Как самому приготовить роллы:)

maks_shatov — 25.02.2017 Сейчас как поделюсь своим вчерашним жизненным опытом:) Это я про те роллы, которые почти суши, вечно путаюсь, кто там из них кто.

Хотя правильнее было назвать пост - "как не надо готовить роллы". Но в итоге же все вышло. Проблемы были с рисом, из серии - сам накосячил, сам и исправил.



Сначала нужно было сварить липкий, клейкий рис. Тут и получилась засада - готовил по рецепту суши из интернета, но рис получился просто шикарно гарнирно-рассыпчатый. Совсем не липкий. А рецепт был такой - на стакан риса взять 1,5 стакана воды, рис сперва промыть, потом довести до кипения. Варить 15 мин на медленном огне, потом выключить и настоять под крышкой еще 15 минут. В теплый рис добавить рисовый уксус. И тут, по замыслу авторов, рис и должен стать таким замечательно клейким. Но у меня не стал. Возможно, дело в рисе - он был какой-то уж больно качественный, именно гарнирный. Надо было взять рис попроще - но у меня был такой.

После некоторых раздумий и психований решил просто еще доварить рис - в надежде, что в итоге он все равно когда-нибудь разварится. Налил в кастрюлю с рисом еще кипятка из чайника (а, прям так, на глазок - не знаю, сколько точно), и поварил еще минут 15. И в принципе, нужный результат вышел - рис стал ближе к каше, более клейким.



А дальше все было проще. Из начинки была семга, сливочный сыр, огурцы и крабовые палочки. Для "обертки" - одна пачка морской капусты (как она там правильно называется - нори?), в ней было 10 листов. В несколько роллов положил еще и корейскую морковь - так, для цвета.

Для заворачивания роллов брал бамбуковый коврик, купил его уже давно, все советуют оборачивать его одноразовой пищевой пленкой - чтобы меньше липло и проще потом мыть. Так и сделал. Видел в инете специальную машинку для закатывания роллов - прикольно. Интересно, с ней реально проще?

Ну и последний этап приготовления роллов - это их правильное поедание:) С этим справиться не так уж сложно - имбирь, соевый соус. А! Еще же надо деревянные палочки. Они у меня есть, ага. Не сказать, что особо хорошо с ними управляюсь, но если сильно надо - то смогу:)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив