Фундук - 150 г (или кешью - на вкус не влияет)
Ванильный сахар - 40 г (две неполные ст л)
Сливочное масло - 250 г
Как взрослые люди осваивают новые профессии
31.12.2019 —
Без названия
КИЕВСКИЙ ТОРТ
rebro_a_dama — 01.01.2020
КИЕВСКИЙ ТОРТ - давно хотела его приготовить, но боялась, что
не получится капризный нежный корж. Нашла рецепт по ГОСТу,
зажмурилась и сделала - получилось восхитительно!Корж:
Фундук - 150 г (или кешью - на вкус не влияет)
Мука - 40 г (1,5 ст л)
Ванильный сахар - 40 г (две неполные ст л)
Яичные белки - 200 г (7-8 средних яиц)
Сахар - 200 г (или 8 ст л)
Орехи раздробить и обжарить, добавить ванильный сахар и 1,5 стл муки, перемешать. Белки взбивать, постепенно добавляя по 1 ложке сахара,через 4 ложки капнуть 4-5 капель лимонного сока. Аккуратно перемешивая ввести ореховую смесь в белки.
Можно делать круглые коржи, но я отсадила из кулька на пергамент один большой прямоугольник. Уже потом, когда резала готовые и собирала торт, поняла, что надо было делать толще, сантиметра 2 высотой.
Выпекаем 20 минут при 170 градусах. Затем 140-150 коло 1, 5 часов и оставляем в выключенной духовке сохнуть ночь или через час сразу охлаждаем, если любим более влажное безе.
Крем:
Сливочное масло - 250 г
Молоко - 150 мл
Яичные желтки - 4 шт
Сахарная пудра - 200 г (или 8 ст л сахара)
Какао - 3 ст л
Коньяк - 2 ст л
Желтки взбивать с сахаром в белую пену. Взбивая, ввести в них горячее молоко. Варить на водяной бане, мешая, до загустения. Взбиваем мягкое масло и вводим в него по 1 ст л коньяк и остывший заварной крем.
Перевернуть корж "вверх дном и снять бумагу. Если пласт, как у меня, разрезать на 3 части. Смазать кремом. Оставить часть на обмазку, добавить в нее какао. Я темным кремом смазала только верхушку, чтобы по бокам был контраст орехов с белым кремом.
Вкус просто сказочный и все достаточно просто, не ожидала. К нам после курантов приходили соседи, у одного из них киевские корни, он говорит, что фанат и этот торт ел очень часто и в разных исполнениях производителя. Так вот мой хвалил и оценил ОЧЕНЬ ВЫСОКО!!! Сказал, что торт "самый настоящий".
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.12.2019 —
НАШЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
29.12.2019 —
Без названия
25.12.2019 —
2019, ИТОГИ, часть 2 - продолжение
11.12.2019 —
Кто готов к Новому Году - тот МЫ!
09.12.2019 —
Без названия
06.12.2019 —
Скрытая опасность "невинного" лекарства
Архив записей в блогах:
Планы на следующий год? До Нового года совсем ничего осталось. Пора поводить итоги за год, строить планы на грядущий год. Пусть жизнь всего одна тебе дана, но каждый вздох, дыхание в ней святы, успей все планы завершить сполна, что на потом откладывал когда-то. Всегда таким ...
Автоматизация продвижения своей группы в социальных сетях имеет большое значение для правильной реализации своих бизнес-проектов. Если есть возможность заменить рутинную работу программой, которая наилучшим образом это сделает за человека, – это существенная экономия сил, времени и ...
Здравствуйте! Разрешите не дожидаться пятницы и вбросить. Наш молодой человек учится в третьем классе. На 23 февраля в качестве гендерного подарка в классе он получил колоду игральных карт (36 штук), самого что ни есть классического дизайна (т.е. никаких голых баб) Сейчас учительница ...
Слушайте, а делал ли кто-нибудь кто-то из вас любительские фэнские клипы на песни, которые не в паблик домейне? Я вижу кучу подобного добра на ютубе и думаю: они все сугубо вне правового поля, или если согласовать их правообладателем/не получать с них доход/написать какую-то хитрую ...
Если у вас есть детеныши, то ваш дом выглядит примерно так большую часть дня, если вы, конечно, не упоротая домохозяйка бггг: По началу я, как ебанутое создание, носилась с тряпками/швабрами/пылесосами и пидорила каждый сантиметр ...
