Как испортить майонез

mayonesa_nax — 20.06.2014 Для меня это всегда был тот продукт, который испортить нельзя по определению. Но оказывается нет, при приложении фантазьки из майонеза можно соорудить тааакое...

Сейчас расскажу.
На помощь пришел "поваренок" этот сайт всегда найдет, чем порадовать))) http://www.povarenok.ru/recipes/show/85886/
Как всегда больше рецеБда доставляют камменты.
Но, все по порядку.
Хузяюшка очень опечалена, что-де пост, а без майо хоть ложись да помирай
Если пережить пост без мяса, и его производных нам не представит особого труда, то без майонеза это будет мучительно! Вероломно и цинично сыграв на ваших слабостях и любви к этому продукту, я, друзья мои, надеюсь на ваше признание моего изобретения)


Где наша не пропадала - включаем чакры и изобретаем. А еще лучше - проводим эксперименты в бункере, во избежание...

Этот рецепт я выношу на свет из своей подпольной лаборатории, где путем долгих и сложных экспериментов, при которых в спиртовках был спален не один литр спирта, разбито и перемазано не одна, мензурка, пробирка и колба, этот яблочный майонез, приобрел тот вид и вкус, с которым я непременно с вами сейчас поделюсь! И даже не пытайтесь искать аналоги в инэте! Там все не то! Даже, вроде, кажется, при всех одинаковых составляющих, их дозы и очередность закладки приведут вас не в объятья благодарного мужа и домочадцев, а как минимум к любимой свекрови и к мусорному ведру). Конечно, если быть честной, то майонез, сколько бы мы не пыжились, остается майонезом только в классическом исполнении, все остальное лишь жалкое подобие, но то что я вам сейчас предложу, самое лучшее из всех подобий!)

Яблоко (с кислинкой) — 1 шт
Сок яблочный — 100 г
Уксус (яблочный, но можно и обычный) — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1/4 ч. л.
Масло подсолнечное (можно оливковое) — 70 г
Крахмал картофельный — 0.5 ст. л.
Специи (перец черный и душистый молотые, а лучше смесь перцев и щепотка мускатного ореха.) — 1/4 ч. л.
Соль (без верха!) — 1 ч. л.




Это наш набор продуктов! Не паникуйте! Отмерим от этих бутылок и пакетов буквально граммы!)


Яблоко чистим от кожи и костей) нарезаем мелко и отправляем в толстостенную кастрюлю (надеюсь что у каждой из вас такая имеется) ибо таких лохушек как я, счастливых обладательниц набора "немецких" кастрюль с восьмикратным дном, по цене одной сковородки) на просторах интернета хватает) хотя признаюсь честно, кастрюли не плохи! И даже цептер, злобно пускает слюни, когда я свой выбор делаю в пользу подделки) тушим под крышкой со столовой ложкой яблочного уксуса, 50 гр. яблочного сока, чайной ложечки соли без верха и щепоткой сахара минут 10, пока яблоки не поспеют), затем крышку снимаем и ждем пока вся жидкость не выкипит.



Снимаем с плиты, добавляем специи, чайную ложку горчицы и внедряем в массу блендер. После того как масса превратилась в пюре, займемся загустителем. 50 гр. яблочного сока смешиваем с 0.5 ст. л. крахмала. Опытные хозяйки давно заметили одну удивительную закономерность: мешать крахмал, чтобы комочки быстро растворились, следует по часовой стрелке. Но, конечно, если вам это будет неудобно, то можете мешать в обратную сторону, но тогда я за вкус майонеза не ручаюсь!) В любом случае вливаем крахмал с соком в пюре и варим до "вспухивания"




Охладив пюре, переподковываем блендер на венчики и тоненькой струйкой вводим 70 грамм подсолнечного масла! Очень важно! Масло добавляем тонюююсенькой струйкой и буквально по капелькам! Иначе майонез расслоится и исправить его уже не получится!



Друзья мои, этот майонез не только вкусен в привычных блюдах, мариновать в нем очень вкусно а запекать... Ну прям универсальную штуку она изобрела в своей лаборатории ммм, румяная карамельная корочка обеспечена!!!

Пока я читала рецепт и хузяйкино описание у меня глаза умерли.

Среди восторженных комментариев пробивается шепот тех, кому не понравилось, но их затыкают по принципу -На вкус и цвет...

Как страшно жить, оказывается.

P.S.
И в завершении - дополнение по мотивам прошлого поста про лапшу б/п и майонез))) Тоже боян, но интересный)))
- Как, вы ее только в салаты кладете?! Ха, прошлый век - мы с ней уже давно пироги печем! -Да, и майонез туда же, пачечку... http://eat.by/recipe/fish-pie-quot-rollton.aspx



Для приготовления теста необходимо:
Яйцо — 4 шт.
Майонез — 200 г
Мука — 4 ст. ложки
Для начинки:
Сардина, скумбрия или горбуша консервированная — 1 банка
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Вермишель быстрого приготовления — 2 пачки
Лук просто нарезаем, так как для начинки он должен быть сырой. "Роллтон" мнем и заливаем кипятком не более, чем на 1 минуту. После этого отцеживаем вермишель. Рыбу очищаем от костей и разминаем вилкой. Все это смешиваем. Начинки получается много, но Вас не должно это смущать: так и должно быть.
Делаем тесто. Яйцо и майонез хорошенько взбиваем, затем добавляем муку и снова взбиваем. После этого выливаем половину теста на промазанную маслом форму. В середину кладем начинку, оставляя небольшие бортики. Затем верх ложкой аккуратно заливаем оставшейся половиной теста, чтобы была покрыта вся начинка.
Ставим в духовку и выпекаем около 30 минут. Блюдо готово, приятного Вам аппетита!


Подробнее: http://eat.by/recipe/fish-pie-quot-rollton.aspx

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив