Фундук - 150 г (или кешью - на вкус не влияет)
Ванильный сахар - 40 г (две неполные ст л)
Сливочное масло - 250 г
Какую температуру выдерживает мягкая кровля 
Дети как социальные изобретатели и творцы XXI века 
День 6. Маленькие тайны мартовского дня. 
ЛЮСИ МОД МОНТГОМЕРИ «ГОЛУБОЙ ЗАМОК» 
Завораживающая красота капель воды на макроснимках Ивелины Благоевой 
Рядовой Сергей Косов 
Как мы ходили на парад 
Простое счастье в Ижевске 
Впереди солнечное лето
31.12.2019 —
Без названия
КИЕВСКИЙ ТОРТ
rebro_a_dama — 01.01.2020
КИЕВСКИЙ ТОРТ - давно хотела его приготовить, но боялась, что
не получится капризный нежный корж. Нашла рецепт по ГОСТу,
зажмурилась и сделала - получилось восхитительно!Корж:
Фундук - 150 г (или кешью - на вкус не влияет)
Мука - 40 г (1,5 ст л)
Ванильный сахар - 40 г (две неполные ст л)
Яичные белки - 200 г (7-8 средних яиц)
Сахар - 200 г (или 8 ст л)
Орехи раздробить и обжарить, добавить ванильный сахар и 1,5 стл муки, перемешать. Белки взбивать, постепенно добавляя по 1 ложке сахара,через 4 ложки капнуть 4-5 капель лимонного сока. Аккуратно перемешивая ввести ореховую смесь в белки.
Можно делать круглые коржи, но я отсадила из кулька на пергамент один большой прямоугольник. Уже потом, когда резала готовые и собирала торт, поняла, что надо было делать толще, сантиметра 2 высотой.
Выпекаем 20 минут при 170 градусах. Затем 140-150 коло 1, 5 часов и оставляем в выключенной духовке сохнуть ночь или через час сразу охлаждаем, если любим более влажное безе.
Крем:
Сливочное масло - 250 г
Молоко - 150 мл
Яичные желтки - 4 шт
Сахарная пудра - 200 г (или 8 ст л сахара)
Какао - 3 ст л
Коньяк - 2 ст л
Желтки взбивать с сахаром в белую пену. Взбивая, ввести в них горячее молоко. Варить на водяной бане, мешая, до загустения. Взбиваем мягкое масло и вводим в него по 1 ст л коньяк и остывший заварной крем.
Перевернуть корж "вверх дном и снять бумагу. Если пласт, как у меня, разрезать на 3 части. Смазать кремом. Оставить часть на обмазку, добавить в нее какао. Я темным кремом смазала только верхушку, чтобы по бокам был контраст орехов с белым кремом.
Вкус просто сказочный и все достаточно просто, не ожидала. К нам после курантов приходили соседи, у одного из них киевские корни, он говорит, что фанат и этот торт ел очень часто и в разных исполнениях производителя. Так вот мой хвалил и оценил ОЧЕНЬ ВЫСОКО!!! Сказал, что торт "самый настоящий".
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.12.2019 —
НАШЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
29.12.2019 —
Без названия
25.12.2019 —
2019, ИТОГИ, часть 2 - продолжение
11.12.2019 —
Кто готов к Новому Году - тот МЫ!
09.12.2019 —
Без названия
06.12.2019 —
Скрытая опасность "невинного" лекарства
Архив записей в блогах:
...
Ехал сегодня на работу, слушал песенку "Suck my kiss" от Red Hot Chili Peppers и размышлял о судьбах мира виртуального, а в частности о Полуживом Журнале. Повод: вот появилась новая штандартенфюрер-барыня nely_snork в жыже, накатала пост-знакомство. И из кучи комментаторов ...
...
Анкета «Не сноб ли я» 2.0 1. Я не отправляю голосовые сообщения. Не припомню, когда отправляла, но при необходимости - отрравляю. 2. У меня нет телевизора. Есть, но смотрю очень редко. 3. Я не пью растворимый кофе. Я вообще кофе не пью уже лет 40. Но мне кажется этот вопрос тоже ...
