Как выглядит винодельный завод

think_head — 13.02.2023 Между тем, как виноградники дали свои плоды и вы наслаждаетесь любимым напитком в бокале, проходит еще много времени. Весь процесс приготовления вина мне удалось подсмотреть на небольшом частном заводе в Северном Кипре.



Посещая турецкую часть острова я выбрал для ночлега симпатичный отель Gillham vineyard hotel. Оказалось, что слово "виноградник" не случайно, коттеджи отеля в прямом смысле слова находятся среди виноградников



На дворе зима, поэтому виноградники отдыхали, ожидая своего сезона



Время было угощаться результатами уже собранного урожая, тем более, что на территории отеля находился небольшой завод по производству вина, куда меня сводили на экскурсию.

Первый этап производства - это выращивание винограда и его сбор. Далее вы кладете все собранное в эту машину, она занимается отжимом винограда, отделяя от него косточки. Эта машина делает первичное отделение



Полученная мякоть идет в более серьезный аппарат, который занимается прессовкой, то есть, под давлением виноградинки превращаются в сок и жмых. Как видите, Адриано Челентано, который босыми ногами топчет виноград, здесь уже нет.



Далее идет целая череда процессов, который у каждого производителя немного отличаются - это брожение, усушка, фильтрация, доливка и т.д. Все это происходит вот в таких больших чанах. На данном производстве целых 13 таких чанов













Из последнего чана винный напиток, уже почти вино заливают в бочки и спускают в подвал



В подвале винный напиток заливают в деревянные бочки, где вино будет выдерживаться и доходить до нужной кондиции









Затем уже полноценное вино разливают в бутылки с помощью данного аппарата







Чистая тара рядом





И вот, наконец, вино готово к своей реализации



Дальше оно фасуется по ящикам и ждет своего ценителя





Для небольших клиентов и желающих приобрести 1-2 бутылочки есть дегустационная, где можно попробовать имеющееся вино и выбрать его по вкусу






Барная стойка дегустационной


Прайс

Для крупных клиентов есть отдельные комфортные помещения с соответствующим интерьером, где удобно все попробовать и поговорить о делах







Кстати, здесь из вина делают еще и мыло