Как Чебуреки, но это Хингалш по-чеченски! Готовить быстро и вкусно учит Амалия
stalic — 09.07.2021
Я всегда ем хингалш и не могу остановиться, потому что даже после сытного обеда это очень вкусно!
Амалия Эдильханова - преподаватель кулинарных курсов, говорит, что сначала надо замесить тесто.
Это видеоролик, где все очень ясно и понятно, наглядно.
1 кг муки, 500 мл кефира, соль и чайная ложка соды - должно получиться очень мягкое тесто, которое должно полежать накрытым хотя бы 30-40 минут, чтобы поднялось и стало гладким. Тыкву нарезать на куски, уложить в кастрюлю и налить немного воды. Пропарить тыкву до мягкости. Но если тыква очень сочная, то можно и запечь в духовке.
Мякоть тыквы отделить от кожуры, посолить, добавить сахар по вкусу и сухой молотый чабрец. Тесто разделить на 7-8 частей и скатать в округлые формы, дать постоять и подойти. Раскатать тесто как на крупные чебуреки, намазать пюре на одну половину теста.
Второй половиной теста накрыть пюре и придавить края "чебурека". Обрезать край колесиком и отправить на сухую горячую сковороду выпекаться.
ВНИМАНИЕ! Если кто захочет сделать хингалш "лучше" И добавить больше пюре - будет собирать его по сковородке и ругать себя последними словами! Потому что у чеченцев тыквы достаточно, но за столетия народом определены разумные, обоснованные пропорции. Готовьте, как показывают, не надо самодеятельности!
Готовые изделия укладывают стопкой, под крышку. После того, как все хингалш будут готовы, надо взять просторное блюдо и налить в него кипяток. В кипяток окунать хингалш, чтобы смыть потемневшую муку. Сразу после этого хингалш смазывают топленым маслом.
Это очень просто и очень вкусно! Смотрите ролик внимательно, чтобы не пропустить, как из обрезков испечь замечательную лепешку!
Книга о Чеченской кухне пока не готова, но работа над ней находится в финальной стадии. Мои книги с автографами и отправкой почти в любую страну можно купить здесь: stalic.ru
https://market.kukmara.com/?utm_sourc... Их ютуб-канал здесь: https://www.youtube.com/user/TMKukmara Мало того, что они делают отличные казаны, вполне приличный очаг, очень компактный и удобный мангал, так у них еще и противень-сковорода работает на пять с плюсом!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Платные онкоцентры: когда время дороже денег, а качество лечения — вопрос жизни 
Утверждение, что коммунисты снимут с вас последние трусы, отнюдь не фигурально 
О пропаганде. Немного статистики. Вполне наглядно 
Урсула фон дер Ляйен призвала сделать из Украины «стального дикобраза». А это 
Новая жизнь эксплуатировавшихся в России самолетов. Май-2025. 
Оккупантов желающих было много... 
Грибок Aspergillus: Смертельная Опасность в Воздухе и Почве – Как Климат Меняет 
Диалоги 
У мессира Воланда была дочь Предыдущие записи блогера :
25.06.2021 —
Малосольные огурчики
Архив записей в блогах:
В этот день в 1953 году умер тов. Сталин - вне всяких сомнений самый эффективный РУССКИЙ (правда, русским он стал не сразу! – такое бывает) правитель России в истории (древних не берем – были ли они и какие - сказать сейчас точно невозможно). Когда сейчас говорят о запасе прочности СССР ...
ПРИТОРМОЗИЛ у мостика, и ко мне стремглав заковыляла орава уток. Извините, ребята, у меня для вас ничего нет... Пахнет весной. ...
Москва, парк, август 1. 2. 3. 4. 5. ...
Нет-нет, не пугайтесь, уважаемые коллеги - с Гавне ничего не случилось, речь сегодня вообще не о нём. Речь про графомана попаданского жанра, начинающего сетевого нищего, самозваного "опера" и дешёвого понтореза Женечку eugene_df . Как помнят все ценители его великого таланта, ...
1) Спортивный арбитражный суд (CAS) 17 декабря опубликовал решение по спору между WADA и РУСАДА, в котором говорится, что российские спортсмены не могут участвовать в крупных международных стартах, в том числе Олимпийских и Паралимпийских играх, под флагом России до декабря 2022 года. ...
