рейтинг блогов

Капуста провансаль

топ 100 блогов eho_201307.03.2020 Один из старых, проверенных и наиболее вкусных рецептов маринованной капусты.
Как следует из названия, заправлять капусту следовало прованским, т.е., оливковым маслом. Но мне больше нравится с демократичным подсолнечным. А вот пару ложечек сухих прованских трав для аромата можно и добавить.
Кажется, я когда-то уже давала в ЖЖ рецепт прованской капусты. Но сейчас, во время поста, он очень актуален, а идти в поисках вглубь веков не хочется. Так что - можем повторить!
Тем более, и капустка как раз сегодня дошла!

Капуста провансаль
Капуста провансаль

Нам понадобится: 1 кочан (около 2 кг) капусты, 2 моркови, 1 ст. клюквы, 1-2 грозди винограда, 3-4 антоновских яблока, 1 головка чеснока, 1 л. холодной кипяченой воды, 0,5 ст. растительного масла, 0,75 ст. винного уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. По желанию - 2 ч.л. смеси "прованские травы".
Все овощи и фрукты моем и обсушиваем салфеткой. Капусту мелко шинкуем, очищенную морковь натираем на терке, яблоки режем на тонкие ломтики. В эмалированную кастрюлю слоями укладываем капусту, морковь, снятые с веточек виноградины, клюкву и яблоки. Верхний слой должен быть капустным. Для заливки смешиваем воду, соль, сахар, масло и измельченный чеснок. Ставим рассол на огонь, доводим до кипения, добавляем уксус и 3 минуты кипятим. Заливаем капусту горячим рассолом, придавливаем сверху гнетом и оставляем на два дня. Готовую капусту храним в холодильнике.

Капуста провансаль
Райское наслаждение!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Если вам не сложно, ответьте, пожалуйста, в этом опросе. У меня есть одна идея ...
Цвета Украины Вид на Киев из окна поезда, идущего по ж.-д. мосту через Днепр Миргород Полтава Славянск Вид на Лавру и Святогорская лавра Вид на Святогорскую лавру и Северский Донец от памятника Артему Памятник Артему Надпись н ...
Это мой первый пост в данное сообщество. Не судите строго)Путём экспериментов ...
Виновата я разве в том, Что случилося в жизни так? Не в Париже мой отчий дом, И зовут меня Шапокляк. И не любит меня никто, И не хочет назвать своей. Неказисто моё пальто, Шляпка – есть ли чего смешней? Ножки кривеньки, Глазки – в раскос. На ...
Сегодня вечером в Королевском дворце Стокгольма состоялся торжественный гала-ужин в честь 70-летия короля Швеции Карла XVI Густава. Ссылка на прямую трансляцию: http://www.tv4play.se/program/nyheterna?video_id=3351964 ...