КАПУСТНЫЙ ПИРОГ НА СМЕТАННОМ ТЕСТЕ

irinadas — 04.06.2016

ИСТОЧНИК

Вам потребуется:

На форму 24 см.
для теста:
- 150 гр. холодного сливочного масла
- 300 гр. муки
- 1 яйцо
- 1 желток (чтобы смазать пирог сверху для румяной корочки)
- 100 гр. сметаны (жирность 20% и выше)
- щепотка соли

для начинки:
- 700 гр. свежей капусты
- 250 мл. молока
- 4 яйца
- растительное масло
- соль

Как готовить:

1. Масло нарезать небольшими кусочками, положить в чашу блендера, добавить муку, соль и порубить до состояния мелкой крошки.
Высыпать получившуюся массу в миску, добавить яйцо и сметану, замесить тесто и быстро собрать в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку минут на 20.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать
3. Капусту тонко нашинковать.
В глубокую сковородку налить молоко. Как только молоко вскипит, добавить к нему капусту и тушить на большом огне, постоянно перемешивая, пока молоко полностью не выкипит. Так капуста станет мягкой.
Добавить к капусте яйца, перемешать, посолить по вкусу.
4. Духовку разогреть до 180С, форму немного смазать сливочным маслом.
5. Тесто разделить на две неровные части. Большую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности и выложить в форму. Лишнее тесто срезать по краям ножом. Начинку выложить в форму. Меньшую часть теста раскатать и порезать на полоски, сделать из них решетку и прикрепить к верхней части пирога. Края полосок лучше закрепить между начинкой и нижней частью пирога. Края теста немного завернуть с сделать красивые бортики.
6. Перемешать желток с щепоткой соли и смазать пирог сверху.
7. Выпекать в течение 45-50 минут.

Оставить комментарий

Популярные посты:

cristensald

ТОП Low-code платформ 2025: кто лидирует в новом рейтинге?

e_kaspersky

На Колесе сижу, далеко гляжу!

wildcompany

А под нашими окнами...

megaflop

Дверь в лето

booky_moussy

Контрольная точка: Полночь

afirsov

"Тайная война" пиндосов против нас в Новороссии - 2

uctopuockon_pyc

Что лишнее?

philologist

Пученков А.С. Генсек и Президент: М.С. Горбачёв в 1990-1991 гг.

pantv

Прогулка по летнему Санкт-Петербургу + птички и не только

• Архив