Partner China: прямая трасса от китайских производителей к российскому бизнесу 
31 марта в 1889 году в Париже открылась Эйфелева башня 
Учебные стрельбы артиллерии в КНДР. 07.03.2024 
Мелодии дня 
Гражданское общество Этой Страны осиливает кровавый стресс-тест 
Несколько самых безумных способов проявления любви из разных стран и эпох 
Про мост 
Иностранцы и их зарубежные доходы: что дальше? 
Звезды, которые ярко сияли на голливудском небосклоне, а потом вдруг поставили
02.09.2018 —
Как советское кино покоряло Венецию
Как весело провести время с алычой на кухне
blondzinko — 03.09.2018
По просьбе телезрителей рассказываю, как делаю ткемали из
красной алычи.
А очень просто.
Какой рецепт, спросите вы.
Да рецепта, собственно, и нет.
Самый главный секрет - это побольше зелени.
Иду на рынок и покупаю
2 горьких перца
по пучку мяты и базилика
укроп и петрушка у меня всегда с собой, тоже пучками
две головки чеснока у меня тоже всегда с собой
а также проверьте, есть ли у вас в наличии 1 ст.л. сахара
и
2 ч.л. соли.
Но это все ерунда.
Главное - протереть сквозь сито три килограмма алычи. Больше в мою кастрюлю не помещается.
Итак.
Кладем в кастрюлю вымытую красную (это важно) алычу, наливаем стаканчик водички и ждем, когда закипит. Минут 10-15 покипит и начинаем процедуру протирания отварной алычи через дуршлаг.
Дело не быстрое, а главное - грязное.
Косточки и шкурки выкидываем, алычевое пюре оставляем.
В результате у меня оказались грязными все емкости и все кухонные поверхности, но литра два пюре вместе с жидкостью я в результате обратно вылила в кастрюлю и поставила на маленький огонь.
После этого взяла блендер, положила туда всю нажитую непосильным трудом зелень, почищенные две головки чеснока и очищенный от семян и чуть порезанный горький перец.
Налила в блендер же алычевого пюре и включила девайс на полную.
Блендер размолол зелень, чеснок и перец мгновенно.
Выливаю все в кастрюлю. Добавляю столовую ложку сахара и две чайные ложки соли.
И варю еще с полчаса. Мне нравится, когда соус чуть погуще.
У меня были с собой толстые старые стебли укропа, так я их связала в пучок и бросила в кастрюлю. Потом, в конце варки достала и выбросила.
Все.
разливаем в стерилизованные банки, наливаем сверху две столовые ложки подсолнечного масла.
Храню часть в холодильнике, часть под диваном. Разницы не заметила, но он у нас и съедается быстро.
Фоточка готового продукта получилась неинформативная, к сожалению.
Что хочу заметить без протокола.
Ткемали надо пробовать и, если хочется - а мне захотелось - чуть соли добавить.
Второе. Этот соус должен настояться. Поэтому вкус сразу и через месяц - две большие разницы.
И третье.
Почему красная алыча. Да потому что желтая не протирается через дуршлаг. У нее другая конструкция, косточка сама легко отделяется, и я сварила из желтой алычи другой соус, потом расскажу.
Тоже очень вкусный.
Не переключайтесь.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.08.2018 —
Сто один способ развлечься на даче ночью
24.08.2018 —
Белорусские абрикосы, какие они?
22.08.2018 —
Для кого существуют штрафы?
19.08.2018 —
Отчаянно ищу Сьюзан
17.08.2018 —
Настало время собирать камни лук
13.08.2018 —
Как я неправильно посадила тыкву
11.08.2018 —
Холодник шагает по планете
10.08.2018 —
Минск. Жара. Акция.
09.08.2018 —
И еще немного о котиках
Архив записей в блогах:
В этом посте специалисты объявляют, по каким вопросам имеет смысл к ним обращаться (например: "Отвечаю на вопросы по нумизматике" или "Задавайте любые вопросы о преднатяжных устройствах"). Неспециалисты задают вопросы, ответы на которые нельзя с ...
С удивлением обнаружил пересказ по-русски замечательного эссе крупнейшего американского индолога-классика, санскритолога Шелдона Поллока, пишущего о всеобщем закате гуманитарных наук, прежде всего классических филологических, которым грозит полное исчезновение. Сам журналистский ...
Можно подвести лошадь к водопою, но нельзя заставить её пить. Начиная с 1917 года можно подвести руководство страны к принятию тех или иных решений, но нельзя заставить их принять эти решения. Поэтому все призывы к народу заставить конкретных политиков принять те или иные решения ...
О принце, который станет английским королём Эдуардом I 17 июня 1239 года явился на свет Эдуард I Плантагенет (известный также, как Эдуард Длинноногий (Longshanks); и «Молот шотландцев» – правда, говорят, что эта грозная надпись на его надгробии будет сделана ...
Вот это интрига сейчас будет. После того, как Маккарти вышвырнули из кресла спикера, как нашкодившего щенка (за то, что он договаривался с демократами о компромиссе в виде 30 млрд. на защиту границы+20 млрд. на Украину) конгресс стал напоминать разворошенный муравейник. Помимо МАГА, ...
