Капуста цветная.

your_food_today — 17.12.2023 Чот захотелось на днях сделать цветную капусту со свеклой.
Рецепт как-то углядела в одной из своих многочисленных книжек,тетраток кулинарных.И делаю не первый раз!
Это оочень вкусно!



В рецепте дан  расчёт на 300 г капусты:
2 стручка болгарского перца,
1 средняя свёкла
1ч.л. 9% уксуса
50г оливкового масла(мне не нравится в маринадах оно,поэтому добавляю подсолнечное растительное,но не пахучее))
соль и чёрный перец
Свёклу отварить,что б она не разварилась,а осталась немного с прихрупочкой.Я,кстати,и запекала -вкус будет интересный!
Очистить и нарезать тонкими пластинами.
Перец болгарский нарезать соломкой.
Капусту разобрать на соцветия и бланшировать минут 5(не переварить!) в солёной воде.
Сложить всё в миску.
Сделать заливку-оливковое масло,уксус,соль и перец(по вкусу).
У меня капусты побольше.Сколько помещается в этот глиняный горшок.И в общем-то делаю* на глаз и вкус*)
Делаю так:
Сложила всё в керамический горшок,добавила пластинки чеснока-мне показалось,что они будут тут не лишни,хотя его в рецепте нет.
И заливку делаю на основе капустного отвара,потому что мне кажется маринада из рецепта маловато.
Добавила в стакан отвара растительное масло и уксус.
Соль и перец-по вкусу.
Попробовала маринад на вкус-понравился) И залила им овощи.
Капусте надо остыть и настояться в холодильнике хотя бы ночь.
Но я делаю в двух емкостях сразу,потому что таскать начинают,когда она только остыла)
Одну едят,а вторая настаивается.)
И цвет вкусный-розовый!)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив