Пирожное "Ванильная клубника"

niksya — 01.08.2011

На приготовление этого пирожного меня вдохновили два рецепта Пьера Эрме: пирожное «Желание» («Désiré») и тарт «Бесконечная ваниль» («Tarte Vanille Infiniment»). На столько сильно я люблю эти вещи от Эрме, что вам даже не передать. Да, они очень долги и трудоемки в приготовлении - но представить что-то более вкусное и идеальное крайне сложно.

Честно скажу - когда я их готовлю, то делаю это в один день. Потому что не могу определиться, что же мне нравится больше - нежная сливочная ваниль или яркий вкус сочного "Желания". И вот, в разных мисочках начала я делать один крем, второй, ганаш... а потом подумала: "Если они мне так нравятся, то почему бы не попробовать объединить все это великолепие в одном десерте?" Нет, я не буду брать все компонетыи строить "Эйфелевую башню", надо сделать тоньше, нежнее и индивидуальнее!

Взяв карандаш и блокнот (а я всегда если сочиняю, то в начале прорисовываю будущий десерт) я начала фантазировать - это вычеркнуть, это соединить вот с этим, это сюда... и завершающий штрих!
 

Таким образом они объединились в одном десерте, который я назвала «Ванильная клубника», состоящее из следующий элементов:

- Бисквит «Джоконда»
- Ванильный сироп
- Ванильный мусс с маскарпоне
- Клубничный мусс с ванильным ганашем из белого шоколада

Сохранено

</>

Пирожное "Ванильная клубника"

  На приготовление этого пирожного меня вдохновили два рецепта Пьера Эрме : пирожное «Желание» ( «Désiré» ) и тарт «Бесконечная ваниль» ( «Tarte Vanille Infiniment» ). На столько сильно я люблю эти вещи от Эрме, что вам даже не передать. Да, они очень ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

a_i_z

Она была под маскою, её пропал и след

mu_pankratov

Строительныя новости Москвы

klyos

Археологи нашли 60 кремированных погребений в Горном Крыму

andresol

Топ-10 рождественских украшений Парижа

klyaksina

30 августа 2024 года. Свердловская область, Талицкий район

sobakin_spb

Беда не приходит одна ..

varlam_volkov

115 кг мощи. Сверхгабаритная Центровая сводит с ума США...

iw_gdk

Итоги 2025 года

• Ранее
• Архив