Кекс с карамелизированными нектаринами (абрикосами)

Недавно, Маша - mariha_kitchen , показала замечательный кекс и хотя на улице стоит жара и духовку включать нет желания, в выходные приезжала мама (которая уехала от меня на 2 недели) и я не могла не порадовать ее выпечкой.
За нектаринами идти мне было лень, хотя у любителя, они всегда должны быть, но их не оказалось, зато было очень много абрикосов, которые нужно было пустить в дело.
Кекс получился очень нежный, воздушный и вкусный.
 

 

Рецепт копирую:

****************************************
Нам понадобится:

***************************************

1. Нектарины порежьте тонкими ломтиками; поместите в сковороду. Добавьте сахар (3 ст.л.) и воду. Поставьте на средний огонь. Помешивая, держите до карамелизации. То есть, когда вода частично выпарится, частично смешается с сахаром и фруктовым соком. В этом сиропе нектарины начнут блестеть - верный признак того, что уже готово.
2. Снимите с огня и на время забудьте о нектаринах, займитесь тестом.
Сливочное масло (комнатной температуры) взбейте с сахаром.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
3. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Заполните форму тестом примерно на треть. Теперь следует выложить нектарины, слегка вдавливая ломтики в тесто (используйте примерно половину фруктов). Поместите сверху оставшееся тесто. И еще один слой нектаринов.
4. Пеките при 180 градусах около 35 минут. Готовность проверяйте лучинкой или зубочисткой.