Обращение к жителям города Иваново 
Жительница Баварии поколотила "мастера доносов"... 
О строителях светлого будущего 
Мелодии дня 
Целый мир на бумаге: британка создает невероятные пейзажи обычной ручкой 
К теракту в Крокус Сити Холл. Как жаба спасла жизнь человеку 
Любопытные факты, о которых вы, скорее всего, не знали. 
Финансовые СМИ и банки лгут или просто "эксперты" такие?
27.11.2009 —
Ну а что?
Капама
stalic_kitchen — 25.12.2009
Дорогие друзья у вас еще есть время собратся и приготовить это чудо на Новый Год!
Девочки и мальчики представляю вам традиционное болгарское блюдо Капама.
Не знаю как фотки, но... фоткал это дело мой старший сын Стоян, так что не обессудьте.
Вам необходимо будет:
1. Большой глиняный горшок(очень большой)
2.Цыпленок менее кило.
3. Капуста у нас она домашняя соленая. Наверное можно и квашеную, но что бы можно было с кочана взять листы.
4. Рис.
5. Фарш.
6. Отбивные из говядины.
7. Отбивные из свинины.
8. Колбаска домашняя.
9. Специи по вкусу.
10. Стакан воды.
11. Бокал вина белого.
12.Немного сала.
13. МНОГО ТЕРПЕНИЯ!!!
Пропорции не скажу все зависит от вашего сосуда- горшка.
На дно горшка кладете немного сала.
Поверх сала кладете нарезаную "кислую" соленую капусту смешанную с красным перцем.
Далее берете цыпленочка и фаршируете приготовленным фаршем: состав фарша: лук, фарш у меня домашний (телятина с салом)почему то в Болгарии принято лук и фарша немного поджарить перед фаршировкой, так как блюдо традиционное я так и сделала добавила специи и потом рис, рис не жарила.
Зашиваете!
И кладете в горшок сверху капусты.
возможно эстетам мой цыпа не понравится, но у нас кризис и зарплаты задержали, пришлось брать мороженого, а не охлажденого. :(
Далее берем листья с капусты и делаем голубцы из фарща который остался после цыпленка. (заранее знаем что сделаем и голубцы) Голубцов делаем столько сколько у нас будет за столом едоков, нас четверо, но Стоян ест за троих поэтому голубцов 6 штук!
И укладываем голубцы около цыпы.
Дальше в ход идет домашняя колбаска. В Болгарии есть такой вид как "сурова наденица". У меня она состит из телятины сала и приправ. После забоя теленка часть мяса идет на фарш. Из части фарша делаем такую вот наденицу, храню в морозилке и по мере надобности мы ее на гриле печем.
Дальше укладываем телячьи отбивные, предварительно я на них соли, и смеси перцев намолола.
Потом укладываем свиные отбивные. тоже обработаные солью, перцами.
Потом укладываем еще пласт нарезаной капусты.
Далее добавляем стакан воды и бокал белого вина. По вашему вкусу можно заменить белое на красное сухое. ;)
И пять столовых ложек подсолнечного масла.
Сверху укрываем все одним большим капустным листом.
Дальше из одной кофейной чашки воды и муки замесите тесто что бы обмазать крышку горшка.
И отправьте горшок в духовку на 250 градусов пока все это дело не нагреется как средует ну плюс минус еще 15 -20 минут. У меня написано пока не закипит, но если уж все тестом обмазано как понять что закипело???
А вот теперь вам надо будет терпение. Уменьшите духовку до 55-60 градусов
И когда уже по кухне пошел невеоятно божестненый аромат...Что Томас захотел залезть в духовку...Открыла крышку убрала капустный лист и оставила без крышки минут на 15 на 200 градусах. Я выключила духовку и...
Заглянула под крышку, увидела вот это:
Мы выложили Капаму на большой протвинь и поставили на стол!
Куда уж без Томаса. Аромат мяса превлекает неудержимо.
А дальше? Дальше все просто каждый выберет себе из Капамы что ему по вкусу. ;)
С красным домашним винцом!!!
Невероятно вкусно получилось!
Весела Коледа!!! И Щастлива Нова Година!
Это традиционное болгарское пожелание на Рождество и Новый Год!
UPD. совсем забыла!!!! Для фарша в цыпленка, маленькую курочку можно добавить грибов!!!!Тогда еще вкуснее будет!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Оригинал взят у matveychev_oleg в Врач Петерис Клява: 60-70% родителей — дебильны Двадцать пять лет, день за днем он возвращает к жизни или провожает в последний путь детей. Чем-то внешне похожий на знаменитого доктора Хауса он, как и популярный телеперсонаж, бесконечно любит ...
24 декабря отмечал день рождения Леонид Филатов (1946-2003), человек резкий в своих оценках, что нередко мешало ему.
Как известно, в последнее десятилетие жизни Филатова поразила ...
На черном рынке продажа предметов искусства по востребованности, конечно, проигрывает торговле наркотиками, оружием и сексуальными услугами. Тем не менее кража музейных экспонатов или культурных ценностей из частных коллекций с целью их последующей реализации давно стала элементом четко ...
ВНИМАНИЕ! Данный текст может вызвать бомбление у всех экспертов по самогоноварению, потому как попирает многие основы основ. Но в данном тексте собран лишь минимальный опыт и вау впечатления. И текст предназначен для тек то боится начать, а не тот, кто уже пропил все что можно было ...
Дорогие ёбаные кацапы. Вы можете изгаляться как вам угодно до посинения, однако ничто не отменит того факта, что вы служите сатане и вам уготовано гореть в Геенне вовеки вечные вместе с бесами и прочими врагами рода человеческого. В то время как мы попадём в рай, прошу заметить, чтобы ...
