Фундук - 150 г (или кешью - на вкус не влияет)
Ванильный сахар - 40 г (две неполные ст л)
Сливочное масло - 250 г
Строительство и эксплуатация инженерных сооружений: содержание курса и практическое применение
31.12.2019 —
Без названия
КИЕВСКИЙ ТОРТ
rebro_a_dama — 01.01.2020
КИЕВСКИЙ ТОРТ - давно хотела его приготовить, но боялась, что
не получится капризный нежный корж. Нашла рецепт по ГОСТу,
зажмурилась и сделала - получилось восхитительно!Корж:
Фундук - 150 г (или кешью - на вкус не влияет)
Мука - 40 г (1,5 ст л)
Ванильный сахар - 40 г (две неполные ст л)
Яичные белки - 200 г (7-8 средних яиц)
Сахар - 200 г (или 8 ст л)
Орехи раздробить и обжарить, добавить ванильный сахар и 1,5 стл муки, перемешать. Белки взбивать, постепенно добавляя по 1 ложке сахара,через 4 ложки капнуть 4-5 капель лимонного сока. Аккуратно перемешивая ввести ореховую смесь в белки.
Можно делать круглые коржи, но я отсадила из кулька на пергамент один большой прямоугольник. Уже потом, когда резала готовые и собирала торт, поняла, что надо было делать толще, сантиметра 2 высотой.
Выпекаем 20 минут при 170 градусах. Затем 140-150 коло 1, 5 часов и оставляем в выключенной духовке сохнуть ночь или через час сразу охлаждаем, если любим более влажное безе.
Крем:
Сливочное масло - 250 г
Молоко - 150 мл
Яичные желтки - 4 шт
Сахарная пудра - 200 г (или 8 ст л сахара)
Какао - 3 ст л
Коньяк - 2 ст л
Желтки взбивать с сахаром в белую пену. Взбивая, ввести в них горячее молоко. Варить на водяной бане, мешая, до загустения. Взбиваем мягкое масло и вводим в него по 1 ст л коньяк и остывший заварной крем.
Перевернуть корж "вверх дном и снять бумагу. Если пласт, как у меня, разрезать на 3 части. Смазать кремом. Оставить часть на обмазку, добавить в нее какао. Я темным кремом смазала только верхушку, чтобы по бокам был контраст орехов с белым кремом.
Вкус просто сказочный и все достаточно просто, не ожидала. К нам после курантов приходили соседи, у одного из них киевские корни, он говорит, что фанат и этот торт ел очень часто и в разных исполнениях производителя. Так вот мой хвалил и оценил ОЧЕНЬ ВЫСОКО!!! Сказал, что торт "самый настоящий".
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.12.2019 —
НАШЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
29.12.2019 —
Без названия
25.12.2019 —
2019, ИТОГИ, часть 2 - продолжение
11.12.2019 —
Кто готов к Новому Году - тот МЫ!
09.12.2019 —
Без названия
06.12.2019 —
Скрытая опасность "невинного" лекарства
Архив записей в блогах:
Доброго утра! Сегодня у меня день еды. На фоне абсолютно "овощного" января, в феврале и марте нет минутки, чтобы отдышаться. Вот сейчас, не успела отойти от командировки, как снова оказалась в пучине морской (-: Пока одни мои товарищи питались на сто евро в месяц, готовили, экономили и ...
Я думаю, не надо напоминать, что Ястребиное озеро - одно из самых популярных среди туристов мест Ленинградской области. Каждый уважающий себя турист хотя бы раз сходит сюда посмотреть на Большие Скалы и гору Парнас, которая возвышается над озером. И особенным уважением пользуются те ...
Обещала написать кратко, что сулит 2015 год. Это расписание обязательных занятий. Радостные и веселые факультативы будут объявляться в течение года. Они будут недлительными, но эффективными. Прошу распространить перепостами, чтобы больше людей было в курсе. По крайней мере, кто обнаружи ...
Может меня сейчас массово забьют камнями,но на мой взгляд концерт не случился. И виной этому многие факторы. Огромный зал, большая сцена на которой музыканты далеко друг от друга,(Шар был мрачен,каждый играл "себе под нос") мне показалсь все ...
...лет эдак через 15 на одной из автостоянок в Самаре пьяный охранник будет орать на какого-нибудь автолюбителя со словами: "Я за тебя, сука, на Донбассе воевал, в плену мучился, а ты мне на бутылку не даешь!" А если приглядеться, то можно будет узнать в этом охраннике изрядно помятого Ал ...
