Картофельные оладьи с яблочным муссом (Kartoffelpuffer mit Apfelmus).
maria_kitchen — 13.11.2017
Некоторое время назад я уже показывала рецепт картофельных оладий, заимствованный мною из баварской кулинарной книги, что скоро справит столетний юбилей, и обещала, что мы обязательно попробуем другие, так же упомянутые в ней, варианты приготовления.
Время пришло, сегодня в главных ролях не только картофель, но еще и манная крупа, а также сметана.
Подавать стоит с яблочным муссом. Это и вкусно, и весьма традиционно.
Наконец-то нашла свой любимый Rondell-овский ковш, еще один довод за то, что бы сделать мусс:)
Признаться, в таком виде оладьи нравятся мне больше всего:)
Хотя, если посмотреть по Германии, то в зависимости от региона, будет меняться и само название, и дополнения. Я показываю наиболее расхожий вариант, но также уместно добавить: ржаной хлеб с маслом, "яблочное масло" (насыщенный соус из медленно приготовленных, карамелизированных яблок), квашеную капусту. Можно подать к супу из бобов или приготовить с пореем и копченым мясом.
для мусса
1 яблоко
10 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
лимонный сок
немного воды
для оладьев
500 г картофеля
100 г сметаны
1 яйцо
манная крупа (можно использовать муку)
растительное масло для жарки
соль
Яблоко очистить, нарезать, предварительно удалив сердцевину.
В сотейнике растопить сливочное масло. Положить нарезанное яблоко, присыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком. Перемешать и долить немного воды.
Тушить на маленьком огне, помешивая и по необходимости доливая воду, пока кусочки яблока не станут совсем мягкими.
Затем измельчить блендером или растолочь толкушкой.
Картофель очистить, натереть на терке и посолить. Смешать со сметаной и яйцом. Добавить манную крупу и хорошо перемешать до получения однородного теста. Можно оставить минут на 5, чтобы манка немного набухла.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета и подать с яблочным муссом.
Facebook
Оставить комментарий
Популярные посты:
Что такое центры обработки данных: основа современных технологий 
Первый снегопад. 03-12-2023 
Апрельским днем в парке 
РОДИНА МОЯ. УЗНАЮ ТЕБЯ 
спаси меня! 
Учимся различать "право-лево" в политическом смысле 
КОТЛЕТЫ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБНОЙ ПОДЛИВКОЙ 
Печальная история маленькой горбуньи Генриетты Вульф, которая стала прототипом 
Эволюция террариума Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Производители просят снять требование о предустановке российского ПО на гаджеты перед продажей. При легализации параллельного импорта это условие становится неактуальным как минимум до конца 2022 года, указал бизнес. Требование предлагают заменить на другое — позволить рознице ...
Случилось,что числа до 22 примерно оказался совершенно свободен.Соответственно готов чень перенесть-разгрузить, покурьерить, с компом поковыряться и т.д. Вобщем все, кроме торговли оружием и наркотиками ;-))Звоните круглосуточно (916)990-4720 ...
Украинцы! Вот вы в тик токе активно лайкаете проход войск США по Одессе. У меня просто вопрос - вы всерьёз считаете что в случае войны США способны успешно воевать за вас? Мой ответ - США не способны грамотно зачистить даже 37 000 000 нищих, почти не вооруженных нормально афганцев. Амеры ...
Начало трещать в розетке. Громко так. Точно такой в запасе не нашлось, пришлось разбирать. Выяснилось что подгорели контакты. Надфиль в зубы, чо. Заодно установил что соседней розетке почти пизда - из-за хуевого контакта ...
В комментариях к недавнему посту многие из вас спрашивали, насколько научно обоснованно говорить о различиях интеллекта мужчин и женщин, и если различия эти существуют, каковы они? В мужской среде широко распространено мнение, что женщины во ...
