Как делают вафли в Перми

топ 100 блогов zavodfoto16.02.2018 Продолжаю серию вкусных постов из Перми. Идя в ногу со временем и по курсу на удовлетворение всех потребностей сладкоежек, в 2013 году на Пермской кондитерской фабрике была установлена новая вафельная линия. Она полностью автоматизирована и включает весь цикл производства от замеса теста до упаковки готовой продукции. Ещё одна её особенность, что намазка вафельных листов происходит бесконтактным методом. Ну что, друзья, идём за сладким?

Как делают вафли в Перми

В основе вафельных листов - вода, туда закладывается растительное масло, фосфатиды и пшеничная мука. Муку добавляют в три приёма, для того, чтобы тесто хорошо перемешивалось. Секрет хруста как раз в способе замешивания теста, так оно насыщается кислородом и становится пористым, кроме того добавляют и соду. По трубам тесто передаётся в газовую печь, где при температуре в 120 С в течение двух минут проходит выпечка. После печи вафельные листы попадают на веерный охладитель.

2. Веерный охладитель
Как делают вафли в Перми

3.
Как делают вафли в Перми

4. Далее они воссоединяются с начинкой и превращаются в вафельный пласт.
Как делают вафли в Перми

5. Пермские вафли обычно семислойные - 4 листа из теста, а три листа - это начинка (не менее 80 % от изделия)
Как делают вафли в Перми

6. Всем знакомый нам рисунок в клеточку на вафлях не просто так, а для того, чтобы начинка лучше держалась. Кстати, для дела в некоторые сорта добавляют немного спирта, для вкуса и консервации.
Как делают вафли в Перми

7. После того, как произошло склеивание вафельного листа и начинки, их ждёт контрольное взвешивание.
Как делают вафли в Перми

8. Ну а дальше им придётся немного помёрзнуть (при температуре – 12 С) в холодильной камере, вот в этом месте они и доходят до нужной кондиции.
Как делают вафли в Перми

9. Далее их ждёт резка и упаковка.
Как делают вафли в Перми

10.
Как делают вафли в Перми

11.
Как делают вафли в Перми

12. За одну смену эта линия производит 2,5 тонны готовой продукции. Понятно, что бывает не всё так гладко и иногда эти листы ломаются, но и это идёт в дело, их используют в качестве основы для конфет. А как на этой фабрике делают конфеты, я расскажу в сдедующий раз. Продолжение следует...
Как делают вафли в Перми

Ещё по теме:

Как делают вафли в Перми Как делают вафли в Перми.jpg

Р. S. Уважаемые собственники и акционеры, представители пресс-служб компаний, отделы маркетинга и другие заинтересованные лица, если на Вашем предприятие есть, что показать - "Как это делается и почему именно так!", мы всегда рады принять участие. Не стесняйтесь, пишите нам сами [email protected] и расскажите о себе, пригласив нас к ВАМ в гости. Берите пример с лидеров!

Уже более 300 предприятий открыли перед нами свои двери, а вот и наши репортажи оттуда:

Почему наша промышленность самая лучшая в мире: http://zavodfoto.livejournal.com/4701859.html

ZAVODFOTO - Шагает по стране! - ЭНЕРГЕТИКА РОССИИ: http://zavodfoto.livejournal.com/2133307.html

«Пермский край - Нам есть, чем гордиться!»: http://zavodfoto.livejournal.com/1823939.html

Лучшие Корпоративные музеи России и другие промрепортажи: http://zavodfoto.livejournal.com/5338699.html

Мы всегда рады новым друзьям, добавляйтесь и читайте нас в:

Как делают вафли в Перми Как делают вафли в Перми Как делают вафли в Перми icon_16.Формат ПНГ Как делают вафли в Перми Как делают вафли в Перми

А ещё прошу всех в гости: http://ok.ru/zavodfoto и https://www.facebook.com/groups/ZAVODFOTO/

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -  Зачем вам столько книг??  -   изумлённо вопрошает меня Абдулмурод, узбек из Таджикистана, который ...
  Месяца два назад я с головой окунулась в новое увлечение – посткроссинг.   Я не могу сказать, что мой почтовый ящик так сразу и распух от открыток, прилетевших со всех уголков земного шара. Как можно увидеть в моем профиле на сайте ...
...чем ему заниматься после 12 года: АСИ. Автономная некоммерческая организация - то есть, уйдя с премьерского места - он её легко забирает с собой. Вот каждому и по кормушке: Сколково для ДАМ и АСИ  для ...
 Шурш вчера, сука, мало того что выиграл бабки в тотализатор и у меня в семейном споре из серии "кто в доме хозяин", еще и обзывался, что у меня интеллекта меньше, чем у осьминога. Ну как с ним жить дальше, ну скажите мне?А еще у меня похмелье и ...
Ну, не на рынок, так как речь идёт о бесплатных публикациях, но всё же... Именно об этом я обещал рассказать. Свои криковатые переводы  первого тома Дертского цикла и мелких рассказов я пока выкладывал только на самлибе и давал ссылки туда знакомым иностранцам. Сейчас же у нас ...