Проверка позиций сайта в Яндексе и Google: 5 сервисов для российского бизнеса
12.03.2021 —
нытье мое...
камбуча
peter_vanich — 14.03.2021
Из сопливого детства помню, что одно время стояла у мамы трехлитровая банка с каким-то чайным грибом. Пили мы его с братом. Но вот что-то этот чайный гриб в нашей семье не прижился. Может пару-тройку лет мы его пили , и все. Не знаю, почему.
Чего я вспомнил-то , а жена пару недель уж его настаивает. гриб этот , только называет его камбуча. Полез в тырнет и ...интересная штука этот ( или эта ) камбуча. Вчера и я его попробовал. Ниче так , кисленький. Жена говорит, полезен для здоровья , однако , интернет об этом молчит.:-)
Чайный гриб упоминается в китайских источниках династии Цзинь — около 220 года до н. э. — как очищающий и наполняющий энергией напиток.
Напиток проник в Европу с российского Дальнего Востока в начале XX века, через Россию в Германию, и к началу Второй мировой войны уже распространился по Европе.
Общеевропейское название комбуча (kombucha) является транскрипцией японского 昆布茶 комбутя, хотя в японском языке это слово означает другое — напиток кобутя из водоросли комбу, а чайный гриб называется 紅茶キノコ ко: тя киноко, что дословно и означает «чайный гриб».
С химической точки зрения напиток из чайного гриба состоит из разнообразных органических кислот, сахаров и других веществ. Дрожжевые грибы гидролизуют сахарозу на глюкозу и фруктозу в присутствии фермента инвертазы, а также производят этанол в процессе гликолиза, используя фруктозу как субстрат. Бактерии используют глюкозу для синтеза глюконовой, а этанол — уксусной кислоты. Уровень этанола с течением времени сначала растёт, достигая примерно 0,55 %, а потом начинает уменьшаться.
Культуру чайного гриба помещают в подсахаренный чайный настой для ферментации. В получившуюся смесь добавляют немного уже ферментированного чайного гриба — для борьбы с нежелательными микроорганизмами понижением pH.
Сосуд накрывают от насекомых и оставляют при комнатной температуре на несколько дней[4].
На поверхности образуется толстая плёнка, а настой приобретает кисло-сладкий вкус и насыщается углекислым газом.
Если ферментация длится слишком долго, то чайный квас начинает отдавать уксусом и становится небезопасным к потреблению.
Хотя чайный квас иногда позиционируется как обладающий многими лечебными свойствами, утверждаемые лекарственные свойства не имеют доказательств . В частности, были проведены только исследования in vitro и опыты на крысах, но клинические исследования заявленных лекарственных свойств отсутствую.
Периодически появляются сообщения, связывающие употребление чайного кваса с осложнениями, из-за чего американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендовало соблюдать осторожность при приготовлении и употреблении настоя чайного гриба. FDA утверждает, что правильно приготовленный чайный квас безвреден при употреблении в пищу, однако, если сбраживание производится в домашних условиях, есть риск занесения в напиток патологических микроорганизмов.
Повышенный риск от употребления может возникать в случае излишне продолжительной ферментации, повышающей уровень кислотности , или из-за загрязнения чайного гриба при приготовлении в домашних условиях . Не рекомендуется употребление чайного кваса при наличии заболеваний, а также людям с ослабленным иммунитетом (в том числе беременным женщинам и детям). Из-за небольшого содержания этанола чайный квас противопоказан при употреблении некоторых лекарств.
Так что пить пейте , но будьте аккуратны при изготовлении напитка.
via
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
11.03.2021 —
"Северный поток - 2" - деньги на ветер.
10.03.2021 —
анекдоты из жизни
09.03.2021 —
скрепы и духовность в фильме "Красотка"
09.03.2021 —
поход в поликлинику
07.03.2021 —
коммуняка - лицемер
06.03.2021 —
Кто не спрятался, я не виноват.
06.03.2021 —
Прилепин и омерзительные россияне.
06.03.2021 —
Сколько мы за газ платим.
Архив записей в блогах:
Тем этот мужской и отличается от женского, что тянет думы в сторону вопросов мужских, вроде как о логотипе футбольного чемпионата или о неожиданной отставке Колокольцева попытаться что понять. Дальше, понятное дело, чем мужским серьезным заняться желательно, типа звездами в рассвет ...
Навеяло . Почему мозги утекают и собираются в определенных странах? Как образуется прослойка интеллигенции? Для того, чтобы в стране была здоровая прослойка интеллигенции, на оную интеллигенцию должен быть спрос . То есть должны быть рабочие места, хорошо оплачиваемые, где работодатель ...
А замечали ли вы, что в некоторых фильмах имена персонажей, которые им дали авторы, несут в себе свой смысл. Да, эти имена можно назвать "говорящими". И если сразу разгадать ребус, заложенный авторами в имя, то в нём можно увидеть скрытый спойлер, если уж не к самому фильму, то, по ...
Эцсамое, ночью и завтра днем в жабирах домен мой будет недоступен. Кому я нужен — добавьте lost@jabber.ru. И не надо потом срать в меня "сервер твой говно, до тебя ничего не доходит", отцепляется только ...
Семерых членов экипажа российского судна «Норд» обменяли на украинских моряков. Это какой-то бред, фантасмагория… Кто бы мог подумать, что наступит время, когда родившихся и выросших в СССР будет менять на родившихся и выросших в СССР…. Как разведичков в легендарном ...
