КАЛИНА

evfimi — 12.11.2024

Отец не раз калину приносил
Домой от берегов сибирской речки,
И я не раз у матери просил
С калиной пироги из русской печки.

И сок калины радовал меня,
Он жажду утолял души и тела,
И не болело сердце от огня,
Когда любил, горя на свете белом.

А жизнь течёт из года в год с надеждой,
Ещё не раз покушать пироги,
Порадоваться счастью, чувствам нежным
Родителей на берегах Оби.

Отец не раз калину приносил
Домой от берегов сибирской речки,
Он маму нежно, искренне любил,
И пироги её из русской печки.

И хоть калина горечью полна,
И в ней есть радость от речных просторов,
И пусть любви семейная волна
Побережет от горя и раздоров.
Сергей Кормин

До сих пор для меня вкуснее пирога нет. Когда бы мы не приехали в деревню, нас обязательно ждал пирог с калиной. Благо большой куст калины рос в огородце, а запасы ягоды калины хранились вместе с вениками на чердаке бани.

Для того, чтобы приготовить такой пирог нужно повозиться в наших условиях поболее, чем в деревне. В чугунок укладывалась калина, снятая с кисточки, и заливалась водой, чтобы ягода была хорошо покрыта, а затем в русскую печь томиться. Через час — полтора, бабуля доставала чугунок, добавляла постепенно немного ржаной муки, подсластив по вкусу, размешивала до густого киселя. Тесто для пирога уже было почти готово, оставалось раскатать и положить подостывшую начинку, и выпекать. 

Я иной раз наблюдала за бабушкой. До чего ж споро получалось! А каков пирог! Запах на всю избу.

Паутина предлагает рецепты, но это всё не то. А пирогом настоящим меня по осени угощает старенькая соседка.

~~~~~~~~~~

#осеньвкармане

Оставить комментарий

Популярные посты:

cassius

Ремонт под ключ: как не попасть на развод в 2026

• Ранее
• Архив