Бестраншейная замена трубопровода и обслуживание сетей канализации: что важно знать? ...
Жареная утка
leghe — 05.11.2013
Праздник в ноябре прекрасный повод пожарить утку. Так уж заведено у
нас в семье - мы на ноябрьские праздники всегда жарим утку. В этом
году я пошел на рынок, купил трехкилограммовую огромную тушку
селезня породы "Индоутка". и зажарил ее в духовке. Результат - вот
он:
«Жареная утка» на Яндекс.Фотках
Итак, вот он - предмет жарки до того как:
Сначала эту тушку готовим к жарке - посыпаем перцем и солью, втираем их и натираем чесноком, раздавленном в чеснокодавке:
Потом делаем надрезы и вставляем туда кусочки чеснока:
Утка после этих процедур стоит некоторое время - минут 30, а потом отправляется в духовку.
Утка там кайфует как только может:
Время от времени селезень принимает душ из собственного жира:
На этом этапе я обычно прижигаю себе пару пальцев - но результат того стоит!
Через примерно часик утке надоедает лежать на спине и ее надо перевернуть:
Еще пара обожженых участков моей кожи.
Селезень уже приобрел шикарный цвет, запах тревожит нос соседей :))
Через некоторое время утак переворачивается обратно, все это время он периодически принимает душ из жира. Примерно через два часа - это потому что тушка большая - готовый продукт вытаскивается и укладывается на блюдо:
Пока утак остывает - на поддон в утиный жир укладывается картошка и посыпается перцем и адыгейской солью. Следует отметить, что большая часть жира к этому моменту уже слита в банку. Осталось очень мало.
Пока картошка загорает в духовке, займемся селезнем - он уже слегка остыл и готов к разделке. Инструмента у меня для этого - два:
После разделки укладываем кусочки на блюдо - я предпочитаю вот так:
чуть другой вид:
Украшаем блюдо кто как хочет и подаем с тем, что есть еще :))
Да, сразу предвосхищая вопросы:
1. Я не начиняю утку, не начиняю гуся. Это может испортить мясо - но начинить можно всем чем угодно - кусочками яблока, айвы, тыквы. Можно положить лимон. Моя мама иногда кладет гречку. Но мне это не нравится.
2. Я не смотрю не на температуру, не на время жарки - все приходит с опытом, кроме того - каждая тушка индивидуальна.
Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Жареная утка
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Мало, кто знал о «Весне» Боттичелли целых … 450 лет! Сначала она хранилась у потомков Медичи. Потом попала в Галерею Уффици. Но она пролежала в запасниках...100 лет. И только в начале 20 века её выставили на всеобщее обозрение благодаря тому, что картину разглядел известный ...
1965. «Советский вратарь Лев Яшин (слева) из московского «Динамо» и его соотечественник полузащитник Валерий Иванович Воронин из московского «Торпедо» демонстрируют в Париже статуэтки «Европейского Оскара», врученные им за выступления в 1964 году» 23 октября ...
Я не понимаю что такое абстрактная гордость за страну. Для меня это конкретика - гордость за поступки , которые совершают люди моей страны.
Так вот. Думаю, фильм Беслан Юрия Дудя на ютьюбе вы уже все посмотрели (потому что тамуже более 10 миллионов просмотов). И я смотрела. И плакала. ...
Не знаю, как вы, а я не только не смотрел общение Януковича с судом, но с трудом нашел в себе силы почитать отчеты. Если кому-то интересно, можно почитать, например, тут и здесь . Я думаю, всем понятно, что на данный момент это просто с трудом говорящая кукла, не более того. Мотивы ...
