Кофе из.. какашек

demkristo — 17.11.2014 Сколько есть в мире экзотичного и непонятного для нас.. Кто-то ест тараканов жареных, а кто-то любит мозги живой обезьяны. На Бали, к примеру, популярен кофе Копи Лувак, процесс производства которого, мягко говоря, не всем придется по вкусу.

С виду вроде обычные зерна, не правда ли?!




Созревают плоды на кофейном дереве (иначе его называют кофейной вишней) и выглядят они изначально вот так




Но вся фишка процесса состоит совсем в другом. Далее в производство включаются мусанги. В Индонезии их называют "lowak". Мусанг поедает кофейное зерно и окружающую его мякоть, а после, в процессе дефекации эксретирует зернышки, которые собираются, моются, сушатся и идут в обработку.

Считается, что за счет выделяемого желудочного сока, происходит расщепление некоторой части белков, находящихся в зерне. Именно поэтому кофе получает оригинальный горьковатый вкус.


Мне довелось побывать в одном из таких мест, где можно посмотреть на зверьков и даже попробовать местный "какачино", как в шутку называют его индонезийцы)

Вот этот, приятный на вид зверек, всю ночь работал, не расслабляя ануса покладая лап)





Видите эту баночку? В ней как раз находится продукт жизнедеятельности мусанга. Хотя мне больше нравится индонезийское название. Пусть будет лувак. Мы же на Бали.




И это тоже не сникерс совсем.




После того, как необходимый ингридиент получен - зерна высушивают и обрабатывают






Фактически, на этой фотографии можно увидеть и сам "станок" и его продукцию))





В живописной беседке можно попробовать различные сорта кофе, чая, и конечно же Копи Лувак.




Здесь напиток не так и дорог. За маленькую чашку с Вас попросят 5 долларов, но пачка обойдется в довольно приличную сумму.
Балийцы посмеиваются над нами. Еще совсем недавно, они пили этот напиток почти каждый день. Но ввиду того, что увеличился спрос на "какачино", практически все отправляется на экспорт.

Мы и сами решили испить данный напиток.



Действительно. Вкус горьковатый. Но меня особо ничем не впечатлил. Брать целую пачку я бы точно не стал. Разве что теперь имею представление о том, как данный напиток делается.

Вас не стошнило?)) Попробовали бы подобное?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив