Как Чебуреки, но это Хингалш по-чеченски! Готовить быстро и вкусно учит Амалия
stalic — 09.07.2021
Я всегда ем хингалш и не могу остановиться, потому что даже после сытного обеда это очень вкусно!
Амалия Эдильханова - преподаватель кулинарных курсов, говорит, что сначала надо замесить тесто.
Это видеоролик, где все очень ясно и понятно, наглядно.
1 кг муки, 500 мл кефира, соль и чайная ложка соды - должно получиться очень мягкое тесто, которое должно полежать накрытым хотя бы 30-40 минут, чтобы поднялось и стало гладким. Тыкву нарезать на куски, уложить в кастрюлю и налить немного воды. Пропарить тыкву до мягкости. Но если тыква очень сочная, то можно и запечь в духовке.
Мякоть тыквы отделить от кожуры, посолить, добавить сахар по вкусу и сухой молотый чабрец. Тесто разделить на 7-8 частей и скатать в округлые формы, дать постоять и подойти. Раскатать тесто как на крупные чебуреки, намазать пюре на одну половину теста.
Второй половиной теста накрыть пюре и придавить края "чебурека". Обрезать край колесиком и отправить на сухую горячую сковороду выпекаться.
ВНИМАНИЕ! Если кто захочет сделать хингалш "лучше" И добавить больше пюре - будет собирать его по сковородке и ругать себя последними словами! Потому что у чеченцев тыквы достаточно, но за столетия народом определены разумные, обоснованные пропорции. Готовьте, как показывают, не надо самодеятельности!
Готовые изделия укладывают стопкой, под крышку. После того, как все хингалш будут готовы, надо взять просторное блюдо и налить в него кипяток. В кипяток окунать хингалш, чтобы смыть потемневшую муку. Сразу после этого хингалш смазывают топленым маслом.
Это очень просто и очень вкусно! Смотрите ролик внимательно, чтобы не пропустить, как из обрезков испечь замечательную лепешку!
Книга о Чеченской кухне пока не готова, но работа над ней находится в финальной стадии. Мои книги с автографами и отправкой почти в любую страну можно купить здесь: stalic.ru
https://market.kukmara.com/?utm_sourc... Их ютуб-канал здесь: https://www.youtube.com/user/TMKukmara Мало того, что они делают отличные казаны, вполне приличный очаг, очень компактный и удобный мангал, так у них еще и противень-сковорода работает на пять с плюсом!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Apple Watch SE: оптимальный выбор умных часов для здоровья и повседневной жизни 
Карта "Удава" Герасимова... с нюансами 
Небольшая тематическая подборка: котики, еда и ЗОЖ 
Халва защищает организм от стресса 
Койрапетяйянмяки 
Лучшие стрижки с омолаживающим эффектом 
Сегодня исполняется 32 года печально известному "Указу 1400", развязавшего 
«Диаспоры идут во власть»: в России прошли выборы 
Тарт с нектаринами и франжипаном Предыдущие записи блогера :
25.06.2021 —
Малосольные огурчики
Архив записей в блогах:
Честно говоря, разлюбезные котаны, я сомневаюсь хоть в какой-то возможности сбалансировать танковые бои и самолетные. Танки будут просто мясом. А дело тут вот в чем. В реалиях текущей механики даже при введении некоторой неточности попадания бомб и уменьшения их мощности, я не ...
В Израиле, во многих квартирах есть защищенные комнаты на случай бомбежки. Есть так же и общественные бомбоубежища (иногда одно на многоквартирный дом, иногда стоящее отдельно), до которых нужно успеть добежать. Во время войны с Ираном было несколько случаев, когда люди не пускали других ...
« Добиться воплощения своей Судьбы — вот единственная подлинная обязанность человека… »
фото / источник: Творческое наследие.
Роман-притча бразильского писателя стал любимой ...
Забежал в альди по пути, купил Maispoularde - курицу кукурузного откорма. Хорошая, всегда ее беру, только жир срезать надо. По 7 евро птичка. Как выросла, как время летит! А я ее еще совсем маленькой помню, по 3,99. Вот как сейчас, начало февраля 2020, тот же альди .... Как проносится ...
Сколько кремлеботов в соцсети не загони- правда наружу вылезет. Сидят и пишут тысячи "наемных буратин", как хорошо жить в России. Рубль обесценился в три раза, но это все фигня. Товаров навалом и они дешевы. Россия в страну изгоя в мире превратилась, но это все мелочи жизни. Зато в ...
