Каламистиваранапи

zuzlishka — 07.01.2015 В нашем славном городе Джерси сити живет много индийцев, я хожу к ним в квартал Литтл Индия* за миндалем. У меня муж готов грызть его, как заяц морковку - беспрерывно. Обжариваю сама, долго, в квартире ароматно, подъедаю, конечно, подхрумкиваю...

Так вот прихожу я в индийский супермаркет, а там всего навалом и окра дешево. Индийцы облепили лоток, в основном неторопливые пожилые, выбирают поштучно, любуются каждым стручком.
Мне некогда, стараюсь подлезть и скорей ухватить. Они народ обходительный, вежливый, потеснились. Начинаю быстро сгребать в пакет...
Тут один старичок мне говорит: мисс, вы не самые правильные стручки берете, если вам для чихурумиватепи - то надо мелкие и помягче.
Вступает старушка: она не будет готовить чихурумиватепи, видите, она местная, она наверняка для мусупивали.
- Почему?
- От чихурумиватепи ее всей семьей в больницу отправят. Она не мексиканка, острое не для нее.
- А она не будет столько перца класть.
- Тогда это не чихурумиватепи.
- Так вот я и говорю, мусупивали будет готовить.
- Мисс, - обращается ко мне старушка, - вы ведь не будете готовить чихурумиватепи? Даже без перца?
Смущаюсь: я вообще-то просто потушить в виноградном масле с капелькой сезамного и с луком, картошкой там...
Мямлю неуверенно. А вдруг обижу их, приперлась, а сама ничего не знаю, не понимаю. Ну Ганешу от Шивы отличить могу, конечно, но в еде познания у меня убогие.
Старик берет мой пакет и начинает выкидывать из него плохие стручки, старушка выбирает хорошие и мне складывает.
Они обсуждают между собой, что мне надо приготовить и как. Наконец, сходятся во мнениях.
Старик идет к кассе, просит бумажку и ручку. По дороге подбирает еще пучок зелени и какие-то пупырчатые овощи для меня. Записывает мне Рецепт.
- Каламистиваранапи надо приготовить. Вполне приемлемо для европейского живота.
Потом они Рецепт обсуждают, исправляют и торжественно вручают мне вместе с пакетом отборной окры.
Благодарю сердечно, из индийских вежливых слов знаю только "намасте", складываю молитвенно руки, кланяюсь.
Старики довольны, неторопливо переходят к следующему лотку...
Кассирша говорит: в каламистиваранапи главное, держать крышку приоткрытой, чтобы лишняя вода ушла.
Иду, улыбаюсь! Чувствую себя счастливым ребенком!

___________
*Литтл Индия - маленькая Индия

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив