Кокосово-овощное карри

enmsk — 10.03.2023

Поскольку осталось кокосовое молоко, решила попробовать карри по этому симпатичному рецепту. Компонентов много, но готовится очень просто. Точные количества специй можно посмотреть по ссылке, я добавила практически все, но в меньших количествах. Это дело вкуса.

1 баклажан
1 цуккини
1 перец рамиро
1 лук
2 зубчика чеснока
300 мл резаных томатов с соком из банки
200 мл кокосового молока
2 см очищенного корня имбиря
Сладкая паприка, кайенский перец, куркума, порошок карри, молотый кумин, гарам масала

В сотейник вылила помидоры, добавила специи, большую щепотку соли, тертый чеснок, мелко нарезанный имбирь, перемешала, довела до кипения, убавила огонь и поварила 10 минут. Сняла с плиты, добавила кокосовое молоко, взбила все погружным блендером до однородности, вернула на плиту.
Нарезала овощи. Цуккини и баклажан вдоль, затем ломтиками поперек толщиной в пол см, перец полосками, лук перьями.
Довела соус до кипения и погрузила в него овощи. Посолила, готовила на небольшом огне 25 минут или до готовности овощей.
Тем временем сварила рис басмати.
Выложила на тарелки рис и карри, посыпала мелко нарезанным зеленым луком.

Ярко, вкусно, но со специями надо осторожно, не добавлять то, что не любишь и помнить про остроту .

Оставить комментарий

Популярные посты:

ammo1

Что умеет современный фитнес-браслет и пригодится ли он тем, кто не занимается

matsam

Вечернее

kiowa_mike

Начал смотреть сериал "Невероятные истории Джима Бриджера"

georgith55

попался ворюга

nalichnik_ru

Свечкино

uborshizzza

Ужасный прогноз погоды от кооператива «Фобос», зомби-ведущий «Романтики

von-lans

Schnellbootbegleitschiff Tsingtau

everstti_rymin

ХВ! Наша художественная галерея

• Ранее
• Архив