Как я стал сыроваром

demkristo — 08.02.2016 — Реклама Откровенно говоря, приготовлением сыра я не занимался никогда! ТО есть СОВСЕМ! Как и многие другие любители кулинарии, у меня есть блюда, которые я умею и люблю готовить, а есть и те, к которым я стараюсь не прикасаться. Допустим, выпечка — совсем не моё! Но вот мясо, рыба, супы или салаты — нет проблем. Потому, когда я вижу, как в доме моего отца готовятся различные изделия из молочных продуктов, берет легкая зависть и порою хочется самому соорудить нечто вкусное и полезное!




Так вот... Хочется, может и хочется, а до дела руки никак не доходили. Наверное, так бы оно и продолжалось, если бы не попала ко мне в руки новая мультиварка MCS-5201 от Supra с функцией сыроварки.

Скажу честно, готовить на мультиварке я люблю. Нет, конечно ничто не заменит привычную духовку или сковороду, но есть такие моменты, когда времени нет, а процесс нужно максимально облегчить. Рецептов накопилось столько, что можно книгу написать. Только об этом потом.

Давайте я для начала познакомлю Вас с ней




Удобно, компактно и эдакий космический дизайн. Будто не мультиварка перед Вами, а шлем галактического воина.



Как Вы понимаете, было бы удивительно, если в комплект не входили стаканчики под йогурты? Кстати, пытался кто-то самостоятельно соорудить в домашних условиях? Получается очень неплохо и главное знаешь, что там внутри.




Достаточно удобное меню




Ну и естественно, подробная инструкция по приготовлению различных видов сыров.




Скажу честно, мы с женою пересмотрели множество из них, но решили рискнуть и создать свой домашний сыр, низкокалорийный и правильный. Во всяком случае, мы так считаем и баста!)))

Вот наш набор продуктов.

Да, масло тут не самый низкокалорийный продукт, но в целом, процент жирности выйдет не более 10-15 по итогу.





Берем чашу

Этикетку, конечно удаляем)) Но Вы таки обратите внимание, что сие не Китай)




Итак, добавляем наши ингредиенты и постараемся их тщательно размешать




Ставим на 130 градусов и 50 минут. Справедливости ради отмечу, что потом я еще 10 минут добавил.





Периодически тщательно помешиваю лопаткой






Спустя час я выкладываю слегка остывшую массу на марлю и сито. Процеживаю и даю повисеть над раковиной некоторое время.




И снова отправляю в чашу. Продолжаю перемешивать. Теперь мне хватит 10-15 минут





Беру подходящую посуду и отправляю в холодильник. В принципе, чем больше Вы подержите сыр, тем лучше. Но торопыгам хватит и нескольких часов.
Ах, да.. Соль по вкусу)





И вот что у меня получилось. Легкий и мягкий домашний сыр






Как Вы понимаете, соорудить можно и любые иные сорта. Более твердые, со специями или травами. Все зависит лишь от Вашей фантазии.

Ну а у меня теперь цель сделать что-то типа Эдама или Гауды. А там и на Пармезан можно замахнуться. И что нам эти ответные санкции??!!!)) Мы и сами всё могЁм... или могЕм?)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив