Когда русский крестьянин жил лучше, до революции или после

new_rabochy — 22.09.2024

Есть тут несколько участников, которые ратуют за коммунизм или, хотя бы, за плановый социализм советского образца. На людей моего поколения, 60+, которые застали СССР в сознательном возрасте, эти мантры, как правило, совершенно не действуют. Для нас советский опыт, в соответствии с библией, «взвешен, измерен и...» признан абсолютно негодным. Но прибегнем к красноречивым цифрам.

Попался мне в руки такой документ «Доклад зампреда совета министров СССР тов Микояну А.И. от ЦСУ (центральное статистическое управление) о торговле в сельской местности, о потреблении основных продуктов крестьянами, о строительстве в сельской местности» документ датирован октябрем 1953 года, нас будет интересовать раздел, посвященный питанию, попробуем проанализировать сухие цифры потребления продуктов, и, разумеется, дать необходимую интерпретацию.

Итак, как следует из таблицы динамика потребления основных продуктов представлена в таком порядке: Пик экономического развития Российской империи 1905-1913, пик НЭПа 1923-1924, начало коллективизации 1928-1929, затем идет 1936 год, когда колхозная система в общем устоялась, колхозникам разрешили иметь частные подворья, узаконили колхозные рынки, а в городах отменили карточную систему, затем последний предвоенный год, 1940 (довольно урожайный) и 1950, 1952 и первое полугодье 1953. В список основных продуктов вошли: Хлеб и хлебные изделия, крупы и бобовые, молочные продукты, картофель, овощи, фрукты и бахчевые, а также ягоды (1 категория) мясо, сало и животные жиры, яйца и сахар.

На первом месте в таблице стоит, разумеется, его величество хлеб и хлебные продукты, под ними очевидно понимаются зерновые каши, затирухи (суп на основе муки) блины и т.д. Так вот в период 1905-1913 один крестьянин в год съедал 318 кг хлеба, а уже в годы НЭПа эта цифра несколько снизилась до 298, а затем стала снижаться и вовсе стремительно, упав до 237 кг в 1936 году, впрочем затем установился робкий рост, но дореволюционных значений потребления хлеба добиться в означенный период уже не получится. Любопытно, что при этом потребление белого хлеба постоянно росло и если до революции крестьянин съедал всего 64кг белой муки из 318кг, то в начале 1950-х эта цифра возросла до 131 кг, составив половину всего употребляемого хлеба. Как объяснить этот парадокс: хлеба в целом едят гораздо меньше, чем до революции, а вот праздничной и дорогой белой муки больше? Ответ довольно прост. Дело в том, что СССР отправлял пшеницу на экспорт, рожь на мировом рынке не особо котировалась, валюта от продажи пшеницы уходила на нужды индустриализации, а колхозники, получали за свой труд оплату натуральным продуктом, то есть тем же хлебом.

Мясо. Русский крестьянин никогда не ел много мяса, накануне революции он съедал всего-навсего 19кг в год, для сравнения сегодня мы съедаем около 70 кг мяса в год, британцы более 80кг, а прожорливые американцы более 100 кг гамбургеров и куриных крылышек. Можно предположить, что пресловутая курица в супе гостила на крестьянском столе лишь по воскресеньям и праздникам. Что же изменилось в стране при советской власти? Количество мяса снизилось, в 1923-1924 употребления мяса упало до 12кг, в начале коллективизации снова возросло до 18кг (массовый забой скота перед вступлением в колхоз) затем цифра вновь продолжили снижаться, в 1952 когда считалось, что хозяйство и промышленность уже восстановились после войны, крестьянин мог позволить себе лишь 14кг мяса. Казалось бы, представленные цифры наглядно дают понять о том, что советская власть принесла крестьянству голод и лишения, на самом деле это не совсем так и вот почему. Во-первых, налицо рост употребления овощей с 51 кг в 1905-1913 до 72кг в 1940, и, хотя в 1950 годы количество овощей просело, но к ним дополнительно прибавляются фрукты и ягоды, примерно по 6 кг в год. Заметен рост и в употреблении яиц от 15 штук в год в дореволюционный период до 58 шт. в 1952 году. Как и в случае овощей и фруктов рост употребления яиц объясняется увеличением роли приусадебных хозяйств, которые стали главным источником добычи пропитания для колхозников. А еще важнейшим источником заработка, ведь продукцию частных подворий можно было продавать на рынке. Колхозный рынок — это едва ли не единственный рыночный инструмент, на который Советская власть смотрела сквозь пальцы.

Этими же факторами объясняется и невиданный рост потребления картошки, именно в этот момент она становится для русских крестьян «вторым хлебом», крестьянин, съедавший до революции 131 кг картофеля, в 1950 году, уже ел 285 кг. Любопытно, что такой видный знаток крестьянского быта и агротехники XIX века как А. Энгельгардт писал, что выдвигаемая некоторыми современными ему агрономами идея полностью перейти с хлеба на картошку встречала у крестьян серьезный отпор. Небогатые земледельцы смоленской губернии считали картошку не более чем дополнением к основному столу, но никак не его основой. Очевидно, советские колхозники все-таки смирились с этим положением вещей, и картофель во всевозможных видах занял важнейшее место в их рационе.

Подведем итоги. В дореволюционный период рацион русского крестьянина не отличался разнообразием, и, хотя, настоящего голода Россия в те годы не знала питание земледельцев было в основном скудным, что типично для всех традиционных обществ. В 1920-е годы под давлением высоких налогов питание крестьян несколько ухудшилось, причем в таблице нет периода Гражданской войны и военного коммунизма, тогда ситуация вообще была близка к катастрофе. В последующий период с переходом к сплошной коллективизации сельского хозяйства уровень жизни колхозников просел еще сильнее, государство, стремясь выкачать из деревни максимум средств, оставило земледельцев, по сути, на голодном пайке, однако крестьянство, получив столь тяжелый удар, все-таки смогло грамотно распорядиться ресурсами своей приусадебной территории, которую милостиво сохранило за ним государство рабочих и крестьян.

Оставить комментарий

Популярные посты:

nerva

Разновидности и особенности металлопроката

storyreal

ЖЖОскар. Итоги.

alex_rozoff

Массовый расстрел на пляже в Австралии: проблема не в мигрантах, проблема в

elmaspb

Овощной суп-пюре

5koleso

Отзывы водителей GAC GS3: дикий китайский зверек

fd_letters

Для этого даже термин есть – «нормализация оккупации»

sharapov_m

Сериал "Тоннель", 3 и 4 серии. Продолжаем угорать

a_pk

Равновесие

swbkka

2025: Год Переосмысления и Тихой Красоты

• Ранее
• Архив