КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ

топ 100 блогов sergej_pozhar21.04.2012 КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ



Карп – прудовая рыба, может иметь запах тины. Принеся живого карпа домой, не усыпляйте его сразу, а дайте ему подольше поплавать в чистой воде. В продаже встречается, как правило, несколько видов карпа: карп обычный и зеркальный – с редкими круглыми чешуйками на коже или совсем без чешуи.

КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ

Мне попался последний - без чешуи.
О карпе ещё тут у меня пост был.

Карп, запеченный с черносливом и изюмом

КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ

Необходимые компоненты:

Карп - 1000 кг
Сухое красное вино - 125 мл
Чернослив - 200 г
Изюм без косточек - 100 г
Лимон - 1 шт.
Лук - 1 большая луковица
Корица - 1 щепотка
Гвоздика - 2 шт.
Масло - 50 гр
Соль, молотый перец.

КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ

Карпа выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры. Я не отрезал голову. Разобрать и обсмоктать все косточки - любимейшее занятие. Тут решайте сами, что делать. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и положить на полчаса в холодильник.

КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ

Чернослив и изюм залить тёплой водой в миске на 10-15 минут. Воду слить, сухофрукты промыть. Лук порезать кольцами. Лимон с помощью щёточки помыть, ошпарить кипятком и натереть цедру на мелкой тёрке.
Жаровню смазать маслом, и на дно уложить лук.
В миске соединить чернослив, изюм, цедру лимона, добавить специи и подкислить соком лимона. Карпа наполнить частью приготовленной смеси и уложить на лук, вокруг карпа распределить остальные сухофрукты. Залить вино.

КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ

Запекать около часа при 180 градусах до румяной корочки, время от времени поливая соусом со дна жаровни.

КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ

Подать с долькой лимона и гарниром из картофеля КАРП С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ .

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
На мой взгляд такой результат показали политические игры между коллективным Западом и Россией за последние трое суток. А именно: 1. Почему то мы позволили Западу пролонгировать зерновую сделку в украинской ее части еще на 2 месяца при том, что российская часть сделки продолжает ...
Чемпионат мира уходит из Саранска, а вместе с ним — спрос на местные "апартаменты". Последний матч Панма-Тунис — последняя возможность сдать свою квартиру иностранцу по хорошей цене. Перед началом ЧМ Саранск прославился как город с неимоверными ценами на аренду жилья. Гостиниц здесь ...
...
Проспект Чумбарова-Лучинского, в народе Чумбаровка, скорее не проспект, а улица, длина всего 1200 м. Парадный, пешеходный, с архангельской старинной деревянной архитектурой. Правда, есть один небольшой подвох. А какой — смотрим. ...
Шок, из которого Германия не выходит после кельнской новогодней ночи, наконец-то заставил немецкие власти выдать кое-какую инфу. И я оказалась права. Хотя многие комментаторы диагностировали мне ахеджакнутость. Итак, полиция установила личности 32 нападавших на женщин в Кёльне 31 дек ...