Что такое НПФ и как он поможет вам сохранить пенсию?
02.04.2012 —
Бубо. Люди и машины.
Клубничный мохито 3.0
maria_fenix — 09.04.2012
Я все время возвращаюсь к этому торту. И все время переделываю,
потому что каждый раз вижу его по-разному. После месяца стажировки
в Бубо он снова преобразовался.На Пасху здесь по традиции делают шоколадный торт, и среди обилия шоколада мне захотелось свежести и весны. Зеленый весенний с красным пасхальным. Ну а шоколад... он же может быть и белым, правда?
Вот он, Клубничный мохито Бубо-стайл.
Во-первых, изменился бисквит. Если раньше это был обычный бисквит à la cuillère, то сейчас он превратился в благородный, текстурный и очень модный в кондитерском мире pain de Genés на основе марципана, с ромом и цедрой лайма. Этот бисквит вкусен сам по себе, его обычно не пропитывают, но я все-таки решила оставить мохитовую пропитку, и не пожалела.
Во-вторых, желе из свежей клубники из предыдущего рецепта почему-то горчило в сочетании с лаймовым муссом. Поэтому желе стало конфитюром из клубники с лаймовым соком и цедрой на пектине. Горчить перестало.
В третьих, в муссе появился белый шоколад, что дало новую текстуру муссу. Он стал чуть-чуть плотнее, и торт теперь - больше торт, чем раньше.
И в четвертых, новая глазурь, секрет которой мне раскрыли в Бубо. На фото не видно, к сожалению, но она перламутрово-зеленая.
Декор - прямоугольники из белого шоколада (спасибо, Роберт!!!), лайм, клубника, мята, шоколадные яйца (после Пасхи яйца превратятсся просто в золотые шоколадные шарики).
Высота торта 4.5 см.
И разрез:
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Новый иранский беспилотник «Камикадзе» с дальностью действия 4000 км меняет стратегическую игру: Shahed 136B ставит под угрозу ключевые базы по всей Европе Вооруженные силы Ирана 21 сентября представили новый класс одноразовых беспилотников-камикадзе Shahed 136B, который обещает ...
Каждую минуту: В мире родится 250 детей 113 из появятся на свет в семьях, живущих в нищете 15 из них будут иметь врожденные дефекты Средняя американская семья заработает менее 10 центов Известная телеведущая Офра Уинфри заработает еще 523 доллара ...
Наверное для большинства людей этого вопроса вообще не возникает. Зачем, он мне? ...
Книг про попаданцев пишется много. Грузовик, удар и бывший офисный планктон начинает творить в прошлом великие дела, не забывая одаривать аборигенок всякими прогрессивными видами сексу, кои видел в интернете :) С успехом понятно, но мы подойдем к этому вопросу немного с другой стороны.
...
Честно говоря я уже думал, что его имя уже покрылось исторической пылью. Но не на того напали. Он снова всплыл, как говно в проруби, и что-то замутил непотопляемый Анатолий Рыжий Чубайс. Он стал «организатором группы спонсоров» Центра российских исследований (CRS), который заработал ...
