История купания в бульоне
vitkvv2017 — 03.01.2020
Терапевтическое купание (в простой воде – не бульоне), 1571 год
Старый немецкий шрифт было трудно расшифровать, поэтому я отправила газету профессору, который половину своей жизни потратил на изучение готических документов. «Она была издана в 1848 году, – написала я. – Действительно ли в ней говорится то, о чём я думаю?»
В тот момент я занималась изучением европейской моды XIX века на поедание конины; это движение распространили по всему континенту «гиппофагические общества», члены которых верили, что истощённых рабочих лошадей следует скармливать растущему пролетариату. Я привыкла к рассказам учёных и добродетелей о «Филе Пегаса», подаваемом с изысканными винами, однако это было нечто другое. «Да, это именно то, о чём Вы думаете. – Они купают детей в конском бульоне».
В выпуске берлинской газеты от 1848 года рассказывалось о том, что, согласно «информированному мнению опытного врача», купание в конском бульоне оказалось действенным методом лечения, особенно в педиатрии. Такой процедурой могли себя побаловать не только богатые люди. В статье говорилось, что она была доступна и для представителей низших классов.
В 1848 году немецкий энтузиазм в отношении конины только
зарождался, однако мясо тёмно-красного цвета успело получить
репутацию здоровой пищи. Химик Юстус фон Либиг утверждал, что
конина содержала больше креатина для наращивания мышц, нежели
говядина или баранина, а новые конные мясокомбинаты были чистыми и
хорошо контролируемыми. Но даже если конина и была дешёвой, зачем
купаться в ванне, наполненной бульоном?
(Вероятно, вымышленный) королевский ритуал, который требует
купания в рагу из мяса кобылы
Оказывается, что у европейцев есть довольно долгая история купания в мясном бульоне, хотя источники содержат довольно скудные и расплывчатые сведения об этом. Чаны с конским бульоном играли большую роль в языческих индоевропейских обрядах по всей Европе и Азии; в ходе них лошадь приносили в жертву, после чего её тушу разделывали и варили. Первое упоминание о принятии ванны из бульона датируется концом XII века. Джеральд Уэльский, капеллан короля Генриха II, был отправлен в Ирландию, чтобы посмотреть, как живут местные жители. Он описал их как «безбожных скотов», что в данный момент рассматривается как недостоверная антиирландская пропаганда. Джеральд рассказал о том, как новоиспечённый правитель ольстерского племени купался в бульоне, приготовленном из мяса принесённой в жертву белой кобылы, с которой он до этого имел сношение. Во время принятия ванны правитель не гнушался пить бульон, в котором он купался. Некоторые современные учёные отмечают сходства между этим (скорее всего) вымышленным обрядом и древним индийским ведическим ритуалом жертвоприношения коня, известным как «Ашвамедха». В этом случае царица символически спит с животным, но никто в бульоне не купается.
Купание в бульоне, кажется, имеет общую историю с
«гидротерапией», лечебным погружением тела в тёплые минеральные
воды. Классические писатели, такие как Плиний Старший, верили, что
различные природные минеральные источники обладали отличными друг
от друга свойствами и способны были избавить человека от целого
ряда недугов. И хотя лечебные купания снискали дурную славу после
того, как римские бани стали ассоциироваться с сексуальной
распущенностью, обнаружение классических текстов в эпоху
Возрождения привело к возобновлению интереса. Швейцарский врач
Филипп Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенхайм (или «Парацельс»)
предписывал купание в родниковой воде для удаления ртути из
организма. В то время терапевты верили, что кожа обладает
проницаемыми свойствами; следовательно, если через неё в организм
смогла просочиться ртуть, то целебной родниковой воде или бульону
также не составит особого труда попасть внутрь организма.
Примеры гидротерапии в Грефенберге, взятые из книги, опубликованной в 1843 году
В 1782 году доктор Родомонте Доминикети открыл купальню на площади Пантон (недалеко от улицы Хеймаркет в Лондоне), где посетители могли не только насладиться «искусственными ванными» с минеральной водой (по его собственному рецепту), но и понежиться в «телячьем бульоне» за кругленькую сумму от трёх до пяти гиней. Всего четыре года спустя шотландский анатом Уильям Крукшенк начал утверждать, что сам Парацельс предписывал в течение нескольких дней сидеть в бульоне или молочных ваннах. (Крукшенк думал, что они поглощали питательные вещества через кишечник.)
И хотя купание в бульоне не было включено в программу знаменитых спа-курортов XIX века, оно продолжало оставаться народным и медицинским обычаем. В 1856 году английской путешественнице, которая остановилась в семье аристократов в итальянском городке Мачерата, горничная сообщила, что у них принято купать младенцев в «бродо луго» – лёгком бульоне из нежирной телятины. Она порекомендовала леди данную процедуру, чтобы улучшить цвет лица, поскольку она «размягчала, но питала кожу». В немецком медицинском тексте того же года говорится, что в России больные тифом принимали бульонные ванны, чтобы выздороветь. В более позднем немецком медицинском справочнике содержатся рецепты бульонной ванны из овечьих ножек и растворённого в ней Thierleim, коричневатого клейкого желе, приготовленного из варёных копыт, костей, кожи и сухожилий. В руководстве не уточняется, какие заболевания лечили купанием в таком бульоне.
Бульонные ванны приобрели популярность и в Америке. В 1850-х годах жительница Техаса Мэри Энн Маверик писала в своём дневнике, что когда её новорождённая дочь не набирала вес, «миссис Сальсмон, опытная медсестра родом из Германии», посоветовала отварить говяжьи кости, полученный бульон охладить и поместить в него малышку. Спустя некоторое время ребёнка нужно было закутать в одеяло, не обтирая, и уложить спать. Маверик прислушалась к совету, и спустя несколько дней девочка начала набирать вес.
Поскольку медицинские учреждения в большей степени полагались на
науку, врачи скептически отнеслись к идее купания в мясном бульоне.
В 1887 году доктор Герман Людвиг Эйхгорст писал, что бульонные
ванны абсолютно бесполезны.
Купание в супе с лапшой (спа-салон Hakone Yunessun Spa, Хаконе, Япония, 19 апреля 2008 года). Ранее здесь посетителям предлагали искупаться в шоколаде и вине Божоле.
Кто бы что ни думал, но питательные ванные никуда не делись и сегодня. Мыслители XXI столетия купаются в молоке, икре, оливковом масле, вине и кофе, а одна японская фирма даже делает саше из мисо-супа, чтобы усилить комфорт.
То, насколько популярной и широко распространённой была практика купания в мясном бульоне на протяжении всей истории, невозможно определить без проведения крупного исследовательского проекта. Но могу сказать, что она была достаточно устоявшейся для того, чтобы появиться в медицинских учебниках и спа-программах.
Специально для читателей моего блога Muz4in.Net - перевела Rosemarina по статье SUSANNA FORREST
Как перевести деньги из России в Китай в 2024 году 
Новая вершина в список "100 вершин Кавказа": Базардюзю (Дагестан) 
Верно ли, что наступил новый 1937 год? 
Не беги - умрешь уставшим... 
Сегодня 
Сносить поквартально 
Подарки весны в Ботаническом саду 
Усиливается борьба между Венесуэлой и США 
Целинная эпопея 
