Из «Книга о здоровой пище»...

urb_a — 15.08.2021

Кусочек сала с чесночком на кусочек ржаного хлеба транзитом проходит желудок, попадая в двенадцатиперстную кишку ( жиры перевариваются в ней ), чтобы переварить наш кусочек сала в двенадцатиперстную кишку из желчного пузыря поступает коктейль липаз под названием желчь. Ее производит печень. И сало переваривается.

Однако: желчный пузырь-то пуст и печени надо "сделать" новую желчь! Из чего? Из желчных кислот, а они, в свою очередь, "делаются" печенью из холестерина. Таким образом кусочек сала понижает уровень холестерина в крови и дает чувство сытости и стимулирует иммунитет. Чем больше мы едим сало, тем больше мы тратим холестерина.

Так вот, в сале содержится огромное количество арахидоновой кислоты, которая входит в состав клеточных мембран и является главнейшим ферментом ферментов сердечной мышцы. И участвует в липидном (жировом) обмене. Кислоты, содержащиеся в сале, обладают желчегонным действием и помогают образованию в печени “хорошего” холестерина (ЛПВП) и расщеплению “плохого” холестерина (ЛПНП, ЛПОНП И ТГ).

Также в сале содержится мононенасыщенная олеиновая кислота, которая защищает клеточные стенки печени и почек от продуктов перекисного окисления и также мешает развитию атеросклероза и ,конечно, дает немалый энергетический заряд.

Для справки: в Германии, например, сало включено в диеты для сердечных больных. Только есть одно "но"- речь идет не о копченом и не о вареном сале, а о соленом и лучше сале с рынка.

Сало, кстати, много соли не берет. В нем много селена и кверцетина - профилактика атеросклероза, дополнительная.

Сало содержит в своем объеме до 40% полиненасыщенных жирных кислот, почти как красная рыба! А полиненасыщенные жирные кислоты это яркий ум.

Вот так вот. Вред сала преувеличен, а польза – наоборот, активно преуменьшается. Приятного аппетита! Кушайте сало на здоровье и берегите себя.

Из ленты Яна Шумная

Оставить комментарий

Популярные посты:

vespasianus

Топ-5 причин, почему стоит выбрать Adopt me! для торговли валютами

koparev

"Мы, русские, не обманываем друг друга!"

lazyvad

«А теперь вам жалко, да?»

matsam

Кремлевский волшебник

colonelcassad

Если Украина не хочет урегулировать конфликт, мы уходим оттуда

begemot_0007

Любимая книга

uncle_pafnutiy

Выставка цветов "Репетиция весны". Часть 2

philologist

Диармайд Маккалох. "Реформация: полная история протестантизма" (2024)

inna1903gr

Румянец здорового человека

• Ранее
• Архив