Июньский сеул. Знаменитый рыбный рынок

grenoble — 30.07.2012 Как я и обещала, сегодня будет огромный репортаж про Сеульский рыбный рынок.
Очень много фото. Полная натуральность. Поэтому, наверное, слабонервным и убежденным вегетарианцам под кат лучше не ходить.

Пожалуй, этот рынок - именно то, что больше всего меня поразило в Сеуле. Какие там парки, храмы, небоскребы? Рыбный рынок - главная достопримечательность города.





2. Попасть на рынок можно с того места, который похож на главный вход, но где на самом деле главное место разгрузки


3. Но можно и по мосту от метро. Таким образом сначала созерцаешь рынок с балкончика


4.


5. и это только маленький его кусочек! Рынок просто огромен!


6. Ну что, спускаемся?


7. Я не знаю, что это за звери такие, не могу представить, какие они на вкус и с чем их едят, но их несколько видов и встречаются они очень часто. В силу того, что по-английски продавцы практически не изъясняются, комментарий по этой животине получить не удалось.



8. Другая  модификация (а может незрелые? :))))


9. Мне вот эти понравились, очень красивые


10. Но вашей любимой фотографией из репортажа, скорее всего станет вот эта


11. Эта кореянка объяснила нам, что можно выбрать тут на рынке любого морского гада, и тут же в ресторане (по бокам их несколько штук) нам его вкусно приготовят. Конечно же, предлагала нам тут же отведать вот этого красавца. А мы, к сожалению, только-только пообедали, поэтому красавец достался кому-то еще.


12. 


13. Крабов, а также добрую половину рыбы предпочитают держать в аквариумах. Гарантия свежести


14. С крабами особо не церемонятся.


15. ВОт этого вскрыли для демонстрации внутренностей и положили на край аквариума. Кстати, я жалею, что никогда не пробовала такой вид краба.


16. Этого специально перевернули для демонстрации белого брюшка


17. А насчет этих я уже выяснила, что по вкусу они так себе. По крайней мере на гриле.


18. Во многих местах делается свежайшее сашими


19. А вот и снова неведомые существа.


20. Тут была веселая продавщица, которая очень активно предлагала подержать эту штуковину в руках.


21.


22. Еще одна штуковина. Вряд ли вы ее часто встречали рядом с салатом оливье и мясом по-французски


24. Идем вглубь рынка. Тут уже без аквариума лежат скаты


25. И улыбаются нам странной улыбкой


26.


27. По просьбе покупателя рыба, конечно же, разделывается


28.


29.


30.  Вообще с рыбой тут не церемонятся. У каждого продавца имеется свой багор


31.


32.


33. Щупальца на переднем плане примерно метра полтора в длину


34. Тут все уже очищено и готово к применению: и морские гребешки, и мидии, и другие моллюски, названия которых мне неизвестны


35.


36.


37.


38.


39. Острая длинная рыба. Возможно, кстати, уже соленая.


40.


41. Ура! Мы узнаем, что у этих штуковин внутри!


42.


43.


44. Видимо, съедобна только вот эта часть


45.


46.


47. Странный моллюск с трубочками


48. В это время в самом разгаре был Евро 2012. Мы точно знали его исход, ведь прямо на рынке нам все предсказал Пауль.


49.  Готовые сашими из скатов. Они свежие, тут ничего не залеживается


50.  Процесс чистки скатов очень сложен. Кстати, этот продавец оказался китайцем. Он был общительный, доброжелательный и даже говорил по-английски. Чуть-чуть.


51. Шкура со ската сдирается клещами


52.


53.


54.


55.


56. Вы все еще покупаете кальмара к пиву в пакетиках по 20 грамм?


57.


58. Еще один вид моллюска с ногой. Но эти довольно мелкие, сантиметра 3-4


59. Ну а теперь мы добрались до "изюминки" корейской кухни. Как хорошо, что фотография не передает запах. А то бы вы сразу разбежались, долистав до этих фотографий. Переходим в раздел соусов.

Дело в том, что в Корее хорошим тоном считается, чтобы никакая часть съеденного живого организма не пропадала. Именно отсюда появились супы из бычьих хвостов, которые варятся по 3 дня, а также масса соусов из тухлой рыбы и из рыбьих запчастей.


60. Это мелкие креветки. Но не сушеные, а может вяленые и в какой-то посыпке или примеси


61. Рыбный соус. Да, я смогла это сфотографировать и не упасть в обморок


62. Красное - это вполне безобидная по запаху вещь: рыба, креветки и разные морские гады в очень остром красном соусе.


63. Я это не пробовала, так что ничего про вкус сказать не могу


64.


65. Картинка говорит сама за себя


66.


67. А вы любите протухшие рыбьи жабры?


68. Хорошо, уходим отсюда. Скорее, скорее дышать свежим воздухом рыбного рынка!


69. Слабонервные уже все удалились? Отлично. Тогда показываю кишки, кровь и прочие прелести.


70.


71. Пара выбирает себе краба. Полагаю, эта зверушка жила на Камчатке.


72. Выбор сделан. Продавец отрезает ножницами все лишнее. иначе в  пакет плохо влезает


73. Вот и все. Был крабом, стал ужином


74.


75. Окровавленная рыба. На самом деле потому, что с ней нельзя по-другому: она очень активная


76.


77.


78. Стоит отвернуться, как она сбегает с прилавка


79. Раскроенный череп и перебитый хвост ей в этом не мешает вообще


80.


81. А вот эти аккуратно сложенные горочки рыбы приводят меня в полный восторг


82.


83.


84.


85. Всем нам знакомая скумбрия. Кстати, я ее очень люблю. А вот чистить ненавижу. И ненавижу, когда косточки в рыбе попадаются. Думаю вот, с кем бы организовать симбиоз в поедании скумбрии. Например, я покупаю, а кто-нибудь чистит, потом вместе едим.


86. Вы не думайте, что это все одна лавка. Мы идем вперед и вперед. Ну да, иногда кровь и брошенный топор можно встретить (тут еще в обмороки никто не попадал?)


87. Эта рыбка тоже попыталась сбежать. Хорошо хоть я ее успела заснять, пока она картинно лежала. После этого кадра она взмахнула хвостом, хорошенько обрызгав меня, и поскакала к выходу с рынка. Продавцы такую наглость терпеть не стали (побег + обрызганная руссо туристо), и на этом история рыбки закончилась.


88.


89. Да, это она. Не узнаете?


90. А это тот самый, который летает во Владивосток и считает, что "Россия - это много рыбы".


91. Аккуратнейшее сашими. Понаблюдаем за процессом


92.


93.


94. Интересно, но рыбу, которая будет еще подвергаться обработке, они разделывают в резиновых перчатках. А ту, что уже готова к употреблению - в хлопковых. Напомню, что ракушки они в ресторане поедают тоже надев хлопковую перчатку.


95. Сашими тут принято укладывать на холодную рисовую лапшк. По вкусу она напоминает пластик. Хотя я не исключаю, что это и есть пластик, и я зря пыталась попробовать ее на зуб.


96.


97. На каждую рыбку имеется свой багор


98. Ура, снова знакомые виды рыбы. Я бы их сейчас все отведала


98.


99. Жизненное счастье - это родиться кошкой на Сеульском рыбном рынке


100. Довольно оригинально почищенная вяленная рыба


101. Гламурные розовые крылья


102.


103. А эта рыбка нарезалась с огромным трудом. Не понятно, как ее есть. Может еще готовить надо, и это не сашими?


104. Ах, да. Резиновые перчатки. Значит еще будут готовить


105. Ну вот мы и обошли весь рынок. Полагаю, многие рыбы и моллюски, и прочие морские гады сильно на меня обижены, что я им не сделала портрет и не разместила на страницах живого журнала


106. Специально для любителей креветок


107. Это гигантские мидии, размером больше ладони. Даже больше мужской ладони


108. Фотогеничные, но невкусные ракушки


109. А этим моллюскам не разрешается присасываться, закатав губы. Тут же приходит продавец, и заставляет зверушку присосаться, как положено, показав всю свою красоту


Вот так хорошо в Корее с рыбой.

Ну и советы тем, кто собирается посетить это место:

1. Не одевайте хорошую обувь. Кожаная или любая обувь, которая впитывает воду, не подойдет. Там все же мокрый пол, на который стекает растаявший под рыбой лед, вода из аквариумов, а также то, чем освежали рыбу, в чем мыли руки продавцы и т.д. Отмывать будете долго. Лучше что-нибудь резиновое оденьте.

2. Не ходите на рынок после обеда. Вы лишите себя шанса отведать свежайшей рыбы или что вы там надумаете попробовать.

3. Улыбайтесь.

Для тех, кто не читал предыдущие серии:
Часть 1: Про голого Диониса и следы инопланетян.
Часть 2: Июньский Сеул. Про дворцы, забастовки и туалеты
Часть 3:Про цаплю в центре города, возмутительную заботу о людях и город в сумерках
Часть 4: Про дикие горы в понимании корейцев, море и морепродукты
Часть 5: Мастер-класс по забастовкам от корейцев, а также пост зависти "бедные студенты"
Часть 6: Прогулка по храму Bongeunsa

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив