Книги

Конечно, я не могла уехать из Франции, не прихватив с собой книгу Пьера Эрме.

На самом деле, самое ценное из его книг у меня уже есть - это PH10 - огромнейший и ценнейший на количество рецептов фолиант.



Она содержит 10 глав, 600 страниц, 300 рецептов, 200 фотографий и, практически, все коллекции и самые знаменитые произведения Пьера Эрме. Стоит такая книга крайне не малых денег (на данный момент 135 евро, но мы покупали в прошлом году, сейчас не скажу за сколько, но что-то около того). Книга, действительно, большая, на пол стола, весит килограммов 5-6.

Вторая замечательная книга, которая живет в моей скромной коллекции (а коллекция моих кулинарных книг, действительно, очень скромная, но крайне полезная и ценная) это LAROUSSE DES DESSERTS Pierre Hermé (34,90 евро).



Тоже хорошее издание, качественно написано и рассказано, есть подробные фотографии и конечные результаты. Ясно, доступно, по-французски. Я люблю эту книгу.

И вот, хотелось мне увезти что-то еще. Прямо вот напутствовалось. Даже не смотря на то, что чемоданы мне уже, в принципе, не поднять, без его книги я отказалась выезжать из страны. Муж смирился и мы снова пошли на ул. Бонапарта, а его бутик.

Я в начале колебалась между LAROUSSE DU CHOCOLAT (братом LAROUSSE DES DESSERTS) (29,90 евро)



И PLAISIRS SUCRES (31,50 евро)



Колебалась я вот по каким причинам. Первая - все о шоколаде. И половина рецептов, которая там опубликована, у меня есть либо в "Десертах" либо в "PH 10". Тащить то, что уже есть и только из-за фолианта, мне не хотелось.

А вторая книга с на столько не качественными картинками, как будто это жутчайшая подделка и печатали ее на цветном струйном принтере в индусских кварталах Китая, под землей, в темноте. Жуть. Мне бы было даже стыдно, чтобы мое имя вообще стояло на таких изданиях. Она так же была еще в мини-варианте, карманном. Книжка размером с ладонь, но читать без лупы ее не возможно.

Были и еще книги, так же толстые и с большим количеством рецептов - но совсем без фото, без единого! А учитывая, что у меня еще не высокий уровень владения языком, мне куда удобнее представлять и видеть, что же я должна получить в конечном итоге.

А потом я увидела ее... когда взяла в руки пролистала первые пару страниц, поняла, что без нее не уйду.



Книга, практически, полностью о тортах и тартах. С качественной бумагой, с потрясающими фотографиями! На каждый десерт - одно большое фото, а страница с рецептом разделена на две части - с права на английском языке, с лева на французском.





Затем к рецепту еще идут маленькие фотографии с пояснением, если есть какие-то сложные детали в сборке или украшении.



А конце обязательный схематичный рисунок "в разрезе", с подписями, какой слой где и на каком месте должен находиться.



К некоторым рецептам фотография дана аж на весь разворот.



Стоит книга, почти под стать PH10 - 120 евро. Но, мне кажется, она стоит этих денег до последней странички. Все очень интересно, красочно, подробно и вкусно.