Как Испания поменяла мои кулинарные привычки за 8 лет

cuinera_catala — 20.09.2010 Конечно, это только мой личный опыт и никак нельзя его считать универсальным, многие привычки это также влияние моей новой семьи.  Да, еще конечно, продуктовый набор очень изменился и расширился, в моем рационе многие экзотические продукты стали привычными и любимыми (вот как улитки, например). Ну и конечно, за 8 лет у меня бы наверняка изменился рацион, если бы я никуда не уезжала, ну возрастное, понимаете...





Режим  ужинов/обедов.

Самое значительное изменение. Теперь я не пропускаю ни один обед, который начинается в 13.30 или 14.00 в зависомости от дня недели и конечно, исключения бывают, но очень редко. И ужин теперь у меня обычно около 21.00. Из-за которого "страдаю", да.

До переезда регулярные обеды были крайне редки, обычно я что-то перекусывала, а могла и в течении для "нахвататься". Поужинать я могла и чайком в 12 ночи.

Сейчас меня даже немного шокирует приглашение в гости "к пяти" к ломящемуся от еды столу  когда мы приезжаем в Киев, потому что желудок уже привык и ни туды и не сюды. Стараюсь себя и мужа не кормить в дни таких приглашений, иначе ничо кушать не будем, а неудобно.  Разве что кофе я пью в это время. В периоды "расслаблений" с чем-то вкусненьким (считайте что вы это не видели)

Кстати о желудке. Я списываю на счет нормализации режима,  но все мои желудочные проблемы исчезли. Раньше у меня они были.

Хлеб.

Избавилась от одной привычки которая тут считается некультурной, и приобрела другую, которая наооборот считается плохим тоном там.

Здесь считается некрасивым брать большой кусок хлеба и откусывать от него, полагается отщипывать небольшой кусочек эквивалентный откусанному.

Считается вполне допустимым собирать весь соус с тарелки кусочками хлеба на один укус.  Ну чо, берем кусочек и тщательно вымазываем соус с тарелки. ;)

Что касается вида хлеба, тот тут мои привычки не изменились. Никогда не любила черный хлеб особо, поэтому абсолютно тут не страдаю.

Вино и бокал.

Стала пить гараздо больше вина в количественном отношении. Медленнее пьянею. :)  А вот от рюмки водки уже наверное буду валяться под...Да, и пью вино только охлажденное. Редко натуральной температуры (хотя знаю что неправильно в зависимости от вина).

Практически не переняла привычку доливать в вино газировку сладкую или воду. Когда пить не очень хочется вино или вино "de casa" (домашнее, молодое, часто в ресторанах), тогда пользуюсь этим способом.

Раньше любила пиво, кстати, здесь вообще не пью. Да и пиво здесь, кхм. Лучше "Оболонского" ничего нет. ;)

Еще одна манера поведения за столом. Считается некрасивым опираться локтем о стол, при этом пить из бокала.  Надо всегда приподнимать локоть, чтобы не касался.

Да, еще. Наливать вино "через руку" не считается плохим тоном. Ну и бутылки пустые на столе имеют место быть. Никто их не ставит под стол. Желательно конечно сразу убрать, но.


Рестораны, размер тарелки и первое-второе-третье.

Здесь часто хожу в рестораны, намного чаще чем раньше. По совершенно разным поводам и в рестораны разных категорий: от празднования, до обычного пообедать.

Привычка заглянуть в кафешку и попить кофе осталась. :)

Тарелки здесь более широкие, такой размер который использовался у меня дома, на Украине это десертные здесь. Порции часто в ресторанах просто огромные. Например, если курица на гриле - это 1/4 + гарнир в виде салата или овощей.

В ресторанах как правило принято заказывать primer plato (первое), segundo plato (второе), postre (десерт). "Принято", но в принципе, не обязательно. Иногда заказываем "para compartir" (на двоих, например, одну порцию салата на двоих).  Особенно  если знаешь порции этого ресторана и они огромны.

Сливочное масло.

Практически перестала есть в виде намазанного на хлеб.  Иногда в ресторанах, во Франции к примеру, или почему-то в отелях, на завтраки. Заменила помидором и оливковым маслом или филадельфией.

Кофе.

Раньше пила растворимый, и вкус даже казался ничего так. С тех пор как здесь, только молотый и только эспрессо. С молоком и почему-то мне нравится пить из стеклянных стаканчиков (я уже несколько раз их показывала здесь).

Рыба и мясо.

Надо ли говорить что рыбы (ну естественно и морепродуктов) я стала есть гараздо больше.

Не очень привыкла к стейкам, по-прежнему предпочту курицу. Или вот еще кролик. Очень полюбила, практически покупаю примерно так часто как и курицу. На Украине ели не часто, и домашнего.

Супы и сложносочиненные и долгоиграющие блюда.

Супы я не очень люблю в принципе, поэтому как только началась самостоятельная семейная жизнь, я их стала готовить гараздо меньше. Это я думаю никак не связано с переменой места жительства. Хотя вот подвиг совершила недавно - борщ сварила. :)

После рождения дочки сложносочиненные блюда готовлю редко, просто нет времени, хотя с удовольствием вожусь.

"На второй день".

И кстати и о борще. Стараюсь готовить без остатков, или готовлю "полузаготовки", за исключением тех блюд которые "на второй день" еще вкуснее (фрикандо, к примеру). Опять же, думаю это влияние семьи и моего хобби, больше чем нациоанльных кулинарных привычек.

Примерно так...

ЗЫ. Возможно еще что-то вспомню, напишу.:)


 

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив