Фундук - 150 г (или кешью - на вкус не влияет)
Ванильный сахар - 40 г (две неполные ст л)
Сливочное масло - 250 г
Не просто украшение: почему люди выбирают вещи на заказ 
Всё новое - хорошо забытое старое) 
Юбиляры декабря: гала-концерт 
ЛАВОЧКА 
«Гойда»: что означает это слово на самом деле 
Путешествие во времени в Лондон XVII века: реконструкция событий эпохи короля 
Петербург. "Архип Куинджи. Иллюзия света" в Корпусе Бенуа. 
«Создатель» блицкрига об осуществимости блицкрига 
Выходные: мороз и солнце
31.12.2019 —
Без названия
КИЕВСКИЙ ТОРТ
rebro_a_dama — 01.01.2020
КИЕВСКИЙ ТОРТ - давно хотела его приготовить, но боялась, что
не получится капризный нежный корж. Нашла рецепт по ГОСТу,
зажмурилась и сделала - получилось восхитительно!Корж:
Фундук - 150 г (или кешью - на вкус не влияет)
Мука - 40 г (1,5 ст л)
Ванильный сахар - 40 г (две неполные ст л)
Яичные белки - 200 г (7-8 средних яиц)
Сахар - 200 г (или 8 ст л)
Орехи раздробить и обжарить, добавить ванильный сахар и 1,5 стл муки, перемешать. Белки взбивать, постепенно добавляя по 1 ложке сахара,через 4 ложки капнуть 4-5 капель лимонного сока. Аккуратно перемешивая ввести ореховую смесь в белки.
Можно делать круглые коржи, но я отсадила из кулька на пергамент один большой прямоугольник. Уже потом, когда резала готовые и собирала торт, поняла, что надо было делать толще, сантиметра 2 высотой.
Выпекаем 20 минут при 170 градусах. Затем 140-150 коло 1, 5 часов и оставляем в выключенной духовке сохнуть ночь или через час сразу охлаждаем, если любим более влажное безе.
Крем:
Сливочное масло - 250 г
Молоко - 150 мл
Яичные желтки - 4 шт
Сахарная пудра - 200 г (или 8 ст л сахара)
Какао - 3 ст л
Коньяк - 2 ст л
Желтки взбивать с сахаром в белую пену. Взбивая, ввести в них горячее молоко. Варить на водяной бане, мешая, до загустения. Взбиваем мягкое масло и вводим в него по 1 ст л коньяк и остывший заварной крем.
Перевернуть корж "вверх дном и снять бумагу. Если пласт, как у меня, разрезать на 3 части. Смазать кремом. Оставить часть на обмазку, добавить в нее какао. Я темным кремом смазала только верхушку, чтобы по бокам был контраст орехов с белым кремом.
Вкус просто сказочный и все достаточно просто, не ожидала. К нам после курантов приходили соседи, у одного из них киевские корни, он говорит, что фанат и этот торт ел очень часто и в разных исполнениях производителя. Так вот мой хвалил и оценил ОЧЕНЬ ВЫСОКО!!! Сказал, что торт "самый настоящий".
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.12.2019 —
НАШЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
29.12.2019 —
Без названия
25.12.2019 —
2019, ИТОГИ, часть 2 - продолжение
11.12.2019 —
Кто готов к Новому Году - тот МЫ!
09.12.2019 —
Без названия
06.12.2019 —
Скрытая опасность "невинного" лекарства
Архив записей в блогах:
Всю неделю была давящая, мрачная, пасмурная погода, выходить гулять не хотелось, еще и температура около нуля, лужи, снег опустился, настоящий март. Если бы не тема, может и не пошла бы гулять, а зашла в соседний парк Березка, вроде и ничего, погуляла, надышалась. 1. Кто-то гуляет ...
За второй год проведения премии, казалось бы, привык к многому и был готов ко всевозможному срачу, но удивляться конечно всегда есть чему. Удивил резонанс вызванный событием не только в самом ЖЖ, но и в "наших интернетах" вообще. Например, вот тут ...
Про мэровский любительский хоккей. Кабзон, ты про всякие хоккейные лиги пишешь, а про Кубок мэра Уфы по хоккею ничего не написал. Нужен нашему городу этот кубок? Зачем они тусуются с клюшками? Для чего они там по полю бегают? Давайте поясню. Да, я рассказывал уже ...
Российские власти (читай – Кремль) как-то очень поспешно капитулировали перед местными жителями из Екатеринбурга – противниками строительства «храма в сквере». Казалось бы – силы были настолько неравны, что их даже сравнивать смешно. С одной стороны – трогательный «тройственный союз» ...
"Воронеж. 08.10.2020. Остужевское кольцо. Нива съезжает с 3-го ряда и бьёт в бочину Киа, в котором девушка едет по кольцу. Авария "Мама, вызывай ГИБДДД, меня фура убила ..." была сдесь же" (с) автор ...
