Калитки, шанежки и иже с ними

neusolga — 28.06.2024

Как же я полюбила эту выпечку. И как бы ее не называли: калитки, шанежки, ватрушки или перепечи, этот рецепт приготовления пирожков из ржаной муки с открытой начинкой уходит в глубь веков фино-угрских племен.

Удалось найти отличие шанежек от калиток. В калитках делают углубление для начинки, оттягивая края теста и защипывая их особым образом, заливая сметаной перед выпеканием, а в шаньгах начинка намазывается сверху, а сметаной уже смазывают после выпекания. Разница небольшая, и по вкусу малоотличимая. Но названия выпечки разные. Перепечи аналогичны калиткам. Их тоже готовят из ржаного теста, но начинка разнообразные. Не только картофель, но и овощи, мясо или грибы. И начинку тоже заливают сметанрй, но с добавление яйца. Говорят, что название "перепечи" пошло от приготовления не на сильном жару, а "перед печкой". А можно чуть отступить от рецепта и не заливать сметаной перед выпеканием, а просто добавить в начинку тертый сыр. Но это будут уже другая выпечка из ржаной муки. Как знать, может её назовут по-новому. Всем добра и вкусного настроения в выходные!

Оставить комментарий

Популярные посты:

clemens

Работа курьером на велосипеде в Яндекс Еда: Возможности, преимущества и особенности

larissawiley

Хэллоуин в Ситке

id77

Смешно

matsam

Баба Яга

id77

Нереализованные проекты государственных флагов - XXIV

maysuryan

Итоги Первой мировой вкратце, или Ещё про 300 сортов колбасы

kukmor

Доброе утро!

foto_history

Крым

ru_auto

Какие жлобы

• Ранее
• Архив