаски из приправ — соль, свежемолотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели и чуть молотого мускатного ореха. И в те, и в другие колбаски можно добавить порезанный болгарский перец. Можно добавить шампиньоны. В общем, по своему вкусу делать.
Сворачиваю кожу и защипляю деревянными зубочистками.
Сформованные колбаски укладываю в форму для запекания. Предварительно обмакиваю — с курино-индюшиным фаршем в куркуму или карри, со свино-говяжьим — в копченую молотую паприку. Это, чтобы их различить потом — у нас не все едят свинину.
Иногда колбаски предварительно обжариваю, а уж затем отправляю в духовку на доготовку.
Иногда и не обжариваю — так в этот раз готовила. Налила чуть воды из чайника в форму, закрыла фольгой, и отправила в разогретую духовку. Перед окончанием готовки , фольгу сняла и включила режим гриль. В этот раз колбаски перед подачей порезала на крупные куски.
Вкусно и в горячем виде, и в холодном.
Готовьте на здоровье!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вот уже несколько месяцев я встречаюсь с молодым человеком который младше меня на 4 года.(ему 19,а мне 23). Он Ингуш. Рядом с ним я ожила. Ожило и мое сердце. я давно не испытавлаа таких чувств как к нему. В чем то мы с ним очень похожи.Во многом имеем ...
Камараден!такая ситуевинаЕхал 05.03 ночью по Андропова. Быстро ехал. Фен ИДПС ...
На фото шаман из Мадагаскара готовит секретное зелье ... Недавно ко мне в гости по делам государственной важности приезжай один английский лорд. Помимо дел государственной важности обсуждали различия нашей и английской медицины. Английского ...
В продолжение поста, опубликованного год назад, сделаю небольшой обзор по монетам разных стран, посвящённым Бетховену в разных годы. В 1970 году были выпущены серебряные монеты ФРГ и ГДР. КНР, 10 юаней 1990, серебро. Австрия, 50 евро 2005, золото. Андорра, 2 динеро 2008, ...
