Калитку хочу испечь

olga74ru — 09.12.2017 Вот говорят, все мы тут этнически - финно-угры. Что-то в себе я сильно сомневаюсь, поскольку из всей их кухни, всяческой ухи с молоком, сочетаний в блюдах мяса и рыбы, и прочего, я люблю только ржаной хлеб. Наверное, потому что совершенно не люблю белый.
  Поэтому я очень хочу попробовать эти их "калитки". В теории "калитки" - маленькие пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеками. Я хочу с картошкой. Ну люблю я ржаной хлеб и картошку.
     Карельские женщины говорят: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa», что означает «Калитка просит восьмёрки»: то есть чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов: мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка (картофель, крупа, толокно). Калитки бывают различной формы: круглые, овальные, четырёх-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные. Края либо защипывали, либо загибали на 4—7 углов...

    А теперь расскажите мне, сколько чего брать и замешивать. Вы же уже попробовали, я точно знаю. :)


"Калитка" с картошкой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив