Вскрытие замка входной двери — законно и без повреждений
12.03.2021 —
нытье мое...
камбуча
peter_vanich — 14.03.2021
Из сопливого детства помню, что одно время стояла у мамы трехлитровая банка с каким-то чайным грибом. Пили мы его с братом. Но вот что-то этот чайный гриб в нашей семье не прижился. Может пару-тройку лет мы его пили , и все. Не знаю, почему.
Чего я вспомнил-то , а жена пару недель уж его настаивает. гриб этот , только называет его камбуча. Полез в тырнет и ...интересная штука этот ( или эта ) камбуча. Вчера и я его попробовал. Ниче так , кисленький. Жена говорит, полезен для здоровья , однако , интернет об этом молчит.:-)
Чайный гриб упоминается в китайских источниках династии Цзинь — около 220 года до н. э. — как очищающий и наполняющий энергией напиток.
Напиток проник в Европу с российского Дальнего Востока в начале XX века, через Россию в Германию, и к началу Второй мировой войны уже распространился по Европе.
Общеевропейское название комбуча (kombucha) является транскрипцией японского 昆布茶 комбутя, хотя в японском языке это слово означает другое — напиток кобутя из водоросли комбу, а чайный гриб называется 紅茶キノコ ко: тя киноко, что дословно и означает «чайный гриб».
С химической точки зрения напиток из чайного гриба состоит из разнообразных органических кислот, сахаров и других веществ. Дрожжевые грибы гидролизуют сахарозу на глюкозу и фруктозу в присутствии фермента инвертазы, а также производят этанол в процессе гликолиза, используя фруктозу как субстрат. Бактерии используют глюкозу для синтеза глюконовой, а этанол — уксусной кислоты. Уровень этанола с течением времени сначала растёт, достигая примерно 0,55 %, а потом начинает уменьшаться.
Культуру чайного гриба помещают в подсахаренный чайный настой для ферментации. В получившуюся смесь добавляют немного уже ферментированного чайного гриба — для борьбы с нежелательными микроорганизмами понижением pH.
Сосуд накрывают от насекомых и оставляют при комнатной температуре на несколько дней[4].
На поверхности образуется толстая плёнка, а настой приобретает кисло-сладкий вкус и насыщается углекислым газом.
Если ферментация длится слишком долго, то чайный квас начинает отдавать уксусом и становится небезопасным к потреблению.
Хотя чайный квас иногда позиционируется как обладающий многими лечебными свойствами, утверждаемые лекарственные свойства не имеют доказательств . В частности, были проведены только исследования in vitro и опыты на крысах, но клинические исследования заявленных лекарственных свойств отсутствую.
Периодически появляются сообщения, связывающие употребление чайного кваса с осложнениями, из-за чего американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендовало соблюдать осторожность при приготовлении и употреблении настоя чайного гриба. FDA утверждает, что правильно приготовленный чайный квас безвреден при употреблении в пищу, однако, если сбраживание производится в домашних условиях, есть риск занесения в напиток патологических микроорганизмов.
Повышенный риск от употребления может возникать в случае излишне продолжительной ферментации, повышающей уровень кислотности , или из-за загрязнения чайного гриба при приготовлении в домашних условиях . Не рекомендуется употребление чайного кваса при наличии заболеваний, а также людям с ослабленным иммунитетом (в том числе беременным женщинам и детям). Из-за небольшого содержания этанола чайный квас противопоказан при употреблении некоторых лекарств.
Так что пить пейте , но будьте аккуратны при изготовлении напитка.
via
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
11.03.2021 —
"Северный поток - 2" - деньги на ветер.
10.03.2021 —
анекдоты из жизни
09.03.2021 —
скрепы и духовность в фильме "Красотка"
09.03.2021 —
поход в поликлинику
07.03.2021 —
коммуняка - лицемер
06.03.2021 —
Кто не спрятался, я не виноват.
06.03.2021 —
Прилепин и омерзительные россияне.
06.03.2021 —
Сколько мы за газ платим.
Архив записей в блогах:
Вот уже который раз , с подачи кого-нибудь из наших лидеров над страной подымается знамя – знамя борьбы с чем-то (или кем-то) «за это»…, в которой мы все… ,как один готовы ну если не умереть, то хотя бы не щадить «живота своего» , ну или крайнем ...
История, рассказанная сегодня в ЖЖ Евгения Ройзмана , удивительно точно отражает общую ситуацию взаимоотношений между тварями дрожащими и право имеющими жителями Российской Федерации: пришел дядька. У меня, говорит, детские аттракционы возле большого ТРЦ, так они мне цену ...
На сто втором году жизни в текущий сезон #всемвесна в своей квартире в Москве умер бывший директор Театра на Таганке Николай Лукьянович Дупак - человек, благодаря которому в театральных кругах взошла звезда Владимира Высоцкого... Чуть менее полутора лет назад он был героем нашей ...
Раночку! Україно та українці!!!
...
Сантехника, как неотъемлемая часть человеческой цивилизации, эволюционировала от примитивных систем водоснабжения и канализации до сложных современных технологий, обеспечивающих ...
